Bolo de Laranja Zero Açúcar com blueberry e amoras

Pensa num bolo delicioso, macio e leve.....assim ficou esse, que preparei especialmente para receber amigos em casa.

Ingredientes:

MASSA
3 ovos
100 mL de iogurte desnatado
100 mL de óleo (uso de canola)
250 mL de suco concentrado de laranja
3 colheres (sopa) de cointreau (opcional)
1 1/2 xícara (chá) de adoçante
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 1/2 colher (sopa) fermento em pó

MASSA
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, despeje em uma tigela e acrescente a farinha, mexa até dar bolha de ar, acrescente então o fermento, despeje em forma untada e enfarinhada e leva ao forno para assar 

Recheio:
-500 ml de creme de leite fresco
-3 colheres (sopa) de adoçante
-amoras e blueberrys para rechear e cobrir

Bata o creme de leite fresco com adoçante em ponto de chantilly

Calda e cobertura
-2 xícaras de suco concentrado de laranja
-4 colheres (sopa) de cointreau 
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-raspas de 1 laranja

Misture tudo leve ao fogo para engrossar levemente. Espere esfriar

Montagem:
Corte o bolo em 3 camadas
espalhe o creme de laranja, depois o chantilly
as frutas por cima
Termine com chantillly, frutas e creme de laranja
Leve para gelar.