Salada de Berinjela Assada e Medalhão de baby beef com crosta integral

Sábado na churrascaria comi uma berinjela ma ra vi lho saaa, que o garçom gentilmente me disse como era feita, claro que não perdi tempo e hoje fez parte do meu almoço..Servi com medalhão de baby beef em crosta de aveia em flocos com pão integral receita no próximo post…bom vamos a receita, se você ama "berin" como eu, Super Recomendo.

Para 3 berinjelas médias

Fatie bem grossa, mais que dedo, coloque de molho em água sal e vinagre de maçã (veja seus benefícios) por volta de 30 minutos, depois lave e escorra.

Passe na chapa ou teflon dos dois lados e leve ao forno coberto com papel alumínio
regue com aceto balsâmico, azeite, orégano, deixe por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja amolecida

enquanto isso prepare o molho:

-Salsinha
-gengibre fresco ralado
-2 dentes de alho grandes
-1 cebola média
-páprica picante
-pimenta do reino
-azeite
-1 tomate pequeno meio verde
-½ pimentão vermelho passado na água fervente (opcional)

Passe tudo no processador e sirva sobre as berinjelas

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