Radicchio Recheado low carb

RADICCHIO RECHEADO com cream chesse e berinjela essa combinação ficou maravilhosa, uma explosão de sabores SUPER recomendo..

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Olha só como fiz.....
folhas de radicchio regadas de azeite de linhaça (fiz como conchinhas) coloquei cream cheese light, por cima

1 fatia de berinjela
(grelhada com tomilho fresco, alho e vinagre bâlsamico)

1 fatia de tomate cru temperado com orégano

mais 1 de berinjela

finalizei com cebola roxa refogada com mix de pimentas....
servi com 1 grelhado de baby beef com flor de sal... Para dar um toque especial acrescentei um molho de parmesão....

Prima da chicória, o radicchio rosso di treviso, conhecido como radicchio, é uma iguaria de origem italiana, que para ter o seu status de verdura original, deve ser produzida nas cercanias de Treviso, na Itália. 

Com sabor suavemente amargo e consistência crocante, a verdura de folhas vermelhas e nervuras brancas é indicada para o preparo de saladas, risotos, massas ou guarnições. Acha o radicchio muito amargo? Lave-o com água morna, isso diminuirá o seu amargor.

Utilizado principalmente na cozinha italiana, o radicchio é excelente para combinações com alimentos ácidos, doces ou salgados.

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Pode ser consumido tanto cru, com um pouco de azeite de oliva e sal, como servidos em pratos quentes devido a sua textura firme que permite assá-lo ou grelhá-lo.
Os tipos mais conhecidos são dessa verdura são: o radicchio de Verona, que parece com uma cabeça de alface, só que vermelha, e o radicchio de Treviso, que se assemelha a uma endívia belga.

Fonte de vitamina A, magnésio e potássio, o radicchio deve ser escolhido quando está mais maduro. Quanto mais velho, mais amargo será o vegetal. Para conservar a verdura, mantenha-a na geladeira dentro de saco plástico.

>>> ele entra na categoria alimentos ROXOS que já postei AQUI