Pesto de Rúcula–Receita do Leitor

A Fabiana mandou essa receita deliciosa numa versão do molho pesto bem diferente. Segue a receita dela.
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Espaguete ao pesto de rúcula
-500 g espaguete
-300g de rúcula
-QB Azeite de oliva

-QB Alho picado
-60g Castanha-do-pará
-QB Sal
-QB Manjericão
-QB Queijo parmesão
-100g bacon picadinho
-1 Cx de creme de leite

Modo de preparo:
Cozinhar a massa, escorrer e reserve.
Pesto: Em um processador ou liquidificador bater, a rucula, o azeite e
castanha.
Pegue uma frigideira, adicione o bacon e frite, reserve. Com o óleo do
bacon frite o alho e adicione o molho e o creme de leite, quando
estiver bem homogêneo desligue o fogo.
Agora só montar o prato, macarrão o queijo parmesão, o molho,
manjericão e o bacon.

Dicas e comentários:
E um prato delicioso e rápido de fazer, para ficar mais light, pode
substituir o creme de leite por iorgute ou maionese light.
A receita original não vai creme de leite, só que o pesto não rende,
então acrescentei por conta própria.
Pode acrescentar também tomate cereja.
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Fabiana Goularth Hottes

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