sábado, 29 de agosto de 2009

Pão de Queijo Recheado na Assadeira

Fica uma delicia!!!


Ingredientes:
- 1 xícara e 1 quarto (chá) de óleo
- 1 xícara e 1 quarto(chá) de margarina derretida
- 8 ovos
- 200 g de queijo parmesão ralado (uso 50 g parmesão faixa azul + 150 g ralado)
- 1 xícara e meia (chá) de amido de milho
- 3 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
- 2 xícaras e meia (chá) de polvilho azedo
- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
- sal a gosto
- 300 g de presunto em fatias
- 300 g de mussarela em fatias
- 2 tomates médios fatiados e temperados com sal e oréganoagosto
- 1 copo de requeijão cremoso (uso cream cheese da polenghi de bisnaga)
- parmesão ralado para polvilhar
- margarina e farinha de trigo para untar


Preparo:
1- No liquidificador coloque o óleo, a margarina derretida, os ovos, o queijo parmesão ralado e o amido de milho e bata atéficar um creme homogêneo.
2- Transfira o creme para uma tigela e adicione aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. Acrescente 1 colher (sopa rasa) defermento em pó e sal a gosto e misture bem
3- Despeje metade da massa numa assadeira retangular (fiz na de 20 cm X 35 cm) untada e enfarinhada. Recheie
4- Cubra com o restante da massa e polvilhe mais um pouco deparmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que a massa cresça e fique levemente dourada. Corte em quadrados e sirva imediatamente.

quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Pão com iogurte


Oi Ana Luiza, aqui está a receita como prometi, volta pra me contar tá!!!
esse pão sempre faz maior sucesso com as visitas




Ingredientes:
Massa:
• 1 tablete fermento biológico fresco (15g)
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 potinho iogurte (250g) - uso desnatado
• 1/2 xícara (chá) água morna
• 1 colher (sopa) manteiga - uso margarina culinária
• 1 colher (sopa) óleo de canola
• 1 colher (café) sal
• 1 xícara (chá) batata cozida e espremida
• 1 ovo
• 1/2 kg farinha de trigo aproximadamente

Preparo:
Para a massa bata os sete primeiros ingredientes no liquidificador e coloque em uma vasilha, acrescente o restante dos ingredientes e misture e sove até que fique uma massa homogênea. Cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por uns 15 minutos.

Faço sempre na forma de bolo inglês, não deixo a massa muito fina, ( um pouco mais de um dedo) forre a forma toda com a massa,coloque o recheio frio e feche as sobras da massa pra dentro, fica mais macio o pão . Pincele o ovo, polvilhe o parmesão e leve ao forno moderado por 20 minutos ou até dourar bem.



Recheio a gosto.
Ja fiz vários recheios um deles é o de cachorro quente, salsicha cozida no molho, acrescente catchup no molho.
Sirva com maionese, mostarda e batata palha!!!

Bjókitas...

Mousse

-1 lata de doce de leite (395g) eu uso o Moça usei outra marca uma vez ficou mais mole
-1 lata de creme de leite gelado sem soro
-1 pacote de biscoito sabor chocolate picado grosseiramente
-2 claras-1 colher de (sopa) açúcar


Mistute o doce de leite com o creme de leite e o chocolate. Reserve.
Bata as claras em neve misture o açucar aos poucos até formar um suspiro.
Misture delicadamente ao creme anterior. Leve à geladeira de preferência de um dia para outro ou pelo menos 4 horas. Decore com as bolachas picadas.

Torta Empada



Já fiz essa receita fica bem gostoso, não deixe a massa muito grossa....



Ingredientes:
-4 xicaras (chá) de farinha de trigo
-4 colheres (sopa) de manteiga
-2 ovos
-Sal e Pimenta do reino a gosto
-Leite ( o suficiente)
-1 gema para pincelar

Preparo:
Misture todos os ingredientes e aos poucos vá adicionando o leite até obter uma massa macia.
Recheie a gosto
Pincle com gemea e lev ao forn por aproximadamente 25 minutos



DICA: Pode usar essa massa para rechear com chocolate , fiz e ficou ótimo!!







terça-feira, 25 de agosto de 2009

Café Bombom Marshmellow



Ingredientes:
-30 ml de café expresso quente
-1 colher de sopa

Preparo: Em um copo disponha o marshmallow e cubra com café.



Café Bombom

Ingredientes:
- 1 xícara de café expresso (ou café extra forte)
- 1 xícara de leite condensado (normal ou light)

Preparo:
Despeje numa caneca de 100ml o leite condensado e a seguir o café expresso. O café bombom deve ser servido bicolor para que o gourmet tenha o prazer de misturar o amargo ao doce.

Filé de Frango Cremoso




Ingredientes:
-200 g de parmesão
-600 g de maionese
-12 filés de frango
-4 dentes de alho
-2 cebolas médias
-1 colher de (sobremesa) orégano
-4 limões (suco)
-sal e gosto

Preparo:
Bata no liquidificador a cebola, o alho, o suco de limão, o orégano e o sal. Use essa mistura para temperar o frango e deixar marinar pelo menos por 45 minutos. Em uma assedeira grande, espalhe uma colher de (sopa) maionese coloque o filé de frango por cima. Cubra com maionese e salpique parmesão. Leve ao forno préaquecido a 180ºC por uma hora ou até dourar. Salpique orégano a gosto.

DICA: quando esfregamos o orégano nas mãos, na hora de acrescentar na receita o sabor fica ainda mais acentuado.

quinta-feira, 20 de agosto de 2009

Pudim de Capuccino Light


1 porção = 82g (1 fatia pequena)
número de porções = 15
Valor nutricional e calóricopor porção
calorias = 162 kcal
carboidratos = 21.9 g
proteínas = 6.9
glipídios = 5.2 g


Ingredientes
- 1 lata de leite condensado light
- a mesma medida de leite desnatado
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de chocolate ou cacau em pó
- 1 xícara (chá) de café forte ou 1 colheres (sopa) de café solúvel


Calda de chocolate
- 100 g de chocolate dietético
- 1/3 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de café bem forte



Modo de Preparo:
Para o pudim, bata os ingredientes no liquidificador. Despeje o conteúdo numa fôrma untada de tal forma a não ultrapassar a metade. Cubra com papel manteiga. Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima, mais 5 a 8 minutos na potência média-máxima e, por fim, de 5 a 10 minutos dentro do forno (tempo de espera) para terminar o cozimento. Tire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira. Quando estiver gelado e firme, desenforme.
Para a calda, coloque o chocolate picado e a água em um recipiente refratário. Leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência máxima. Mexa bem, acrescente o café e deixe esfriar. Regue o pudim com a calda e sirva.

Boeuf Bourguignon



O boeuf bourguignon é um clássico da cozinha fancesa. Sirva com croûtons.



Ingredientes:


-6 xic de vinho tinto seco
-2 xic de água
-1/2 xic de farinha da trigo
-4 colheres ( sopa ) óleo
-1 colher de (chá) açúcar
-1 colher de (chá) tomilho
-2 kg de alcatra cortada em cubos
-500 g de champignon cortados ao meio
-200 g cebolinha pérola
-150 g bacon cortados em cubos
-5 dentes de alho amassados
-2 ramos de salsa
-1 folha de louro



Preapro:


Frite o bacon em fogo médio, até dourar. Junte a cebolinha e refogue por alguns minutos, acrescente o champignon, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos. Retira do fogo. Reserve. Aqueça o óleo numa panela e doure a carne levemente, adicione o alho, cozinha levemtente, acrescente a farinha, misture bem e cozinhe até dourar. Junte o vinho, a água, o açúcar, o tomilho, o louro. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver. Mexa bem, tampe e cozinha em fogo baixo regando com um pouco de água se necessário por quase uma hora ou até a carne ficar macia. Acrescente o bacon, o champignon e a cebolinha e cozinha mais 15 minutos. Retira a salsa e o louro e sirva.

quarta-feira, 19 de agosto de 2009

Panqueca de Aveia com Frango e Milho



Ingredientes
Massa:
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 ovo- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal a gosto


Recheio:
- 300 g de filé de frango
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- sal a gosto
- salsinha picada

Molho:
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura
- 1 lata de milho verde
- sal a gosto
- cebolinha verde picada


Modo de PreparoMassa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça 6 panquecas em frigideira antiaderente. Reserve.


Recheio:
Frite os filés e junte o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar até amaciar. Bata no processador e recheie as panquecas.


Molho:
Bata os ingredientes no liquidificador e passe pela peneira. Leve ao fogo até encorpar. Coloque sobre as panquecas e polvilhe a cebolinha.

terça-feira, 18 de agosto de 2009

Semente de Linhaça





Os benefícios da Semente de Linhaça



Dourada X Marrom
Existem dois tipos de semente de linhaça: dourada e marrom.
A linhaça marrom, nativa da região mediterrânea, já está adaptada ao solo brasileiro, e ao clima quente e úmido. Apresenta casca uma pouco mais dura e resistente, o que pode diminuir a biodisponibilidade dos seus nutrientes.
A linhaça dourada cresce em climas frios. Geralmente é importada do Canadá. Tem a casca mais fina e seu sabor é mais suave do que o da linhaça marrom.
Estudos já demonstram que não existe diferença significativa na atividade antioxidante e quantidade de nutrientes nos dois tipos de linhaça.

É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.


Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional.


A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza. Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.


Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis.


Também esta sendo estudada outras funções e tem benefícios como:
-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia

O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para os insulina dependentes.
-- Vitalidade Física
-- Sistema Digestivo
-- Sistema Nervoso
-- Doenças Inflamatórias
--Retenção de Líquidos
-- Sistema Imunológico
-- Sistema Cardiovascular
-- Funcionamento Intestinal
-- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
-- Para combater a agressividade e a obesidade
-- Condições da Pele e do Cabelo

Veja a composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:
Valor calórico 43 Kcal
Carboidratos1 g
Proteínas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
Ômega-3 5 8%
Ômega-6 16 %
Sódio 7,8 mg

Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor. As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.

Vitalidade Física:
Um dos mais notáveis indicativos de melhora devido ao consumo de linhaça é o incremento progressivo na vitalidade e na energia.A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular. Os músculos se recuperam da fadiga do exercício.

Baixa de Peso:
A linhaça moída é excelente para baixa de peso, pois elimina o colesterol em forma rápida . Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária de apetite, por conter grandes quantidades de fibra dietética, tem cinco vezes mais fibra que a aveia. Se você deseja baixar de peso, tome uma colher a mais pelas tardes.

Combate ao Cancer:
de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos , um deles é ; a LIGNINA.A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais.Nenhum outro vegetal conhecido até agora iguala essas propriedades. Protege e evita a formação de tumores. Só no câncer se recomenda combinar semente de linhaça moída com queijo cottage baixo em calorias.

Condições da Pele e do Cabelo:
Com o consumo regular de sementes de linhaça você notará como sua pele volta-se mais suave . É útil para a pele seca e pele sensível aos raios do sol. É ideal para problemas na pele , tais como: psoríase e eczema . Recomenda-se também como máscara facial para uma limpeza profunda do cútis. Ajuda na eliminação do pano branco, manchas, acne, espinhas, etc. É excelente para a calvície . Essa é uma boa notícia para quem sofre de fixar e NUTRIR teu cabelo. Não use vaselinas que danificam teu coro cabeludo e teu cabelo.

Sistema Digestivo:Prevêem ou cura o câncer de colon. Ideal para artrite, prisão de ventre, acidez estomacal.Lubrifica e regenera a flora intestinal . Expulsão de gases gástricos .É um laxante por excelência.Previne os divertículos nas paredes do intestino. Elimina toxinas e contaminadores.

Sistema Nervoso:
É um tratamento para a pressão. As pessoas que consomem linhaça sentem uma grande diminuição da tensão nervosa e uma sensação de calma. Ideal para pessoas que trabalham sob pressão. Melhoras funções mentais dos anciãos , melhora os problemas de conduta(esquizofrenia). A linhaça é uma dose de energia para teu cérebro, porque contém os nutrientes que reduzem mais eurotransmissores(reanimações naturais) .

Doenças Inflamatórias:
O consumo de linhaça diminui as condições inflamatórias de todo tipo. Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "TITE", tais como: gastrite, hepatite , artrite, colite, amidalite, meningite , etc.

Retenção de Líquidos:
O consumo regular de linhaça, ajuda aos rins a excretar água e sódio. A retenção de água (Edema) acompanha sempre àinflamação de tornozelos, alguma forma de obesidade, síndrome pré-menstrual, todas as etapas do câncer e as doenças cardiovasculares.

Sistema Imunológico:
A linhaça alivia alergias, é efetiva para o LUPUS.A semente de linhaça por conter os azeites essenciais Omega 3, 6, 9 e um grande conteúdo de nutrientes que requeremos constantemente, faz com que nosso organismo fique menos doente, por oferecer uma grande resistência às doenças.

Sistema Cardiovascular:
É ideal para tratar a arteriosclerose, elimina o colesterol aderido nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária alta pressão arterial , arritmia cardíaca , incrementa as plaquetas na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. É excelente para regular o colesterol ruim . O uso regular de linhaça diminui o risco de padecer de doenças cardiovasculares.
Uma das características UNICAS da linhaça é que contém uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e energia.O Dr. J H. Vane, ganhou o prêmio Nobel de medicina em 1962 por descobrir o metabolismo dos azeites essenciais Omega 3 e 6 na prevenção de problemas cardíacos.
Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, usando métodos de extração desenvolvidos especialmente para este fim (a frio).
O produto obtido é engarrafado (para ser usado em saladas ou pratos frios) ou colocado em cápsulas gelatinosas, sendo utilizado como suplementação de ômega-3.

Funcionamento Intestinal:
Para a melhora do funcionamento intestinal: de uma noite para o dia, coloque 1 colher (sopa) de semente de linhaça em ½ copo de água e deixe "descansar" por 12 horas, tome somente a água em jejum pela manhã.Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionadas sobre saladas, iogurtes vitaminas...
Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa: Consuma diariamente 1 colher (sopa) de semente de linhaça preferencialmente triturada (como uma farofinha) sobre os alimentos. Evite que as sementes passem por processos térmicos de aquecimento para que sua gordura boa não oxide.
Para combater a agressividade e a obesidade: duas colheres de sopa de linhaça trituradas no liquidificador. Coloca-se água ou suco para adoçar. Todos os dias; tomados em intervalos durante o dia na média de 4x ao dia; essas duas colheres. 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (moa uma xícara no liquidificador e guarde o restante no freezer) - 3 colheres de sopa de água Modo de preparo: Misture a farinha e a água em uma tigela pequena. Deixe descansar por 1 a 2 minutos. (Torna-se muito espessa se ficar mais tempo). Em algumas receitas abundantes em líquidos, as sementes de linhaça moídas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos. Modo de Usar na maioria dos casos: Duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador, se mistura em um copo de suco de fruta, ou sobre a fruta, ou com a aveia, ou iogurte no café da manhã ou no almoço. Podem tomar pessoas de todas as idades (crianças, adolescentes e anciãos). Inclusive mulheres grávidas.

Panquecas

Massa:
-1/2 xíc (chá) óleo
-3 xic (chá) leite
-2 e 1/2 xic (chá) farinha de trigo (Com a farinha dona benta reserva especial fica melhor)
-1 ovo
-sal a gosto
-1 colher rasa (café) fermento em pó
-óleo para untar
-Queijo parmesão para polvilhar

OBS: Usei aquele tempero Meu Arroz ( o verdinho) ficou com um um gostinho especial

Recheio e molho de sua preferência.

DICA: Essa receita pode ser uasada para panqueca doce...
Uso chocolate harald meio amargo com ao leite picados....fica uma delicia!!!

domingo, 16 de agosto de 2009

Estrogonofe de Chocolate Branco com Morangos e Sucrilhos


Estou de volta....Essa sobremesa é
"ma ra vi lho saaaaa"....Faça que vc não vai se arrepender. Fiz uma versão sem morangos porque meu amor não come.
Já imaginei ela transformada num pavê...biscoitos champanhe ou ainda num pão de ló...O que vc acha? Tem alguma outra idéia? se fizer alguma versão diferente manda pra mim tah...






Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite comum
-4 colheres (sopa) amido de milho
-400 gr chocolate branco
-1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido, mexa até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e mexa até derreter, acrescente o creme de leite. Leve à geladeira por aprox. 2 horas.

-Sucrilhos a gosto
-Morangos a gosto
-Gotas de chocolate (opcional )
-Raspas de chocolate meio amargo (preferencialmente) ou granulado

Dica: Monte com o restante dos ingredientes somente na hora de servir.


sábado, 15 de agosto de 2009

Frango com ervas, queijo parmesão e presunto parma

Precisa de comentários?! rsrsrs




sexta-feira, 14 de agosto de 2009

Rocambole simples de Goiabada








Ingredientes:


-6 ovos
-6 colheres (sopa) de açúcar
-10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

Preparo:
Batas as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e bata até formar uma espuma clara. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre. Desligue a batedeira a acrescente a farinha, misture delicadamente. Despeje a massa em assadeira ( 24 X 34 ) untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca da 20/30 minutos. Desenforme ainda quente sobre guardanapo polvilhado com açúcar. Recheie e enrole.

Recheio:Goiabada derretida com um pouco de água em banho-maria.

Polvilhe açúcar de confeiteiro peneirado

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Essa semana fiz de brigadeiro de colher ficou muito bom...





Facinho, rapidinho e muito gostosinho""" rsrs




volto já

segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Rosca de sonho de Valsa



Ingredientes:
-1 tablete fermento biológico
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1/2 xic (chá) de leite morno
-100 ml de leite de coco
-1 ovo
-2 e 1/2 xic (chá) de farinha de trigo
-12 bombons
-1 gema batida
-2 colheres de leite

Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o leite, o leite de coco, o ovo e aos poucos a farinha.Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Tampe deixe descansar até dobrar de volume, aprox 40 minutos. Faça 12 bolinhas ( fiz somente 8 ) recheie cada uma com um bombom. Distribua em forma de furo central untada, deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema misturada com leite. Asse em forno 200ºC por aprox 30/40 minutos.

Aprovadíssimo!!!!! Nesse friozinho hummmmmmmmmmmm



Lanche Cremoso de Frango


Sábado jantamos esse lanche ficou muiiiiiiiiiiiito bom!!! Com maionese a batata palha. Ficou perfeito

Ingredientes:
-2 pacotes Pão de forma sem casca
-2 peitos de frango
-1 bisnaga de requeijão cremoso (400gr)
-400 gr muçarela
-300 gr presunto
-l lata de milho
-1/2 tabalete knorr vittalie peito de frango com vinho branco
-salsinha a gosto
-tempero fondor para aves
-1 colher de sopa de manteiga
-1 cebola ralada
-Molho inglês

Preparo:
Ferva o frango, (não jogue a água fora) desfie ou passe no precessador. Tempere com uma pitada de sal, tempero fondor e molho inglês. Leve ao fogo a manteiga e a cebola deixe dourar levemente, coloque o frango temperado, mexa bem, acrescente o milho. Dissolva 1/2 tablete de caldo knorr em um copo americano da água (quente) em que o frango ferveu. Acresente na panela e deixe ferver uns minutinhos não deixe o frango secar.

Cobertura:
-1 cx de creme de leite temperado a gosto
-Parmesão ralado grosso
-muçarela ralada

Montagem:
Unte uma forma com manteiga ( usei uma de 24x35)
Coloque uma camada de pão de forma, frango, presunto, requeijão, muçarela, repita mais uma vez, finalize com pão, creme de leite, muçarela e parmesão.
Bom Apetite!!!!!

sábado, 8 de agosto de 2009

Torta Romana (Itália)



Essa receita também aprendi no curso. E essa torta é sem igual, faço quase sempre. É muiiiiiiiiito gostosa!

Ingredientes Massa:
-150 gr manteiga sem sal gelada e picada
-100 gr ricota fresca passada na peneira
-300 gr farinha de trigo
-1 ovo pequeno ligeiramente batido
-1 colher (sopa) rasa de sal
-1 pitada de fermento

Preparo:
Bata no processador todos os ingredientes secos e a manteiga gelada picada ( não uso o processador, faço na mão, então se vc não tiver um, não se preocupe, pode fazer, o processador apenas facilita) até obter uma farofa úmida. Junte os demais ingredientes e bata novamente, até obter uma massa lisa e macia. Deixe descansar 20 minutos na geladeira.

Ingredientes Recheio:
-1/3 xic (chá) de azeite
-2 dentes de alho socados
-1 cebola média picadinha
-4 tomates médios sem pele e sem semente picadinhos
-1 colher (sopa) de folhas manjericão fresco picado
-1 lata de atum
-25 gr aliche
-1/4 xic (chá) de azeitonas picadas verdes e pretas
-1/4 xic (chá) cheiro verde picadinho
-1 colher de (chá) pimenta dedo-de-moça em rodelinha sem sementes
- sal e tempero a gosto
-2 berinjelas grandes sem casca cortadas em cubinhos e assadas no forno com tempero.

Preparo:
Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, junte os tomates e deixe cozinhar alguns minutos. Junte os demais ingredientes menos a berinjela e deixe ferver até obter um molho encorpado. Deixe esfriar.

Cobertura:
-250 gr muçarela ralada grossa ou queijo prato
-350 gr creme de leite UHT (caixinha) temperado com sal, fondor, noz-moscada ralada
-150 gr parmesão ralado grosso povilhe por cima da cobertura

Montagem:
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso com a massa, coloque a berinjela assada, o molho , o manjericão a muçarela e a cobertura, Polvilhe o parmesão. Leve ao forno 180ºC e asse até que esteja dourado e firme.


Até Já............................


Bolo Inglês de Banana Diferente




Essa receita é bem diferenciada, aprendi num dos cursos de "Coffee Break" que fiz. É muito gostoso esse bolo foi feito em aula e eu experimentei. Não fiz ele ainda.



Ingredientes:


-6 bananas
-4 ovos
-1 xic (chá) de óleo
-2 xic (chá) de açucar mascavo
-1 xic (chá) de açucar
-2 xic (chá) de farinha de rosca
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 colher (s0bremesa) de canela em pó
-100 gr de passas
-100 gr de castanha do pará
-50 gr cerejas picadas
-50 gr de frutas cristalizadas (opcional)

Preparo:
Colocar no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo bater bem , juntar o açucar refinado e o mascavo, bater.
Em uma tigela coloque a farinha de resoca, a canela e junte os ingredientes batidos no liquidificador e misture tudo muito bem. Coloque o fermento. Em duas formas de bolo inglês
bem untada com margarina, polvilhada com açucar e canela, coloque parte da massa, parte das frutas secas, massa e frutas novamente. Leve ao forno pré-aquecido para assar por aprox 30 minutos.

Dica: Passe as frutas na farinha e peneire, assim elas não descem no fundo da massa.

Cobertura: Pode usar fondant, decore com cerejas e nozes.

segunda-feira, 3 de agosto de 2009

Torta de Bolacha com Queijo

Essa foi a janta do meu amorzinho que não come legumes....Ficou muiiiiiiiiiiito boa mesmo. Nunca tinha feito com bolacha. Faça que vc vai adorar o resultado. Depois me conta.



Ingredientes Massa:
-1 pacote de bolacha cream cracker
-150 gr de manteiga gelada

Preparo: Triture a bolacha no processador ou liquidificador e misture muito bem com a manteiga, forre o fundo de uma forma.

Recheio:
- 1 pacote de queijo parmesão 100 gr (uso marca "faixa azul", dá um melhor resultado)
- 50 gr de bacon ( levemente fervidos em água )
- 3 ovos
- 1 cx de creme de leite
- 1/2 xic ( chá) queijo muçarela

Preparo:
Bata os ovos, acrescente o creme de leite, queijo parmesão, o bacon finalize com a muçarela. Leve ao forno por aprox 15/20 minutos.

Quiche Abobrinha


Essa quiche é uma delicia, agora no friozinho cai muito bem.....Essa foi minha janta de hoje, fui pra cozinha apesar de eu estar meio dodói, acho que vou pegar gripe....
Ingredientes Massa:
-200 gr manteiga gelada
-300 gr farinha de trigo
-1 ovo
-1 gema
-sal à gosto
-1 colher de sobremesa de pó royal

Misture tudo muito bem. Forre o fundo de uma forma fundo removível , fure toda massa com um garfo e leve para assar por aprox. 15 minutos.
Recheio:
- 1 linguiça calabresa
- 1 cebola fatiada
- 2 aborinhas italianas levemente cozidas no vapor
- 1 ovo batido
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 xic (chá) parmesão ralado
- 1/2 xic (chá) muçarela ralada

Modo de Preparo:
Frite a linguiça calabresa ( não uso óleo ) junte a cebola até dourar. Desligue
Misture o ovo com o creme de leite.

Montagem:
Coloque na massa pré assada, primeiro a mistura do ovo com creme de leite, abobrinha, parmesão, calabresa com a cebola finalize com um pouco de muçarela ralada. Leve para assar por aprox 15/20 minutos.


Dica: Quiches em fôrma maiores que 25 cm de diamento não são aconselháveis, nas de 25 o ideal é pincelar clara na massa e levar ao freezer por 5 minutos antes de assar, impede que o recheio penetre na massa causando aquele aspecto pesado.

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