Bolo Afogado com Sorvete

Bolo "Afogado" de Chocolate
( ou seja feito na calda de chocolate, regado de calda de chocolate )

Com Sorvete Predileto!!!

Faça, prove e Aprove!!!

Sorvete Predileto

Gente eu amo esse sorvete. Fica cremosinho e muito saboroso e vc pode fazer de chocolate, côco o que quiser. Já fiz de passas ao rhum e chocolate.
Dessa vez não fiz o crocante, mas aconselho a fazer fica divino.





Ingredientes do Creme:
- 1 e ½ lata de leite condensado
-1 lata (mesma medida) de leite
-3 gemas-3 claras
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1 lata de creme de leite
-Açúcar para polvilhar e caramelizarI

Ingredientes do Crocante:
- 1 xícara (chà) de açúcar
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 xícara (chá) de castanha de caju ou amendoim moído

Preparo:
Para preparar o creme, leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo sem parar. Assim que ferver retire do fogo. (Eu deixo ferver uns 2 minutinhos)
Polvilhe açúcar por cima e deixe esfriar.
Leve as claras em neve com açúcar (eu ñ coloco açúcar) até obter ponto de suspiro. ( Eu deixo apenas bem firme) .
Depois junte ao creme já frio mexa delicadamente, e adicione o creme de leite, mexa .novamente.
Despeje em uma forma de bola inglês caramelizada e leve ao freezer, por aproximadamente 5 horas.

Preparo do Crocante (Eu amo esse crocante)
Leve ao fogo o açúcar até obter o caramelo, junte a manteiga e a castanha moída.
Despeje em uma superfície untada. Deixe esfriar e quebre com o batedor de carne.
Desenforme o sorvete, decore com cerejas e crocante!!!

Não tem quem não ame esse sorvete.
Faça que você não vai se arrepender
Na próxima vou tentar fazer uma versão mais light

Bolo Afogado de Chocolate

Eu só vou dizer uma coisa....QUE BOLO!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ele quente, com a receita do Sorvete Predileto..hummmmm

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
½ colher (sopa) de baunilha
250g de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
Juntar todos os ingredientes numa tigela, seguindo a ordem em que eles estão. Colocar em uma forma média redonda de 25cm x 5cm de altura, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo:
Ferver a água, desligar e juntar o açúcar e o chocolate em pó. Deixar amornar e despejar em cima da massa crua (já na forma onde irá assar). Levar para assar no forno pré-aquecido 200ºC e assar em 180ºC por 25 minutos, quando começar a soltar da borda, fazer o teste do palito, se sair limpo, pode tirar o bolo do forno. Esperar 10 minutos para desenformar. Prato redondo grande com borda alta, pois tem bastante calda. Servir morno ou frio.



Atenção: Muito cuidado ao desenformar tem muita calda quente!!!!

Pão de Batata

Oiiiiii Queridos Leitores
Vim correndo colocar essa receita (apesar de usar muito a postagem programada)
que fiz e é uma delícia.
Não fiz a risca porque não tenho balança, nem batedeira que bata massas pesadas
( mas estão na minha lista de compras, acho que sobrevivo até lá...risos)
Vou dar a fórmula (versão profissional) e a minha versão caseira.

Ingredientes:
500g de farinha de trigo (usei 500g e uma xícara medida rasa)
75g de açúcar ( medi no copo de medidas)
100g gemas ( 5 gemas usei ovos jumbo, daqueles enormes comprados na feira)
10g de sal ( usei uma colher meio cheia de café)
250g de batata cozida e espremida ( usei 3 batatas grandes e 3 pequenas )
25g de fermento fresco ( usei dois tabletes )
25g de manteiga (1 colher medida de sopa)
água gelada ( não usei)


Modo de preparo:

Misturei as gemas com fermento e o açucar, acrescentei a manteiga, a batata e a farinha e sovei, deixei descansar quase uma hora. Minha massa não ficou com ponto de VéU mas de um ótimo resultado. Se você fizer "a risca" por favor me conta tá!!!

Leve a batedeira as gemas, o açúcar, as batatas e o fermento.
Misture na velocidade média até tudo estar bem incorporado.
Adicione o sal e a farinha. Bater na velocidade alta por 10 minutos.
Vá adicionando a manteiga aos poucos.
Dar ponto na massa com a água gelada, se preciso, depende da umidade da batata. Amassar e modelar conforme desejado.
Fermentar até quase dobrar de volume.
Pincelar com ovo batido e assar em forno 170ºC até obter coloração adequada.

Ponto correto da massa VéU..aquele que vc pega a massa com as duas mãos afasta e não rasga, fica fininha...

Rafael Barros www.operaganache.com.br

Atualizado em 23 agosto 2011
Eu tinha esquecido como era maravilhoso esse pão, dessa vez eu coloquei 

Leve a batedeira as gemas, o açúcar, as batatas e o fermento.
Misture na velocidade média até tudo estar bem incorporado.
Adicione o sal e parte da  farinha. e bati por uns 5 minutos depois terminei colocando o restante e sovando, e usei mais batata....adoro....

Mania I

Gente eu aaadoro comer de pastel de feira (especialmente de queijo) com alfacekkkkk isso mesmo, principalmente alface lisa aquelas folhas mais clarinhas que são mais crocantes

E você tem uma mania de comer algo meio diferente como eu?
Então conta vai!!!!

Participe dessa brincadeira

BjMelinka

Obs: A maioria das publicações desse blog são programadas
Saiba Como deixar uma semana toda ou tempo que vc quiser Postagens Automáticas

Bolo Chocolate com Caramelo

Eu amo caramelo...com chocolate então...navegando por ai encontrei um cantinho dos sonhos...
coloquei no meus favoritos para depois salvar a receita com calma...Mas hoje quando fui ver, não estava no ar....buáááá..... eu sonhaaaando Com Brownie de Chocolate e Caramelo...
Tive que dar meu jeito achei uma receita muito legal, apesar de ficar muiiiiiito tentanda em fazer com a base original eu fiz com bolo de chocolate dessa vez....porque eu estava com o brownie "cozinhando" minhas idéias
Mas vou deixar a receita do caramelo que eu amei..


Caramelo:
120 gr açúcar amarelo (usei 100g mascavo peneirado 1 1/3 xic de açúcar)
120 gr manteiga (usei 100g manteiga mas acho que 50g bastaria)
2 colheres de sopa de mel ( Usei Karo)
1 lata de leite condensado



Levei tudo ao fogo e fiquei mexendo com fuê (batedor de arame) até desgrudar do fundo da panela.

Fiz uma bolo de chocolate, cobri com caramelo e chocolate.
Ficou uma delícia.

Sorvete de Gelatina

Conheci essa rceita No Blog Divina Gula da Amanda. Adorei o resultado!!
Fica cremoso e não deixa cristais de gelo.

Fiz uma segunda vez de maracujá...adorei

Ingredientes:
1 lata leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de gelatina no sabor que preferir. ( fiz de morango )
1 colher (sobremesa) emulsificante
·
Preparo:
Faça a gelatina com o modo de preparo da caixinha.
Bata no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.
Leve para geladeira por 1h.
Depois deste tempo bata na batedeira por 5 minutos, acrescente o emulsificante e bata por mais 5 minutos.
Leve para o congelador, de um dia para outro.
·

Blog Novo Vem Conhecer

Blog Novo

Re-Borboletando

Bom, resolvi criar mais um blog ( aff, vai gostar de blog assim sei lá onde ) porque encontrei um cd com docs antigos e nele tinham alguns dos e-mails que eu formatava a mandava para uma lista de amigos que com o tempo me trouxe mais amigos ...e eu amei isso!!!Um amigo enviava pra outro que me add na lista de contatos me respondia e assim eu também add esse novo amigo me minha lista para receber meus e-mails que alternavam entre momento reflexões, vingança feminina, sessão besteirol, momento romântico, alguns poemas meus, contos, crônicas enfim
Portanto vou publicar algumas coisas antigas e novas também!!!

Espero que você goste e deixe comentário sempre...

BjMelinka

Fogaccia Salgada (republicada)

(obs:Receita republicada)

Ficouuuuu de li ciaaaaaaaaa!!!

Eu fiz aberta, afunde massa com os dedos ajeitando no refratário
e regue a cobertura... Veja o Vídeo

Focaccia Salgada.
É um tipo de flat bread italiano originário da região de Gênova. A versão original era um simples e despretensioso pão tradicionalmente aromatizado com ervas e azeite de oliva. Dependendo da região ele era coberto com azeitonas, cebolas, batatas ou anchovas. É um ótimo acompanhamento para sopas ou saladas.

Massa:
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 8 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 ¼ tablete de fermento biológico fresco
• 3 pitadas de sal


Cobertura:
• Alecrim Fresco
• Sal Grosso
• Azeite de Oliva


Modo de Preparo:
Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento) e a manteiga. Dar o ponto com o leite. Bater por 5 minutos em velocidade baixa e mais 5 em velocidade alta.
Dividir a massa em duas partes. Deixar descansar a massa em uma bacia com azeite por 20 minutos.
Abrir a massa numa assadeira bem untada com azeite, colocar o recheio de sua preferência, e cobrir com a outra parte da massa. Fazer a cobertura com o azeite, sal grosso e alecrim. Deixar fermentar até dobrar de volume e assar em 180ºC por cerca de 25 minutos, calor seco.

Dicas do Chef:Rogério Shimura
Focaccia tem o nome da ilha vulcânica de Stromboli ao largo da Sicília, na itália. A combinação deliciosa de mussarela e alho.

Salgadinho de Massa de Pastel

Fica um salgadinho muito gostoso e ninguém adivinha do que é a massa...
Normalmente faço com recheio de frango desfiado...
Nunca fiz doce (que milagre, risos) mas deve ficar muito bom um chocolatinho ralado básico...
Faz e me conta?????

- 1 massa de pastel

-recheio de sua preferência

Faça pequenos rolinhos recheados, pincele gema de ovo, finalize com orégano ou parmesão
e leve para assar no forno até ficaram douradinhos!!!

Mil Folhas Diferente

Simples, mas uma delicia, namorido aaaama...

Bolacha Salgada com um creme doce...hummmmmmm

Ingredientes:

- lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 xic (chá) de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-2 gemas ( peneiradas)
-Essência de baunilha a gosto
-1 pacote de biscoitos salgados ( uso o club social )

Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

Montagem:
Camadas de biscoitos e creme

Salpique açúcar peneirado por cima

Formas de Bolo

Essa de Pizza é show!!!

Amei essa forma de bolo em forma de bolacha...eu queeeeeroooo rsrs Tem muita coisa legal nesse site, vale a pena ver!!

Eu que sou louca por bolo (fazer e comer) , e não sou muito boa em decorações, caia direitinho..

http://www.williams-sonoma.com/shop/bakeware/cake-pans/?cm_type=lnav

Essas outras não são da mesma loja

http://www.ruadireita.com/eventos/lembrancas/caixas-de-vidro-tematicas/caixinhas/

Meu outro Blog

Quem leu meu perfil ou me segue @borbols, sabe de algumas coisas que gosto.
(Alias acho que preciso falar um pouco mais por aqui, o que vc acha? rs)
" Internet, desenvolvimento de websites, culinária, blogs, animais, criar criar, aprender...!Fazer amizades

Então gostaria que você conhece um de meus outros Blogs - Criações by Borbols - onde tem um pouco de
►twitter (dicas e aplicativos que facilitam a vida)
►MSN em seu blog /
►dicas de pag inical/Igoogle com a sua cara -com Gadgets do Twitter, Blogs, Relógio, Flickr e...muiiitos mais Vc controla muita coisa através dessa página.
►aplicativos/
►msgs/
►breve templates e muito mais...
Visite e deixe seu comentário. Combinado???!!!

#BjMelinka

Torta de Frigideira de Amêndoa e Limão

Olha essa receita também .....hoje eu to "lumbriguenta" (risos)
por favor heim, se você fizer vem aqui me contar vai.....
bjókitas ;-)

Torta Trançada de Frutas

Ingredientes:
-Frutas picadas a gosto ( morango, manga, pêssego...) qual você preferir
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Misture tudo coloque num refratário untado com manteiga

Massa
- 150 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de água gelada

Bata tudo no processador ou na mão leve à geladeira

- gema para pincelar
- açúcar a gosto para polvilhar

Cubra as frutas com a massa cortada em quadrados. Pincele gema e polvihe açúcar
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.Sirva quente com sorvete de creme.

Ainda não fiz essa receita, mas acredito que deve ser uma perdição

Torta da Borbols I

Outra receita minha publicada no site PetitChef - 10/11/2009

Ingredientes:
-3 ovos

-1 xícara (chá) de leite
-1 xícara (chá) de óleo
-½ xícara (chá) de queijo ralado * sem também fica muito bom
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo rasas
-½ colher (chá) de sal

-1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador e levar para pré assar.

-600g de carne moída temperada e cozida á gosto.
-6 a 8 batata pequenas cozidas – fazer purê ( mais consistente )-1 pacote de creme de cebola - uso culinário
-½ xícara (chá) de leite
-1 ovo
-1 lata de creme de leite
-100g de queijo parmesão ralado
-1 berinjela cortada em cubinhos e temperada com orégano

Preparo:
Misture o creme de leite, leite, creme de cebola, o ovo e 50g de parmesão. Reserve.
Leve a berinjela ao fogo com um pouco de azeite e 2 colheres (sopa) de água. Deixe murchar.

Montagem:Coloque por cima da massa pré assada, o purê, a carne moída e berinjela e creme e finalize com queijo parmesão. Coloque a grade bem no alto. Para gratinar melhor

Mousse de Limão com Suspiro

Nese calor é uma delícia....e é rápido pra fazer!!!
Amo sobremesas com limão, laranja, morango e côco..
será que tem mais alguma??? (risos) não lembro....

Ingredientes:
-1 lata de elite condensado
-½ lata de suco de limão
-2 claras
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 lata de creme de leite
-Suspiro à gosto
-Raspas de limão

Preparo:
Em uma tigela misture o leite condensado com o suco de limão e leve para gelar.
Bata as claras até obter ponto de neve e adicione o açúcar aos poucos.
Misture o leite condensado com limão, ao creme de leite, e as claras em neve delicadamente.
Despeje num refratário e leve para gelar por 4 horas.
Ddecore com raspas de limão e suspiro.

Sugestão:

Coloque metade num refratário recheie com uma ou duas camadas de bolacha folhata cubra com restante da mousse. Fica uma delicia!!!

Flan de Cenoura com

Esse flan é uma delicia!!!

Ingredientes:
- 2 cenouras grandes raladas
-½ xícara de água
- 4 ovos pequenos
- 1 dente de alho
-1 maço de salsa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caldo de galinha
- 2 pitadas de açúcar
-sal, pimenta-do-reino á gosto

Modo de Preparo:
Coloque a cenoura, o alho, o caldo e ½ xícara de água, rale o caldo de galinha, acrescente o açúcar e 1 colher de manteiga, mexa bem e deixe cozinhar a cenoura, se preciso acrescente mais água, deixe ferver aprox uns 20/25 minutos.
Unte as cumbucas para flan ( cumbucas são de louça de 6 x 4 ) Pique a salsa, acrescente ao conteúdo da panela, os ovos, sal e pimenta. Distribua nas cumbucas e leve para assar em banho-maria por aprox 15 minutos

Dica: Caso não queira acrescentar os ovos, só esse cozido fica divino também!

Sugestão:

Sirva com
*salada de beterrabas com cebola temperadas com sal e pimenta-do-reino
*batatas aos murros regadas de manteiga misturada com alho e parmesão

Batatas bem lavadas, leve ao micro de 5 em 5 minutos até estarem cozidas.
De um leve murro para amassar
Misture manteiga com alho , salpique parmesão e leve ao forno pra gratinar

eu adoooro essas batatas....

Bolo Bombocado de Abacaxi

Dia 02 foi niver da mamis...esse ano não fizemos festinha, mas um bolo não pode faltar né...
Adaptei a minha versão a receita original, aqui estão as duas
como eu uso apenas ovos jumbo e tinha pouco não fiz a baba de moça além de não querer usar o chantilly, minha mãe não gosta muito.
Ficou divino!!!

-1 receita de bolo branco ou Pão de Ló

Bombocado:
-1 lata leite condensado
-1 lata creme de leite sem soro
-3 gemas
-2 colheres (sopa) farinha de trigo
-1 xícara (chá) abacaxi cozido e picadinho
-1 xícara (chá) côco fresco ou Sweet Floco
- 1 colher (sopa) da calda do abacaxi fervido


Misture todos os ingredientes com a mão ou no liquidificador, coloque em assadeira forrada de papel alumínio com manteiga. Leve ao forno para assar.


Recheio:
-1 abacaxi Pérola picadinho
-100 g de Sweet Floco
-1 xícara (chá) água
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 colher (sopa) cheia de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) calda do abacaxi

1º Em uma panela coloque a água, o abacaxi, o açúcar deixe ferver, até ficar macio depois coloque o côco e deixe ferver mais alguns minutos (toda fervura evita que azede fácil )
2º Faça um creme no fogo com restante do ingredientes, deixando a colher de sopa da calda para o final. Misture as duas partes.

Cobertura:
-3 claras em neve
-1 copo (americano) de açúcar
-½ xícara de água
-½ pacote de gelatina de abacaxi

Faça uma calda de fio com açúcar e a água, bata as claras em neve e vá acrescentando a calda aos poucos, depois coloque a gelatina e bata até amornar.

Montagem:
Regue o bolo com a calda restante de abacaxi com côco
1ª camada Bolo
2ª camada creme
3ªcamada Bombocado
4ª camada creme
5ª camada bolo
6ª Cobertura
RECEITA ORIGINAL
Torta Bombocado de Abacaxi
Ingredientes:
Bombocado:
• 1 lata leite condensado
• 1 lata creme de leite sem soro
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) abacaxi cozido e picadinho
• 1 xícara (chá) coco fresco
• 1 colher (chá) essência de abacaxi

Massa dos Anjos:
• 3 ovos inteiros
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (café) essência de abacaxi

Recheio 1 (baba-de-moça):
• 1 xícara (chá) água
• 1 xícara (chá) açúcar granulado
• 200ml de leite de coco
• 12 gemas passadas pela peneira
• ½ xícara (chá) leite
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• essência de abacaxi a gosto
• 1 colher (sobremesa) manteiga

Recheio 2:
• 2 xícaras (chá) abacaxi cozido
• 2 xícaras (chá) coco fresco
• 4 xícaras (chá) chantilly

Calda para molhar a massa:
• 1 xícara (chá) suco de abacaxi concentrado
• 1 xícara (chá) água
• 1/2 xícara (chá) leite condensado

Modo de Preparo:

Bombocado: Misture todos os ingredientes com a mão ou no liquidificador, coloque em assadeira forrada de papel alumínio com manteiga. Leve ao forno para assar.

Massa dos Anjos: Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Depois misture os demais ingredientes delicadamente e leve para assar em forno pré-aquecido.

Recheio 1 (baba-de-moça): Faça uma calda grossa com água e o açúcar. Desligue o fogo e junte a manteiga e deixe amornar.
À parte, misture os demais ingredientes, junte a calda e volte ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante. Aromatize com a essência.

Recheio 2: Misture o abacaxi cozido com o coco fresco. Delicadamente junte o chantilly.

Calda para molhar a massa: Ferva o suco de abacaxi e deixe esfriar. Depois acrescente a água e o leite condensado.

Jurandyr Affonso

Pizza Árabe - no pão sírio

Fica muito gostosinho!!!

Ingredientes:

Pão Sírio
Molho
Muçarela
Manjericão
Tomate

Cubra o pão sírio com molho, muçarela, manjericão, tomate e regue com azeite leve ao forno na parte de cima até derreter a muçarela ou recheio de sua preferência...

Bolo Pudim

Essa receita é muito boa!!! O bolo fica molhadinho por causa de calda do pudim!

Ingredientes:
BOLO
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

PUDIM
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 2 e ½ xícaras (chá) de leite

CALDA
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água

Modo Preparo:
Para a CALDA leve ao fogo o açúcar , sem mexer, até caramelizar (fogo baixo).
Adicione a água fervente aos poucos e deixe no fogo até dissolver.
Espalhe a calda sobre uma fôrma de 30 cm de diâmetro.

BOLO
Bata no liquidificador os ingredientes da massa até obter um creme homogêneo e despeje sobre a calda.

PUDIM Bata o pudim no liquidificador e despeje "cuidadosamente" sobre a massa.
Leve para assar em banho-maria em forno alto por aproximadamente 1 hora.
Espere esfriar. Desenforme e leve para gelar.