domingo, 28 de fevereiro de 2010

Novo Layout


Oiiiiiiiii.....
Hoje finalmente mudei o layout do blog, já fazia algum tempo que eu tava "mecoçando" rs vi tantos, mas tantos, e acabei me engraçando com esse por causa das cores e da imagem, no fim depois de tudo pronto, achei que não ficou "aqueeeeeela brastemp" mas tudo bem, por enquanto vai ficar assim mesmo, entre testes, escolhas e finalização estou a horas trabalhando nisso e portanto "tosóopó".


Também tem agora um menu que leva para outros blogs e páginas que tenho, interliguei todos eles, até um dia eu criar coragem e fazer tudo num só...nome já tenho
"BBB" mas não conto o que significa ainda tá - curiosidaaade kkk
Só vou ficar meio entediada, porque adoro desenvolver layouts (acho que por isso invento tanto blog) kkkkk pensou um só um único layout? Aff acho que não aguento rsrs


Enfim, espero que gostem!!!

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Gadget para Chefs e Donas-de-Casa Geeks









Só vou dizer uma coisa EU QUEEEEEEEEEROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO




Parece que agora os Chefs Geeks tem um prato cheio de tecnologia (sentiu o trocadilho?). Trata-se do Demy, um gadget com vários recursos e serviços para a hora de cozinhar.

O Demy não é um livro eletrônico em si, mas sim um gadget com a tela especializada para acesso aos recursos do aparelho destinados à receitas, nele é possível compartilhar e ler receitas que são compartilhadas diretamente no aparelho com outros “chefs”.

Obviamente não poderia faltar a tela colorida sensível ao toque. O fabricante afima que ela é muito mais resistente à gordura e sujeiras do que as outras telas, afinal de contas, seria inevitável isso dentro da cozinha.

O gadget inclui mini-programas, uma calculadora, um programa que converte unidades, amplia e diminui os textos ( ótimo), links, dicas de receitas para substituir os ingredientes, dar o toque mágico na receita. Eu diria que o Demy é quase uma rede social de bolso para cozinheiros.

Achei o aparelho excelente, acho que faltou um sistema para comentar as receitas, fazer video-receitas, talvez um canal de comunicação para os cozinheiros.

Enfim, é um gadget bem interessante para os cozinheiros e donas-de-casa geeks .

O aparelho sairá com um preço próximo à US$ 300.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Geek é uma expressão idiomática da língua inglesa, uma gíria que define pessoas peculiares ou excêntricas obcecadas com tecnologia, eletrônica, jogos eletrônicos ou de tabuleiro etc.






fonte: http://kilobyte.com.br/demy-o-gadget-para-cozinheiros

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

Rocambole Suflê de Espinafre e Queijo






Ingredientes:
Suflê

-7 ovos separados
-1/3 de xícara de manteiga
-6 colheres de farinha de trigo
-1 colher (chá) de sal
-1 pitada de pimenta do reino
-1 ¼ de xícara de leite
-1/2 xícara de queijo parmesão ralado
-1/2 de queijo prato ralado
-1/2 colher (chá) de fermento em po

Recheio de espinafre:
-1 maço grande de espinafre limpo, cozido, e picado
-2 colheres de manteiga ou margarina
-2 colheres de cebola bem picado
-1/2 colher (chá) de sal
-4 colheres de queijo prato ralado
-1/2 xícara de creme de leite
-100 g de queijo prato em fatias

Preparo:
Derreta a manteiga e retire do fogo
Junte a farinha de trigo e mexa vigorosamente com batedor de arame.
Junte o leite.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Leve novamente ao fogo e mexa ate engrossar e soltar dos lados.
Junte os queijos ralados e misture bem.
Bata as gemas ate que fique fofas e esbranquiçadas e adicione a mistura de queijo anterior.
Bata ate ficar homogênea.
Bata as clara em neve firme com o fermento e misture cuidadosamente com o creme de queijo.
Despeje a massa numa assadeira forrada com papel impermeável untado.

Leve para assar em forno moderado preaquecido(180ºC) por uns 15 minutos, ou ate que a superficie esteja crescida e firme.
Teste pressionando com a ponta do dedo.
Enquanto isso, prepare o recheio: aperte o espinafre cozido e picado numa peneira para retirar o excesso do liquido que tenha ficado.


Aqueça a manteiga e frite a cebola ate que doure.
Junte o espinafre, o sal, 1/4 de xícara de queijo prato e o creme de leite.
Misture bem.
Reserve.

Desenforme o suflê ainda quente sobre um pano limpo e seco, levemente polvilhado com queijo parmesão ralado.
Retire cuidadosamente o papel. espalhe o recheio sobre o suflê e enrole pelo lado mais longo com o auxilio do pano.
Coloque o rolo com o lado da borda para baixo numa assadeira untada.
Corte as fatias de queijo em triangulos e arrume-os por cima do rolo. leve ao forno bem quente(220ºC) para derreter o queijo .

Mil Folhas Diferente II

Eu já fiz um Mil Folhas que postei aqui e dessa vez eu resolvi encrementar
Eu amo esse doce.....muito fácil de fazer
Mais que aprovadooooo dessa forma......


Ingredientes:
-1 rolo de Massa Folhada
-2 pacotes de biscoitos salgados ( uso o club social )
Recheio I
- lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 xic (chá) de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-2 gemas ( peneiradas)
-Essência de baunilha a gosto (Uso 1 colher de sopa)

Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.


Recheio II
Chantilly
Preparo:
Coloque a massa folhada na forma, fure toda ela com garfo e leve para assar.
Espere esfriar

Montagem:
1ª camada - Bolacha Club Social pincele uma camada fina de chantilly
2ª camada-Massa Folhada
3ª camada-Recheio I - uma camada grossa
4ª camada -igual a primeira camada
5ª camada-Massa Folhada
6ª camada Chantilly- uma camada grossa
7ª camada - Massa Folhada pincelada com chantilly
8ª camada -Bolacha

Quando desenformar peneire açúcar

terça-feira, 23 de fevereiro de 2010

Risoto Milânes

Risoto Milanes


Hoje fiz meu primeiro Risoto Milânes, e eu me apaixonei....tão saboroso
O Frango a milanesa que eu amo muitão é da minha mãe
Espero que gostem das receitas.



Ingredientes:
-1 e 1/2 xic de arroz arbóreo ou carnaroli
-1 e 1/2 caldo Peito de frango com Vinho Branco dissolvido em
-6 xicaras de água fervente
-1 colher (sobremesa) rasa de açafrão em pó
-1 colher (sopa) cheia de manteiga
-1 cebola ralada
-Azeite
-100 g parmesão

Preparo:
Doure a cebola na manteiga, regue um fio de azeite, acrescente o arroz, em seguida, coloque o caldo aos poucos mexendo sempre até que o arroz esteja cozido , acrescente o açafrão, no final acrescente o parmesão.


Simples assim !!!!!!!


Frango a Milanes da minha Mãe rsrs

Ingredientes:
-Coxa e Sobrecoxa
-cebola
-tomate
-óregano
-sal
-2 xic água aproximadamente

Leve tudo ao fogo para refogar. Depois empane e frite




segunda-feira, 22 de fevereiro de 2010

Bife Especial ao Forno

Oieee, meu almoço de hoje fui esse , vou chamar de "Bife Especial de Forno"

Na verdade eu iria fazer Bife a Rolê, mas me deu uma preguiçaaaaa....rsrsrs

Então eu fiz ele aberto no forno em camadas, e vou dizer, ficou uma deliciaaa.

Com arroz branco e uma salada, ou ainda no lanche com Pão de Ciabatta....hummmm

Ingredientes:
-1 Kg de Bife de sua preferência (usei coxão mole)
-1 cebola grande ralada
-Salsinha
-Pimenta-do-reino
-1 caldo Maggi Sabor Nordeste dissolvido em 1/3 xic água fervente
-100 g bacon moido
-2 Linguiças Calabresas
-1 xic de chá de azeitonas Verdes
-200g de Queijo Prato em Palitos
-2 tomates temperados com azeite e orégano
-Cebola a gosto (usei aquelas pequenas só cortadas ao meio)
-Azeite
-150 g Muçarela

Preparo:
Tempere os bifes com a cebola ralada, caldo dissolvido, salsinha, azeite, pimenta-do-reino, não uso sal.
Moa o bacon e dê uma leve fervida. Coe

Montagem:
Regue um refratário com azeite, espalhe os tomates e cebolas.
Cubra com os bifes temperados.
Coloque por cima o bacon, a linguiça, as azeitonas e o queijo prato em palitos
Cubra com muçarela e leve ao forno por aproximadamente uns 20 minutos.

Bom Apetite!!!

sábado, 20 de fevereiro de 2010

Ovos Nevados

Foto atualizada em 16 agosto 2010 AMO essa sobremesa

Sempre tive curiosidade pra comer esse doce. Quando eu ví que tinha no livro "Larousse das Sobremesas" que ganhei da minha amiga Ingrid de presente de niver.
Fiz. Provei, aprovei, adorei...rsrsrs
obs: O creme não fiz o do livro, fiz esse abaixo, uso muito ele . Fiz uma caramelo comum

Creme
-lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 xic (chá) de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-2 gemas ( peneiradas)
-Essência de baunilha a gosto
Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

Não ficou bonito como da foto do livro (foto no final), mas ficou gostoso.
Nessa foto abaixo, existem duas versões da clara a mais achatadinha foi cozida no leite fervido e a mais cheinha foi no forno em banho maria na variação Ilha Flutuante



Indregientes:
-800 ml de leite
-1 fava da baunilha (usei essência 02 colheres de sopa)
-8 ovos
-uma pitada de sal
-40g de açúcar

Ferva o leite com a fava de baunilha ( usei essência 02 colheres de sopa)
Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e vá adicionando aos poucos o açúcar
Retire uma colher (sopa) da clara, mergulhe-a no leite fervente deixe cozinhar por 2 minutos, revolvendo-a com uma escumadeira. Escorra num guardanapo.

VARIAÇÃO:
Ilha Flutuante

Despeja a clara numa forma de bolo de 22 cm de diâmetro, coloque em banho-maria e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que a superficie comece a dourar. Desenforme sobre o creme e cubra com caramelo bem quente.
Creme Inglês:
-2 Favas de baunilha
-150 ml de leite integral fresco
-200 ml de creme de leite
-4 gemas
-85 g de açúcar
1-Abra as favas de baunilha ao meio e raspe os grãos. Coloque as favas e os grãos numa panela, adicione o leite e o creme de leite, deixe levantar fervura. Depois mantenha em infusão por 10 minutos. Filtre.
2-Numa vasilha bata as gemas com o açucar por 3 minutos, depois despeje aos poucos o leite com a baunilha, sem parar de mexer.
3-Recoloque tudo na panela e deixe cozinhar o creme em fogo médio, sem parar de mexer, até 83ºC, evitando que ele ferva. Depois retire do fogo, mexe devagar para que ele se torne homegêneo. Ele está então em ponto de fio leve (passando o dedo sobre a colher deixa a marca)
4-Passe por uma peneira fina, colocada numa grnade tigela, mergulhe imediatamente num recipientes cheio de gelo, para interromper o cozimento, conservando melhor.
Deixe esfriar, mexendo de tempos em tempos e leve à geladeira por 24 hrs.
Caramelo:
-450 g açucar cristal
-4 colheres (sopa) água
Misture a água e o açucar em uma panela de fundo grosso. Esquente essa mistura limpando regularmente as laterais da panlea com pincel úmido, para avitar a crsitalização instantânea. Quando o açucar cozinha, as laterais da panela ficam cobertas de cristais, que podem cair na calda.
Assim que levantar fervura, passa mais uma vez o pincel nas laterais. Verifique a cor do caramelo.

Fonte: Livro Larousse das Sobremesas pag 153






sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

Pão Recheado com Lombo de Porco á Moda Borbols

Mais uma receita minha- Receita publicada no PetitChef 19/02/2010


Fiz essa receita no carnaval ficou muito muito bom.....


Ingredientes:
-1 pç de lombo de porco ( divida em duas parte no sentido comprimento) eu usei inteiro ficou largo e grande demais-Bacon Fatiado (daquele comprado)
-350g Muçarela
-limão, alho, cebola ralada, sal, pimenta e tomilho para temperar o lombo
-180 g Parmesão

Ingredientes da Massa:
-1 e 1/2 xic (chá) de leite
-1 xic de (café) óleo
-1 tablete fermento biológico -15g
-1 colher de (sopa) de açúcar
-1 ovo
-sal a gosto
-1 gema para pincelar
-Farinha de trigo o suficiente, fica uma massa bem macia. (Dessa vez usei a farinha "Dona Benta Reserva Especial" ficou melhor que a farinha comum)
Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno e junte o óleo, o açúcar, o ovo e o sal. Aos poucos acresente a farinha, sove bem a massa, até soltar das mãos. Deixe crescer por aprox 40 minutos
Abra a massa com rolo, recheie, enrole e deixe crescer mais um pouco.


Preparo do Lombo:
Tempere o lombo com sal, alho, cebola ralada, pimenta , tomilho e limão. Deixe ele na geladeira com tempero de véspera ou por 40 minutos na geladeira.

Enrole com fatias de bacon e leve para selar....
Quando estiver selado de todos os lados salpique açucar e sele novamente mais um pouco.
Leve para pré assar no forno coberto com papel alumínio por aprox 15 minutos.
Retire deixe esfriar bem para cobrir com a massa de pão.

Montagem:1-Cubra o lombo com muçarela
2-Enrole fatias da massa de pão

Para Pincelar:Gema batida com orégano, fio de azeite extra virgem e parmesão.

Leve para assar até que o pão fique dourado

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010

Talharim ao Forno com Medalhão de Carne Moida

Ebaaaa...Mais uma receitinha minha publicada no site Petitchef

Adoooro Talharim fresco ( aliás adooooro massas ...rsrsrs)...Fiz essa receita hoje no almoço e ficou delicioso...Aqui vai a receita faça que você vai adorar...

Ingredientes:
-1 pacote de talharim fresco
-2 pacotes de molho
-700g Carne moida ( uso sempre patinho)
-Creme de cebola (uso culinário)
-300g Muçarela
-150g parmesão fresco
-1 tablete de caldo Maggi Sabor Nordeste ( cominho, louro, coentro)
-salsinha a gosto
-1 cebola grande
- 1 xic (chá) de farinha de rosca
-1 ovo
-Bacon Fatiado
-Fio de éleo Maria sabor majericão

Preparo:
Molho:
Ferva o molho com uma pitada de açúcar , retire 1/3 de molho reserve. No restante acrescente água filtrada, "deixe ele bem aguado mesmo", porque vai ao forno para fever a mssa do talharim

Carne Moída:Tempere a carne com salsinha, cebola ralada, caldo dissolvido em 1/3 xic de água, creme de cebola. Acresente o ovo e a farinha de rosca misture tudo.

Abra a carne na palma da mão recheie com muçarela faça bolinha e depois achate envolva as laterais com uma fatia de bacon. Leve para selar a carne. (selar= frite dos dois lados)
Montagem:
Em um refratário regue um pouco do óleo Maria sabor manjericão, ponha um pouco de molho por cima, coloque o macarrão, reque mais um pouquinho de óleo Manjericão, e cubra com aquele molho bem aguado.

Por cima coloque os medalhões, cubra com o molho reservado e salpique parmesão e leve ao forno. Deixe aproximadamente uns 15/20 minutos, olhando para não pegar o macarrão no fundo ou secar demais o molho.

Esses toques e temperos dão um sabor a mais ao prato. Adoro usar esse óleo de manjericão Maria para ferver massas de macarrão, tem uma outra receita com atum que uso esse óleo mas isso é para outro capitulo rsrsrs
Bom Apetite!!

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

Patês




Patê de Salmão





Ingredientes:
-213 g de salmão rosa enlatado escorrido, sem espinhas e sem pele
-450 g de queijo cremoso amaciado
-85 g de salmão defumado
-1/3 de xícara de ketchup
-1 colher(chá) de suco de limão ou lima

Preparo:
Num processador, misture o salmão, o queijo e o salmão defumado.
Adicione o ketchup para colorir e temperar.
Adicione o suco de limão ou lima.
Sirva como pasta junto com fatias de pão de centeio, bolacha salgada ou torradas.
Rende 3 1/3 xícaras.





Patê de Ricota com Alho e Azeitonas
Ingredientes:
-1/2 ricota fresca amassada


-Sal e orégano
-1 dente de alho amassado
-50 g azeitonas verdes picadinhas
-Azeite de oliva

Preparo:
Tempere a ricota e regue com azeite, misturando até o patê ficar cremoso.




Patê de Provolone
Ingredientes:

- 200 g queijo provolone ralado fino ou processado
-1 xícara (café) azeite de oliva
-Orégano
-Salsa picada
-Creme de leite (sem soro) em quantidade suficiente
-Sal e pimenta do reino

Preparo:
Junte todos os ingredientes em uma tigela, misturando e adicionando creme de leite até obter uma consistência cremosa.


Patê de Haddock defumado


Ingredientes:
-100 g de haddock defumado
-3 colheres (sopa) de creme de leite
-1 colher (café) de gelatina em pó incolor hidratada e dissolvida
-1 colher (chá) de suco de limão
-1 pimenta dedo de moça média
-Sal

Preparo:
Bata no processador o salmão defumado, o creme de leite, o suco de limão e o sal por 1 minuto, até obter uma pasta.
Junte a gelatina e bata rapidamente.
Reserve.
Lave a pimenta, seque, corte em rodelas finas e retire as sementes.
Dica:
Sirva sobre pão sueco, usando um saco de confeiteiro.
Decore com as rodelas de pimenta e sirva.


Patê de Cottage e Manjericão
Ingredientes:
-1 pote de queijo cottage (400 g)
-1 xícara de folhas de manjericão
-1/4 de xícara de azeite
-1/2 colher (chá) de sal
-5 metades de noz

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no processador e bata até obter uma pasta homogênea. Decore com folhas de manjericão.Rende 10 porções.


Patê de Férias
Ingredientes:

-1 xícara de queijo gorgonzola1 xícara de ricota1 xícara de maionese light1 tomate pequeno3 (sopa) de salsinha

Preparo:
Amasse o queijo gorgonzola e passe a ricota pela peneira. Corte o tomate em cubos pequenos, retire a pele e as sementes. Em uma tigela, junte o gorgonzola, a ricota, a maionese, o tomate e a salsinha picada. Misture até obter uma pasta.
Sirva em seguida ou conserve na geladeira.Rende 10 porções

Pasta de Beinjela ( eu já fiz e adoro)
Ingredientes:
-1 berinjela grande ou 2 médias
1/4 de xícara de sumo de limão (ou vinagre)
-1/4 de xícara de azeite
-2 dentes de alho amassados
-Sal e pimenta (vermelha) a gosto
-Salsinha para enfeitar

Modo de Preparo:
Assar a berinjela inteira (sem descascar, furada com garfo) ( eu faço no micro-ondas) até que esteja bem macia, quando espetada com um garfo.
Cortar ao meio, retirar a polpa e passar pelo liquidificador.
Acrescentar alternadamente, o azeite e o suco de limão, mexendo bem.
Juntar o alho e temperar a gosto com sal e pimenta (vermelha).



terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

Rolinhos de salame






Ingredientes:
-2 pepinos japonês
-100 g de ricota fresca
-3 colheres (sopa) de iogurte natural
-sal e pimenta do reino a gosto
-100 g de salame tipo Italiano fatiado

Preparo:
Lave bem os pepinos e deixe-os com casca.
Corte os ao meio, no sentido do comprimento e em seguida em tiras de 3 cm.
Em uma vasilha, misture a ricota amassada, o iogurte e tempere com sal e pimenta do reino.
Recheie as fatias de salame com a mistura de ricota e tirinhas de pepino.
Levante as bordas laterais do salame, ate que se juntem.
Feche com um pedacinho de palito.





Outra Opção= Canapé de Salame: (eu já fiz e gostei)

Ingredientes:

-1 xíc de folhas de manejricão
-1 e 1/2 xíc requeijão (480g) (Agora tem aquele creme de ricota da Tirolez, tbm deve ficar bom )
-Salame
-Circulos de pão de forma

Preparo:
Processe ou pique o manjericão, adicione o requeijão e misture. Tempere com sal e pimenta
e reserve na geladeira coberto com filme plástico.
Faça circulos de pão com um cortador, distribua o creme, coloque sobre o creme uma rodela de salame, coloque mais um pouco de creme com saco de confeitar, e decore com folha de manjericão.

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010

Finger Food , Coffee Break e Brunch



Oie pessoas queridas...

Adoraria que todos me respondessem leitores, seguidores do blog, assinantes de feed, seguidores twitter...novos visitantes...rs

1►-Gostaria de saber se vocês estão gostando das postagens TEMA "Finger Food"?
2►-Pretendo trazer no próximo TEMA "Coffee Break e Brunch", seria legal?! Fiz dois cursos, com receitas exclusivas e dicas
3►-Deixe também sugestão de temas e pedidos de receitas. Combinado?
...no tema Finger Food, ainda terão mais algumas postagens, como dips, patês...

Nessa 2ª feira (08/02) estarei fazendo um curso básico
de lá e quando chegar comento e coloco fotos no Twitter
"FINGERFOOD, ENTRADAS E CANAPÉS PARA BUFFET"
novidades que são sucesso nas festas e eventos, professora com experiência na área, irá ensinar a fazer essas comidinhas, como servir, por quanto tempo servir e mais uma linda mesa montada com sopas frias, mini sanduíches, mini saladas, canapés na colher e as novidades das mini massas"
Bjókitas...Até Já

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

Enroladinhos de Azeitonas



Ingredientes:
-3 xícaras de farinha com fermento
-1 colher (café) de sal
-1 xícara de queijo parmesão ralado
-1 ovo
-125 ml de óleo
-250 ml de leite
Azeitonas sem caroço recheadas, ou aliche, ou tomates secos, ou mini salsicha, etc.

Preparo:
Misture todos os ingredientes na batedeira com o gancho de massa até ficar homogênea.
Tire a massa da batedeira e sove por alguns instantes.
Divida a massa em duas .
Abra a massa com um rolo com espessura bem fina.
Faça pequenas tiras da largura das azeitonas e enrole cada oliva dando uma volta de massa.
Coloque as azeitonas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido no médio até dourar.

Obs: esta massa rende bastante. Congele ou faça os outros tipos de enroladinhos sugeridos.
fonte

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010

Bolinho de Peixe (Gefilte fish)




Ingredientes:
Bolinho:

-1/2 xícara de água
-1/2 colher (sopa) de açúcar
-2 kg de peixe (traíra ou carpa)
-3 cebolas grandes
-2 ovos batidos
-1 pão francês amanhecido picado
-Sal, pimenta-do-reino e endro
-Caldo de peixe 9 xícaras de água
-2 cenouras cortadas em rodelas
-1 cebola picada
-Pele, espinha, cabeça e rabo do peixe
-Sal e pimenta-do-reino

Preparo:
Bolinho:
Limpe o peixe, retirando escamas, espinhas, pele, cabeça e rabo e reserve estas partes. Passe o peixe limpo pelo processador junto com a cebola. Coloque a mistura numa tigela e adicione sal, pimenta, endro, o açúcar, o pão, os ovos e a água. Misture bem até obter uma massa lisa.
Molhe as mãos com água e forme bolinhas com aproximadamente 5 cm de diâmetro. Reserve.

Caldo de peixe
Numa panela funda, ponha a cebola e as sobras reservadas do peixe. Acrescente a água, sal e pimenta. Deixe ferver por 25 minutos. Junte a cenoura e os bolinhos reservados. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo às vezes com cuidado. Prove o tempero do caldo. Retire cuidadosamente os bolinhos e a cenoura com uma escumadeira. Coe o caldo e sirva com os bolinhos e a cenoura.
Rendimento: 33 unidades

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2010

Medalhão de Queijo



Ingredientes:


Massa


-1/2 litro de leite
-100 ml de água
-400 g de manteiga
-2 ovos
-1 1/2 colher (sopa) de sal
-1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
-3 kg de farinha de trigo



Recheio:


-1 kg de queijo meia-cura
-1 1/2 kg de manteiga
-1 colher (sopa) de sal (se o queijo for muito salgado, use moderadamente





Massa:
Misture a manteiga, os ovos, o leite e a água.
Em outra vasilha, coloque a farinha de trigo com o fermento.
Despeje a farinha na massa, até que ela fique com textura homogênea – não pode ser muito dura nem muito mole.



Recheio:
Rale o queijo, misture com manteiga e sal, até conseguir massa também homogênea.
Montagem:
Pegue cerca de 200 g de massa e abra com rolo, formando um retângulo de aproximadamente 40 cm X 25 cm e espessura de 2 mm.
Passe uma camada de recheio e enrole a massa, formando um canudo, que será embrulhado em papel alumínio e congelado em até uma hora.
Após esse período, fatie na largura desejada, de preferência bem fininho.
Coloque para assar durante 20 minutos, em forno pré-aquecido, a 150º, tomando cuidado para não deixar queimar.
Rende 3 kg.
fonte

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...