Panqueca de Verão SEM glúten

Nesse calor cai muito bem uma panqueca fria, fica uma delícia

Panquecas doces sem glúten sem açúcar sem lactose

Hoje no almoço teve panquecas salgadas sem glúten sem lactose, maravilhosas, receita AQUI
Essas panquequinhas doces ficaram muito boas....segue a receita e duas sugestões de cobertura.

Panqueca sem glúten maravilhosa (low carb)

Tinha uma massa de panqueca que eu sempre fazia e gostava muito, modifiquei um pouco e eis o resultado.
Gente eu super amei essa panqueca, ficou maravilhosa, teste e me conte. Coloquei essência de manteiga deu um toque muito gostoso. Essa massa pode perfeitamente ficar sem lactose também retirando da massa o parmesão e escolhendo um recheio adequado. 

Lasanha de Panqueca a bolonhesa LOW CARB dukan

Panquecas de queijo com tomilho que

viraram uma lasanha de panquecas a bolonhesa super saborosa.

Eu gostei bastante da textura e sabor dessa panqueca, já fiz no lanche de tarde com peito de peru e pedacinhos de queijo brie.(foto abaixo)

Essa lasanha rendeu para 3 pessoas

Panqueca Low Carb com farinha de quinoa

Ontem testei uma receita nova de panqueca com farinha de quinoa, eu adorei o resultado, deu muito mais textura de panqueca . Ficou uma delícia. Coloquei no prato um mix de alface americana com escarola, picadinhas e a panqueca por cima.

Panqueca Supreme Light

a foto não faz jus a delicia que ficou....

Essa panqueca foi uma das melhores, noite passada eu pensava em algo para jantar com uma amiga muito especial e que ama massas, mas também gosta de cuidar da dieta, então surgiu essa delicia que eu super recomendo. A massa ficou bem levinha e o recheio também. o Sabor do molho ficou demais.

Panquecas salgada e doce com a mesma massa

Já que estava literalmente com a mão na massa, resolvi prepara a sobremesa, e fiquei muito feliz de ter tomado essa decisão, saiu uma panqueca deliciosa....
Cardápio de hoje Lasanha de Panqueca com Berinjela e Panqueca doce de chocolate zero açúcar
Usando a mesma massa da panqueca salgada, preparei a doce, economiza tempo a trabalho.

Panqueca Integral com Ricota Espinafre e Peito de peru

 

 

Essa panqueca integral é bem gostosa, receita original aqui, fiz um recheio e molho totalmente diferentes.  Servi com cenouras cozidas no vapor, juntamente com alho picado e azeite.

Panqueca de Abobrinha e Parmesão

Aqui em casa todos adoram panquecas, e hoje eu decidi mudar um pouco a massa, acrescentando abobrinha ralada e parmesão ralado na hora, fica uma delicia a massa, o recheio usei peito de peru e muçarela, cobertas com molho branco.
Ficaram muito boas!!







Ingredientes da Massa de  Panqueca:
-1/2 xíc (chá) óleo
-3 xic (chá) leite
-2 e 1/2 xic (chá) farinha de trigo (uso farinha dona benta reserva especial )
-1 ovo
-sal a gosto
-1 colher rasa (café) fermento em pó
-óleo para untar
-150 g Queijo parmesão
-1 abobrinha ralada
-#1 colher (sopa) de aveia em flocos


Preparo:
Na hora de fritar as panquecas, espalhe a massa na panquequeira e somente na hora de virar, acrescente o parmesão, (ou seja o parmesão só fica de um alado da massa) não coloque o parmesão direto na massa porque ele fica molhado e perde a crocância

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Molho Branco:
-½ litro de leite (uso semi desnatado)
-2 colheres (sopa) da farinha
-Pimenta do Reino e Nóz Moscada a gosto
-1 caldo de galinha
-1 cebola ralada
-1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:
Na panela coloque a manteiga e a cebola, em seguida acrescente a farinha assim que dourar vá acrescentando o leite aos poucos e vá mexendo ( se empelotar passe no liquidificador). Acrescente o caldo de galinha, a pimenta e a noz moscada.


#Atualizando em 14 julho 2011 -No repeteco dessa receita acrescentei -# 1 colher (sopa) de aveia em flocos e ficou fantástico o sabor além de saudável

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Panqueca de Cebola recheada com Camarão e Palmito

Encontrei essa receita nesse blog, fiz pequenas modificações, e a massa de panqueca usei a minha , ficou um arraso essa panqueca, eu acrescentei um pacote de creme de cebola ficou uma delicia a massa. Troquei o catupiry pelo que faço em casa.

Massa:
-1/2 xíc (chá) óleo
-3 xic (chá) leite
-2 e 1/2 xic (chá) farinha de trigo (Com a farinha dona benta reserva especial fica melhor)
-1 ovo
-sal a gosto
-1 colher rasa (café) fermento em pó
-óleo para untar
-1 pacote de creme de cebola (uso culinário) opcional




Recheio:
-01 colher (sopa) cheia de azeite
-01 vidro de palmito
-½ copo de água morna
-02 dentes de alho amassados
-1 cebola bem picadinha
-300 g de camarão descascados e limpos
-02 caldos de camarão com cheiro verde (Knorr Vitalie)
-200 g de queijo tipo Catupiry ou requeijão

Modo de Preparo do Recheio:

Deixe os camarões de molho no leite por aproximadamente 20/30 minutos.
Aqueça em uma caçarola o azeite, junte a cebola e o alho ate dourar,  junte o camarão temperado com um cubo de caldo de camarão com cheiro verde, e refogue por 2 minutos, em seguida junte 1/2 vidro de palmito picado, bata a outra metade do palmito no liquidificador com o outro caldo de camarão dissolvido em meio copo de agua morna,  junte tudo ao refogado.


Molho Branco:
-100g de manteiga (4 colheres de sopa)
-3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
-1 litro de leite
-Noz moscada ralada a gosto
-Pimenta-do-reino branca moída a gosto
-Sal a gosto


Modo de Fazer:
Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado desagregar-se. - A essa base se dá o nome de roux;;
Sempre em fogo baixo, despeje o leite frio de uma vez na panela do roux e misture com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e o roux se incorporem . Cuide para que não fiquem pelotas;
Obs: caso prefira usar o leite morno, coloque-o aos poucos.
Coloque o sal e a pimenta do reino;
Deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até obter um creme, mexendo sempre.
Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.

Na hora de montar as panquecas passe o queijo em toda massa.

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Lasanha de Panquecas

Como muda o sabor ....e que deliciaaaaaa......Lasanha de Panquecas é melhor que as próprias panquecas rsrsrs com certeza.  Agora só faço assim aqui em casa e ninguém quer mudar isso.....
Faça e depois me conte, combinado?




Molho Ingredientes:
-1 lata de tomates pelados
-salsinha
-uma pitada de orégano
-sal


Bata tudo no liquidificador
Eu uso pouco molho, apenas um lata para duas travessas de 21 cm de diâmetro com mais ou menos umas 5 camadas

Massa Ingredientes:
1/2 xíc (chá) óleo
-3 xic (chá) leite
-2 e 1/2 xic (chá) farinha de trigo (Com a farinha dona benta reserva especial fica melhor)
-1 ovo
-sal a gosto
-1 colher rasa (café) fermento em pó
-óleo para untar
-Queijo parmesão para polvilhar


Recheio Ingredientes:
-250 g de carne moída temperada a gosto (eu normalmente uso cebola ralada, salsinha, tempero nordeste)
-300 g presunto
-400 g muçarela
-150 g parmesão fresco


Montagem:
Molho
Panqueca
Molho
Carne Moida
Muçarela
Presunto
Parmesão
Panqueca
Molho
....

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Panqueca Americana - Perfeita

Quando  ví  as panquecas no Blog da Talita - Chocorango, claro que fui pra cozinha...rsrs
APROVADÍSSIMAAAA!!!
Leve e muito gostosa, eu fiz umas com Passas, adoramos!!

Eu vou colocar aqui exatamente o que a Talita disse:

Esqueça todas as outras panquecas que já comeu, essa é especial! Levíssima, fofíssima, deliciosíssima! Recomendamos com todas as forças!-->assino embaixo: Regiane rsrsrs

Ingredientes

-210g de farinha de trigo=na xícara medida deu duas mal cheias ou aquelas xícaras de 200 ml

-2 colheres (sopa) de açúcar

-3/4 de colher (chá) de sal

-2 colheres (chá) de fermento em pó

-2 gemas

-250ml de leite

-3 colheres (sopa) de manteiga derretida ou óleo (canola ou milho) (usei óleo de canola)

-1 colher (chá) de essência de amêndoa

-2 claras batidas em neve

Preparo

Misture bem a farinha, açúcar, sal e fermento em pó em um bowl. 

Bata as gemas com o leite até espumar. Acrescente a manteiga derretida ou óleo e a essência.

Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture só até que estejam incorporados, NÃO MEXA DEMAIS.   Junte as claras em neve e envolva delicadamente.

Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Aqueça bem uma frigideira em fogo baixo, unte com óleo (nunca com manteiga pois ela queima) e com uma concha, coloque a massa na chapa. Quando surgirem bolinhas, vire a panqueca e NUNCA a pressione contra a frigideira. Sirva quente, com cobertura (maple syrup, calda de caramelo, chocolate, mel) ou não.

Panquecas

Massa:
-1/2 xíc (chá) óleo
-3 xic (chá) leite
-2 e 1/2 xic (chá) farinha de trigo (Com a farinha dona benta reserva especial fica melhor)
-1 ovo
-sal a gosto
-1 colher rasa (café) fermento em pó
-óleo para untar
-Queijo parmesão para polvilhar

OBS: Usei aquele tempero Meu Arroz ( o verdinho) ficou com um um gostinho especial

Recheio e molho de sua preferência.

DICA: Essa receita pode ser uasada para panqueca doce...
Uso chocolate harald meio amargo com ao leite picados....fica uma delicia!!!