O be-a-bá da harmonização com cervejas

Foto: Getty Images

Não é frescura nem é complicado: combinar cerveja é mais fácil que vinho

Receitas Chocolate Quente

Adooro chocolate quente, mas esses dias tenho dado uma maneirada nas calorias, e como algumas pessoas pediram, aqui estão algumas receitas que achei legal, mas não testei, então quando você fizer algum, por favor venha me contar…ok?

Suco de tomate caesar Alcoólico

Suco de tomate caesar: 

Esse refrescante suco de tomate é servido com procuitto em pó na borda do copo.

Café Aromatizado em Casa

Amo café, seja quente ou gelado, puro ou com leite, ou ainda os mais incrementados...

Dias atrás, na hora em que estava preparando meu cafézinho, após o almoço, fiz uma experiência que deu mais que certo.

Recomendo. Depois me conte. Não tenho medidas exatas, foi no "feeling" mesmo.

Ficou assim: Na hora do preparo do café, acrescente ao pó, uma pitadinha da canela em pó, e raspas de chocolate meio amargo. Simples Assim!! Vou testar outras combinações com por ex: Nozes com Extrato de Baunilha, Café com gengibre Café ao mel, Café com laranja Cardamomo O nome é, só por si, mágico, envolvente e inebriante. Traz com ele um delicioso aroma e uma sonoridade sensorial que bem podia ser o título sedutor de um livro ou de um filme, mas... é simplesmente um símbolo de uma tradição  ancestral dentre muitas das existentes na hospitalidade dos beduínos da Arábia. Caffè MacchiatoDeliciosa combinação de intenso espresso, leite cremoso e baunilha. Adocicado com xarope de caramelo único.

Tem alguma sugestão?
Já preparou outros sabores, participe, comente

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VINHO E CERVEJA

Uma amiga mandou esse texto e achei bem legal públicar aqui...
Infelizmente ela não me passou "a fonte"...

Toda dona de casa se preocupa em preparar uma ceia de Natal maravilhosa. Mas muitas se esquecem de pensar na bebida adequada para acompanhar cada receita.
Aprenda a combinar as duas bebidas mais populares do mundo:
vinho e cerveja e deixar os pratos ainda melhores.

As dicas são de dois expert no assunto:
Alexandre Bamberg, mestre-cervejeiro da cervejaria Bamberg e
Carina Cooper, sommelier da Salton.

*Tender
Cerveja: prefira as encorpadas e com teor alcoólico elevado.
Vinho: você pode optar por um frisante meio doce e rosé, cuja cor também combina com o prato.

*Panetone
Cerveja: escura, que corta o doce das frutas e da massa.
Vinho: escolha um espumante doce, feito de uva Moscatel, que refresca e combina com o panetone.

*Chester
Cerveja: leve, para harmonizar com a carne branca e suave.
Vinho: branco seco e encorpado ou com vinho tinto, seco, de médio corpo.

*Bacalhau
Cerveja: o sal e os acompanhamentos da bacalhoada pedem uma cerveja que amenize essas características, bem suave e clara.
Vinho: branco

*Arroz com passas
Cerveja: leve, para combinar com o prato, que é suave e tem um toque de frutas.
Vinho: o mesmo vinho escolhido para acompanhar os pratos.

*Rabanada
Cerveja: escura, que vai bem com as características de pão e doce da rabanada.
Vinho: espumante doce e refrescante, com uva Moscatel.

*Peru
Cerveja: leves, como a tradicional pilsen, combinam com essa carne branca e leve.
Vinho: tinto de médio corpo, jovem e aveludado.

*Salada Tropical
Cerveja: clara e de alta fermentação, que harmoniza com as frutas da salada.
Vinho: leve, branco e meio-seco ou um frisante branco, também meio-seco.

*Frutas Secas
Cerveja: marrom e vermelha.
Vinho: espumante doce e refrescante, com uva Moscatel.

*Farofa
Cerveja: de corpo moderado, que combine com a mistura de sabores do prato.
Vinho: o mesmo escolhido para os outros pratos.

*Leitão
Cerveja: com teor alcoólico elevado ou maltes escuros.
Vinho: branco seco e encorpado ou com tinto, seco, de médio corpo.

*Frutas
Cerveja: clara e de alta fermentação.
Vinho: espumante doce e refrescante, com uva Moscatel.

Bom, os dois especialistas no assunto deram dicas de como escolher a cerveja e o vinho ou espumante ideal para os pratos mais consumidos no Natal. Aproveite

Café com Doce de Leite e Amaretto

Ingredientes:
-1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (288 g)
-3 xícaras (chá) de café pronto quente (600 ml)
-6 colheres (sopa) de açúcar (72 g)
-3 colheres (chá) de Amaretto
-2 xícaras (chá) de chantilly (300 g)

Modo de preparo:
Disponha duas colheres (sopa) de doce de leite no fundo de cada copo.
Adoce o café, acrescente o Amaretto e misture bem.
Disponha ½ xícara (chá) de café (100 ml) sobre o doce de leite.
Faça o mesmo para os demais copos.
Guarneça com o chantilly e decore com amêndoas torradas e laminadas.
Rendimento: 6 porções

Chá Relaxante e Sucos

Chá Relaxante:
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 10 colheres de (sobremesa) açucar
- 1 canela em pau
- 1 maçã cortada em pedaços
- 1 maracujá (sementes e polpa)

Preparo:
Coloque o açucar em uma panela e leve ao fogo, caramelize até obter um tom dourado.Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver por 15 minutos. Tome cuidado para que o açucar não queime, caso contrário a bebida ficará amarga. Sirva quente.
tbm tomo gelado fica gostoso

Drink de Abacaxi sem álcool
Ingredientes:
-100 ml de suco de abacaxi
-30 ml de leite de coco
-20 ml de leite condensado
-soda limonada
Para decorar:
-abacaxi-açucar refinado
-calda de caramelo

Coloque todos os ingredientes em uma jarra, misture bem.
Decore a taça com abavaxi, açucar e calda de caramelo

Suco Limon Ice
Ingredientes:
- 1 lata de leite condesando
- 2 xícaras de (chá) água
- 1/2 limão grande (suco)
- folhas de hortelã a gosto
faço quase sempre é uma delicia

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Decore os copos com fatias de limão.

Café Bombom Marshmellow

Ingredientes:
-30 ml de café expresso quente
-1 colher de sopa

Preparo: Em um copo disponha o marshmallow e cubra com café.



Café Bombom

Ingredientes:
- 1 xícara de café expresso (ou café extra forte)
- 1 xícara de leite condensado (normal ou light)

Preparo:
Despeje numa caneca de 100ml o leite condensado e a seguir o café expresso. O café bombom deve ser servido bicolor para que o gourmet tenha o prazer de misturar o amargo ao doce.

Bebidas Quentes

BEBIDAS QUENTES



Café de Viena


Ingredientes:


-1/2 xícara de creme
-1 colher de sopa de açúcar
-4 colheres de chá de cacau
-8 colheres das de chá extra de açúcar
-1/2 litro de café forte quente
-canela em pó

Preparo: Bata o creme e junte o açúcar, resfrie. Coloque 1 colher das de chá de cacau, 2 colheres das de chá de açúcar e uma colher de sobremesa de creme, em cada uma das quatro xícaras, misturando até formar um creme. Adicione café quente aos poucos em cada xícara. Sirva com a cobertura do creme adoçado e salpique com canela.



Café vienense

Ingredientes:
-4 pedacinhos de chocolate meio amargo
-Açúcar a gosto
-4 colheres (sopa) de creme de leite
-4 xícaras de café bem forte
Chantilly, canela, cacau ou raspa de laranja (corforme o gosto)

Preparo:
Derreta o chocolate, o açúcar e o creme em fogo brando. Junte o café e leve ao fogo sem deixar ferver. Coloque em xícaras grandes. Guarneça com chantilly e, sobre ele, coloque a canela, o cacau em pó ou a raspa de laranja, em pequena quantidade.





´Chá Escocês


-Meio litro de chá preto bem quente
-4 colheres de sopa de açúcar
-Quatro doses de whisky
-1/2 pote de creme de leite fresco
-Noz moscada a gosto


Modo de Preparo
Dá para quatro doses, e o açúcar deve ir primeiro, no fundo da xícara, seguido do whisky, do chá quente, e finalmente do creme batido, salpicado com a noz moscada.



Chá Mexicano


Ingredientes
-3 colheres de açúcar
-3 colheres de grenadine ou licor de sua preferência,
-½ dose de tequila
-1/2 litro de chá preto


Modo de Preparo
misture todos os ingredientes, e sirva quente ou frio. Nesse último caso, pode ser acompanhado de duas pedras de gelo.


Chocolate Quente Especial


Ingredientes
-1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo de 180 gramas
-4 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel
-4 colheres de sopa de leite em pó
-1 lata de leite condensado
-1 colher de sopa de maisena ou 20 gramas (para cada litro de leite)
-1 litro de leite desnatado
-150 ml de creme de leite fresco
-1 xícara de chá de água
-1/2 colher de café de sal



Misture os seguintes ingredientes
-1 colher de café de canela em pó
-1/2 colher de café de noz moscada
-1 colher de café de cravo em pó


Modo de preparo
Comece misturando o chocolate ao leite em pó. Junte a maisena e mexa. Após misturar canela, cravo e noz moscada em um mesmo recipiente (bata no liquidificador), coloque junto aos ingredientes anteriores. Acrescente a água e mexa bem. Leve o leite desnatado ao fogo, acrescente o leite condensado e a pitada de sal.
Depois, coloque metade da barra de chocolate, aos pedaços, para derreter na panela e mexa. Ao começar a levantar a fervura, jogue as farinhas misturadas anteriormente. Mexa até ferver. Quando o chocolate ficar consistente, e levantar fervura novamente, coloque o creme de leite fresco. Mexa até o creme de leite derreter.
Sirva com raspas de chocolate (da outra metada da barra) ao fundo do recipiente, chantilly e canela em pau.