sábado, 26 de fevereiro de 2011

Nhocão de pressão



Depois de alguns dias sem aparecer por aqui, meu joelho doeu muito essa semana, inflamou mais e não pude ficar sentada aqui em frente ao pc...mas hoje graças a Deus estou melhor.

Receita rápida e deliciosa, amamos aqui em casa, mais uma receitinha da Pamella Mendes no programa do Daniel Bork


--As batatas usei aquela rosa Asterix e cozinhei no micro assim ficam ainda mais secas e nem descasco para espremer, coloco direto no espremedor e a casca fica toda lá dentro.
Veja como é fácil, faz amanhã que é domingão e depois me conta se é bom ou não!!!


Ingredientes:
-1kg batata cozida e espremida
-2 xícaras (chá) farinha de trigo
-2 gemas
-1 colher (sopa) de margarina

-Sal a gosto
-Pimenta do reino a gosto
-Ervas finas a gosto
-1 ½ litro de água


Modo de preparo:
Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo. 
Rechear com a mussarela e o presunto e enrolar em um pano de prato fino como se fosse uma trouxinha. Colocar para cozinhar na panela de pressão com 1 litro e meio de água.(esperei a água começar a ferver)  Está pronto 5 minutos após pegar pressão.




Recheio
150g de mussarela
150g de presunto
ou de sua preferência

--Entre as camadas de muçarela, coloquei pitadas de orégano e fio de azeite, o que acrescentou um sabor extra ao recheio. Pode exagerar no recheio tá!!!!



assista ao Vídeo desta receita




Cobertura
Molho de tomate 
Parmesão ralado a gosto



quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Crepe de Chocolate com Sorvete de Chocolate e Calda de Laranja

Amoooo muito tudo isso!!!!
Quando encontrei essa receita, esqueci de anotar o link, me perdoe!!!!


Ingredientes:

-100 gr farinha 
-200 ml Leite
-2 ovos
-50 gr cacau
-2 colheres de sopa de açucar
-40 gr manteiga derretida

Preparo:
…..  misturar os secos peneirados e incorporar os liquidos
ou seja
 juntar os ovos ao leite  – bater – depois a manteiga – bater – e então acrescentar (os secos) e mexer bem , usei um fuet
Se necessário acertar com um pouco mais de leite ou farinha. 
 A consistencia deve ser mais liquido


Deixe descansar pelo menos  30 minutos 


Preparar a Calda

  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 16 colher(es) de sopa de açúcar
  • 5 laranja(s)
  • 6 colher(es) de sopa de curaçau de laranja

Preparar a Calda
  • 1. em uma frigideira grande derreter 2 colher(es) de sopa de manteiga, 16 colher(es) de sopa de açúcar, o suco de 5 laranja(s) e 6 colher(es) de sopa de curaçau de laranja, deixar no fogo por 5 minutos aproximadamente.

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Salada de Lentilha da Nay

Essa salada de Lentilha que minha amiga fez no ano novo ficou deliciosa, faço sempre...
Desculpem pela foto ruim

Ingredientes:
-1 pacote de Lentilha
-1 cebola picadinha
-1 tomate picadinho
-Azeite
-Vinagre
-8/10 azeitonas verdes
-sal, salsinha , pimenta , orégano a gosto

-1 caldo de carne com vinho

Ferva mais ou menos 1 litro de água com caldo de canre com vinho, coloque a lentilha de molho tampe e deixe descansar por umas 2 horas. Depois escorra, e tempere. Leve a geladeira.

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Tomate Recheado


Receita fácil, rápida e deliciosa!!! Amei e farei sempre.

Tomate recheado
Ingredientes:
-4 tomates
-1 xícara de pão italiano ralado e torrado
-1 xícara de parmesão
-1 colher de sopa de salsa picada
-2 colheres de sopa de alcaparra
-2 colheres de azeite

Modo de preparo:
Tirar o miolo do tomate e temperar com sal e deixar de ponta cabeça para sair o excesso de água.

Numa frigideira, colocar o azeite e o pão de deixar torrar. Acrescentar a alcaparra, o parmesão e a salsa.
Rechear o tomate.

Levei ao microondas por aproximadamente 4 minutos

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Lombo com Creme de Limão e Cebola Roxa

Lombo de Porco com Creme de Limão
Encontrei essa receita no R7 - Edu Guedes, mas fiz algumas adaptações, um sabor divino esse prato. Fiz também esse tomate recheado de entrada, próxima publicação. 
Amamos o resultado. Faça, voce não vai se arrepender

Ingredientes
-1Kg de lombo
-200g de bacon
-suco de ½ limao
-raspas de l limão
-300g de muçarela pedaço



Preparo:
Em uma frigedeira doure todo lombo e o bacon com gotas de limão, sal e pimenta do reino. Depois coloque na panela de pressão e deixe por aproximadamente 20/30 minutos.
Depois em um refratário coloque o molho, o lombo e acrescente cubos de muçarela, polvilhe uma pitada de salsinha e leve ao forno para derreter o queijo




Molho
-1 cebola roxa ralada
-1 colher de (sobremesa) de manteiga
-1 xícara de creme de leite fresco (usei uma lata de creme de leite light)
-Raspas de 1/2 limão
-Suco de um limão
-2 colheres de cebolinha picada

Preparo:
Refogar a cebola na manteiga e acrescentar o creme de leite.
Adicionar o suco de limão, suas raspas, a cebolinha e corrigir o sal.


quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Crepes - três sabores deliciosos

Almoço de domingo foram crepes todos os sabores estavam ótimos, mas meu predileto foi o de espinafre, do namorido foi o de frango e da "mamis" espinafre também...
Dobrei a receita da massa e renderam 15 crepes.
Sobremesa?! crepessss rsrsrs  próxima publicação, mas deixo uma foto...


Receita baseada no Livro Larousse Mestre Cuca
Massa:
-100g da farinha peneirada
-2 ovos

-300 ml de leite
-uma pitada de sal


Preparo:
Bata os ovos com sal, incorpore a farinha misturando bem com um fuet. Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar. Não pode ter grumos, caso aconteça passe na peneira. Deixe *descansar por 2 horas.



Recheios
1- Espinafre, Ricota, Gorgonzola e Passas
2-Frango, Curry, Passas e Requeijão
3-Muçarela,Colheradas de Tomates Pelados, Manjericão Fresco, Azeite



Substituições na massa:
Pode-se substituir os 300 ml de leite por - 200 ml de leite e 100 ml de água OU 200 ml de leite e 100 ml de cerveja OU um caldo claro nesse caso adicione 10 g da manteiga derretida.



Massa de Crepe de Farinha de Trigo Sarraceno
Substitua a farinha de trigo pela trigo sarreceno. A massa ficará um pouco mais compacta, por isso, adicione um colher (sopa) de óleo.



Recheios Preparo:
Peito de
frango, cozido desfiado e temperado a gosto + o curry
Coloque as passas de molho em agua quente por uns 10  minutos, então misture tudo menos o requeijão.
Nmassa de crepe coloque uma colherada de requeijão e o recheio de frango. Feche

Espinafre cozido bem al dente, misture a ricota com gorgonzola. Pode (ou não) passar o espinafre no processador e ainda picar grosseiramente uma folhas e acrsecentar na hora de rechear



Muçarela dobre fatias em 4 divida em duas partes e entre elas coloque uma colherada bem rasa de tomate pelado uma folha de manjericão fresco e azeite. Feche passe um pouco de molho regue um fiozinho de azeite, decore com manjericão.


Leve todos montados para aquecer no forno.


Crepe de Chocolate com Sorvete de Chocolate e Calda de Laranja...hummm!!!

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