quinta-feira, 31 de março de 2011

Geléia de Pimenta

Geleia de Pimenta
Geléia de Pimenta com Cream Cheese!!!!
Fiz a receita pela metade rendeu esse vidrinho, achei o suficiente, porque aqui em casa somente eu e meu tio somos fãs de pimenta....




Geléia Ingredientes:
2 copos de pimenta dedo de moça, sem sementes e picadas
1 copo de água
1 copo de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de Preparo
Bata a pimenta e a água no liqüidificador
Coloque em uma panela, junte o açúcar e o suco do limão
Leve ao fogo e deixe ferver, até que a mistura se desgrude dos lados da panela e permita ver o fundo da panela
Guarde em vidros esterelizados

sexta-feira, 25 de março de 2011

Tomate Seco

Tomate Seco
Há alguns anos atrás minha prima Dora me deu essa receita, que eu adoro fazer, experimente você não vai se arrepender....

Tomate Seco
Ingredintes:
-3 kilos de Tomates Débora
-3 dentes de alho
-manjericão fresco a gosto
- 1 colher (chá) de sal
-1 colher (sopa) de açucar
-azeite extra virgem
-óleo de canola
orégano a gosto



Preparo:
Corte os tomates ao meio e retire toda polpa (bem tirada), lave bem e deixe escorrer.
Misture o sal com a açúcar e passe pelos tomates (se faltar faça mais)
Leve ao forno com a polpa virada para cima pro aproximadamente 1 hora e 15 minutos, depois vire todos e leve  novamente pelo mesmo tempo ( fique de olho para não secar demais).
Desligue o forno e deixe esfriar muito bem.
Prepare um molho com o azeite, orégano, manjericão, sal, e coloque sobre os tomater, mexa delicadamente e coloque em um vidro (fervido em água) tampe e leve a geladeira.



segunda-feira, 21 de março de 2011

Canelone Invertido Peito de Peru e Tomate Seco

Já faz algum tempo que copiei essa receita do Chef Jurandir Affonso, e hj olhando minha pasta de receitas a fazer (que é gigantesca), resolvi preparar com pequenas modificações....adoramos!!!

Com o tomate seco ( feito em casa, próximo post) por fora, como na foto abaixo, ficou mais gostoso....


 Ingredientes-300g de presunto cozido (usei peito de peru)
-
300g de queijo prato fatiado

Recheio:
·  300g de macarrão cabelo de anjo cozido al dente – (usei linguini)
·  200g de ricota fresca passada pela peneira
·  2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
·  ½ xícara (chá) de nozes picada
·  ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
·  Sal, pimenta, fondor, noz moscada a gosto

Molhos:

·  3 vidros de molho pronto de sua preferência (usei 1 sache de 340ml )
·  1 litro de molho branco (fiz meio litro)
·  1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:
Misture delicadamente todos os ingredientes e tempere a gosto. Recheie as fatias de queijo e presunto e corte ao meio. Forre um refratario com molho branco, disponha os canelones sobre o molho, regue molho vermelho  por cima, salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

quarta-feira, 16 de março de 2011

Vaca Atolada

Vaca Atolada

Pesquisando na net encontrei várias receitas e formas diferentes do preparo desse prato, quando fiz a primeira vez, ficou uma delicia mas não achei que ficou com boa aparência (foto abaixo), então resolvi preparar de outra forma com segue...


Ingredientes:
-1,2 Kg de Costela de vaca cortada em pedaços pequenos
-1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
-Salsinha
-1/3 de xícara de leite
-tempero do sul
-noz moscada
-pimenta do reino
-1 cebola picada
-1 caldo de bacon
-½ xícara de água

Preparo:
Cozinhe as mandioca por uns 2 minutos, retire da panela e reserve.
Pique uma cebola em doure em azeite, depois passe todos os pedaços de costela na farinha de trigo e frite de todos os lados, coloque a cebola e as carnes, a água e o caldo de bacon na panela de pressão e deixe por aproximadamente 40 minutos.

Coloque  a mandioca em uma panela, misture o leite, pimenta, noz moscada, tempero do sul e o sal e coloque por cima da mandioca, mexa bem e leve ao fogo para começar a derreter (leva uns 3 a 4 minutos, então acrescente os pedaços de costela e deixe ferver tudo junto. Salpique salsinha a gosto
Vaca Atolada

segunda-feira, 14 de março de 2011

Muffins Dark

Essa receita veio do Blog da Ana - Eu Mulher, passa por lá que você vai amar...
Fiz conforme ela pediu sem nenhuma modificação!!!



INGREDIENTES


150g de toblerone dark
150g de manteiga
2 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de f. de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/3 d xícara de água fervendo
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

Coloque a manteiga, o chocolate e a água em banho-maria e mexa até derreter. Deixe esfriar.
Com a mistura já fria junte os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento. Mexa até ficar uma massa homogênea, unte as forminhas para muffins (se não forem de silicone), e leve ao forno a 175 graus por 20 minutos ou até fazer o teste do palito e o mesmo sair limpo.


terça-feira, 8 de março de 2011

Torta de Antuérpia


Torta doce
Gente essa torta e facil de fazer e é muiiiiiiiito boa, hiper cremosa, eu coloquei uma camada fina de chantilly, gosto mais assim, fica menos enjoativo, mas a que o Àlvaro fez ficou linda, deixo o vídeo no final pra vcs verem!!! Vai resistir?!?

Torta de Antuérpia
Ingredientes:
·
  4 ovos médios e inteiros
·  1 lata de leite condensado
·  500 ml de leite integral frio
·  ¾ xícara (chá) de açúcar refinado
·  2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
·  350g de ricota fresca picada
·  150g de cream cheese light (por ter menos sal)
·  1 colher (chá) de essência de baunilha
·  1 colher (sopa) de raspas de limão
. 1 pitada de sal


Torta de Antuerpia

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um composto liso e brilhante. Distribua a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro, bem untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja ligeiramente dourada por cima e firme ao toque.


Decoração:

·  400g de chantilly batido normalmente
·  200g de coco ralado fresco
·  Cerejas ao maraschino para decorar


Finalização:
Distribua o chantilly sobre a torta, alisando a lateral e a superfície, salpique por cima com o coco e decore com as cerejas. Sirva gelada

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