Bolo de Coco com Leite Condensado e Sucrilhos

Gente tão simples, mas ficou coisa de louco....affff
mas ATENÇÃO, leva sucrilhos que não é  sem açúcar, EU descobri que consumir "às vezes" sucrilhos ou granulados no bolo formigueiro por exemplo não altera minha glicemia porque de um modo geral sou bem controlada no dia a dia.
Essa e uma massa densa, por isso fiz assim, não é uma massa de bolo fofinha.




Ingredientes:
-4 xícaras de farinha de trigo
-½ xícara de amido de milho
-1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
-1 e ½ xícara de óleo (uso de girassol)
-1  xícara de leite semidesnatado (usei desnatado)
- 1 vidro de leite de coco light-3 ovos
1 xícara e ½ de adoçante em pó (Uso Lowçucar Adoçante Culinária e Recomendo) ele deixa o bolo mais macio e sem gosto amargo- ½ colher de sopa de essência de baunilha- ½ colher de sopa de essência de nozes- 100 g de coco ralado grosso


Cobertura

-1 lata de leite condensado diet
-2 cxs de morangos
-1 limão
-sucrilhos (opcional)

Misture a farinha o fermento, o amido de milho, coco ralado- tudo peneirado
Leve ao liquidificador, o óleo, o leite, leite de coco, os ovos, o adoçante e  as essências , bata por 3 minutos. Depois deseje e mexa com um fuet para misturar bem.

Montagem
Depois do bolo frio, esfarele ele todo e forre uma forma de fundo removível
Corte os morangos, adicione suco de um limão, deixe descansar 15 minutos vai soltar uma água
então coloque tudo na massa de bolo regue leite condensado
coloque sucrilhos e regue mais leite condensado...