Pão Arrebatador de Limão

Amo fazer pães, adorei fazer esse (dispensei a cobertura) e principalmente comer kkkkk.... nem acreditei no meu namorido, que nem é tão chegado em sabores cítricos comeu muuiiiiiiito rs, então o nome com certeza transmite um pouco do que é esse pão...que já tinha visto em vários blogs, onde os comentários não são nada diferentes, todos se apaixonam.
Semana passada vi no blog da Fabiana, e foi aí que realmente não tive escapatória, peguei a receita no Baunilha e Chocolate como ela.
Então vai resistir??? rs




Ingredientes Massa:
-350 g de farinha aproximamdamente
-50 g de açúcar
-2 colheres de chá de fermento seco (ou 1 tablete de fermento fresco)
-1/2 colher de chá de flor de sal
-75 ml de leite morno
-60 ml de água morna
-55 g de manteiga derretida
-2 ovos levemente batidos
-1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparo Massa:
1.Misture a água e o leite e aqueça-os, não pode esquentar muito pois o fermento não agirá. Junte o fermento e o sal e deixe dissolver por 5 minutos.
2.Misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Numa superfície polvilhada com farinha vá acrescentando o leite aos poucos e amassando, acrescente os ovos aos poucos, sempre amassando bem. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, eu precisei de mais 1/4 de xícara. (lembrando que é  importante colocar 1 colher de cada vez para não passar do ponto).
3. Coloque num recipiente e cubra com um pano, deixe crescer em local quente por 40 minutos ou até dobrar de volume.


Ingredientes Recheio:
-100g de açúcar
-Raspas de 3 à 4 limões sicilianos
-55 g de manteiga derretida


Preparo Recheio:
1.Rale as cascas de limão e esfregue com as mãos no açúcar para que fique bem perfumado e úmido. Reserve a manteiga para pincelar a massa.

Ingredientes Cobertura:
-80 g de mascarpone (ou cream cheese)
-30 g de açúcar de confeiteiro
-1 ou 2 colheres de sopa de leite
-1 colher de sopa de suco de limão


Preparo Cobertura:
1.Misture o mascarpone com o açúcar, junte o suco de limão e o leite aos poucos, até ficar na consistência desejada.

Montagem:

Veja a ilustração ao lado, retirada do blog ‘No Special Effects‘, para mais detalhes (em inglês).

1 e 2) Coloque a massa que cresceu numa superfície lisa e abra a massa com um rolo, formando um retângulo de 50×30 aproximadamente.

3 e 4) Pincele com a manteiga derretida e corte 5 tiras.

5 e 6) Espalhe o recheio em todas as tiras, colocando uma sobre a outra.

7 a 9) Corte 6 fatias e disponha na forma com os cortes para cima.

Cubra a forma, e deixe em local quente por 30 minutos. Depois, asse à 180 por 30 minutos ou até dourar levemente. Desenforme, espere esfriar e cubra com o creme.

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Salada de Feijão Branco com Atum em 20 minutos

Pegando carona na sugestão do blog Banco e Balcão, preparo meu almoço em um dia corrido em 20 minutos, além de delicioso é bem saúdável e light rsrsrs!!!!

Encontrei uma matéria bem legal aqui vai uma parte...


"O chef de cozinha Alexandre Bagio, da Unisinos diz:  Eu coloquei na salada o feijão-branco que é a base. Depois, entrou um molho vinagrete, com cebola, tomate, pimentão verde, salsão e um molho vinagrete de limão, com azeite de oliva, sal e pimenta do reino”, ensina o chefe. 

“O interessante é que, quando a gente come feijão-branco frio, ele muda um pouco a sua composição. Ele, então, engorda menos. Quer dizer, se eu comer dessa maneira, frio, eu vou engordar menos do que se comer ele sob forma de uma feijoada, por exemplo”, diz a nutricionista. leia mais em G1"



Ingredientes:
- 1 lata de feijão branco (uso Bonduelle)
-1 lata de atum (uso sólido light)
-1 tomate picado
-1 cebola picada
-salsinha a gosto
-pimenta do reino a gosto
-1 pitada de sal
-azeite extra virgem


Preparo:
Misture o feijão com o tomate, cebola, salsinha, sal, pimenta do reino e regue azeite.  Leve para gelar.
Na hora de servir acrescente o atum e bom apetite. 
#Simples assim!!! ---acabei de criar mais uma tag rsrs

Torta de Carne de Liquidificador

Eu simplesmente AMO essa torta de liquidificador, tão fácil, simples mas de um sabor sem igual....Minha amiga (irmã) Naiara que me deu essa receita de massa.....Sempre faz sucesso!!!


Ingredientes Massa:
-400 g da farinha
-4 ovos grandes
-300 ml de óleo (uso de canola)
-400 ml de leite
-1 colher (sopa) de fermento químico
-1 caldo de legumes (opcional, adicionei dessa vez e ficou ótimo)


Ingredientes Recheio:
-500 kg de carne moida
-1 cebola grande
-salsinha e cebolinha a gosto
-1 colher (café) de gengibre em pó
-1 colher (café) de cominho em pó
-1 colher (sopa) de alcaparras
-½ lata de ervilhas
-azeitonas verdes picadas a gosto
-1 dente de alho amassado
-azeite extra virgem
-Parmesão a gosto
-150 g de muçarela
-Tempero de Nordeste


Preparo da Massa:
Colocar todos liquidos bater, então acrescentar a farinha bater novamente, por último coloque o fermento e bata novamente.


Preparo do Recheio:
Murche a cebola no azeite, acrescente o alho, então coloque a carne e vá acrescentando os temperos e mexendo (eu deixo a carne um pouco crua para acrescentar na torta, dá mais umidade ao recheio), azeitonas verdes e por ultimo coloque as ervilhas e alcaparras.


Montagem:
Usei uma forma redonda de 25 cm de diâmento, untada e enfarinhada. Coloquei mais da metade da massa, deixei descansar uns 2 minutinhos (assim a carne não desce na massa) então coloquei a carne, o parmesão e a muçarela, cobri com o restante da massa e levei ao forno por aproximadamente 40 minutos.

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Bolacha de Leite Condensado

          Ví essa receitinha no Panelaterapia da Tati, adooooro bolachinhas para acompanhar um cafézinho!!!

Ingredientes:
-1 gema de ovo
-½ lata de leite condensado
-80g de margarina ou manteiga (usei doriana culinária porque é  mais rica em lípidios)
-200g a 300g de amido de milho 

Preparo:

 Misture tudo até ficar uma massa bem lisa e que não grude nas mãos. 
Faça bolinhas (achatadinhas) e asse em temperatura 180º por cerca de 15 minutos. Os "risquinhos" da bolacha são feitos pressionando o garfo antes de levá-las ao forno.
Derreta chocolate (usei Harald Top meio amargo) para banhar e mergulhe metade dos biscoitos já frios e coloque sobre o papel manteiga.

Geléia de Pimenta

Geléia de Pimenta com Cream Cheese!!!!
Fiz a receita pela metade rendeu esse vidrinho, achei o suficiente, porque aqui em casa somente eu e meu tio somos fãs de pimenta....

Geléia Ingredientes:

2 copos de pimenta dedo de moça, sem sementes e picadas

1 copo de água

1 copo de açúcar

Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Bata a pimenta e a água no liqüidificador

Coloque em uma panela, junte o açúcar e o suco do limão

Leve ao fogo e deixe ferver, até que a mistura se desgrude dos lados da panela e permita ver o fundo da panela

Guarde em vidros esterelizados

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Tomate Seco

Há alguns anos atrás minha prima Dora me deu essa receita, que eu adoro fazer, experimente você não vai se arrepender....

Ingredintes:
-3 kilos de Tomates Débora
-3 dentes de alho
-manjericão fresco a gosto
- 1 colher (chá) de sal
-1 colher (sopa) de açucar
-azeite extra virgem
-óleo de canola
orégano a gosto



Preparo:
Corte os tomates ao meio e retire toda polpa (bem tirada), lave bem e deixe escorrer.
Misture o sal com a açúcar e passe pelos tomates (se faltar faça mais)

Leve ao forno com a polpa virada para cima pro aproximadamente 1 hora e 15 minutos, depois vire todos e leve  novamente pelo mesmo tempo ( fique de olho para não secar demais).
Desligue o forno e deixe esfriar muito bem.

Prepare um molho com o azeite, orégano, manjericão, sal, e coloque sobre os tomater, mexa delicadamente e coloque em um vidro (fervido em água) tampe e leve a geladeira.

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Canelone Invertido Peito de Peru e Tomate Seco

Já faz algum tempo que copiei essa receita do Chef Jurandir Affonso, e hj olhando minha pasta de receitas a fazer (que é gigantesca), resolvi preparar com pequenas modificações....adoramos!!!

Com o tomate seco ( feito em casa, próximo post) por fora, como na foto abaixo, ficou mais gostoso....

 Ingredientes-300g de presunto cozido (usei peito de peru)
-300g de queijo prato fatiado

Recheio:
·  300g de macarrão cabelo de anjo cozido al dente – (usei linguini)

·  200g de ricota fresca passada pela peneira

·  2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

·  ½ xícara (chá) de nozes picada

·  ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada

·  Sal, pimenta, fondor, noz moscada a gosto

Molhos:

·  3 vidros de molho pronto de sua preferência (usei 1 sache de 340ml )

·  1 litro de molho branco (fiz meio litro)

·  1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:
Misture delicadamente todos os ingredientes e tempere a gosto. Recheie as fatias de queijo e presunto e corte ao meio. Forre um refratario com molho branco, disponha os canelones sobre o molho, regue molho vermelho  por cima, salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Vaca Atolada

Pesquisando na net encontrei várias receitas e formas diferentes do preparo desse prato, quando fiz a primeira vez, ficou uma delicia mas não achei que ficou com boa aparência (foto abaixo), então resolvi preparar de outra forma com segue...

Ingredientes:
-1,2 Kg de Costela de vaca cortada em pedaços pequenos
-1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
-Salsinha
-1/3 de xícara de leite
-tempero do sul
-noz moscada
-pimenta do reino
-1 cebola picada
-1 caldo de bacon
-½ xícara de água
Preparo:
Cozinhe as mandioca por uns 2 minutos, retire da panela e reserve.
Pique uma cebola em doure em azeite, depois passe todos os pedaços de costela na farinha de trigo e frite de todos os lados, coloque a cebola e as carnes, a água e o caldo de bacon na panela de pressão e deixe por aproximadamente 40 minutos.
Coloque  a mandioca em uma panela, misture o leite, pimenta, noz moscada, tempero do sul e o sal e coloque por cima da mandioca, mexa bem e leve ao fogo para começar a derreter (leva uns 3 a 4 minutos, então acrescente os pedaços de costela e deixe ferver tudo junto. Salpique salsinha a gosto

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Muffins Dark

Essa receita veio do Blog da Ana - Eu Mulher, passa por lá que você vai amar...
Fiz conforme ela pediu sem nenhuma modificação!!!

INGREDIENTES

150g de toblerone dark

150g de manteiga

2 ovos

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de f. de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1/3 d xícara de água fervendo

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

Coloque a manteiga, o chocolate e a água em banho-maria e mexa até derreter. Deixe esfriar.
Com a mistura já fria junte os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento. Mexa até ficar uma massa homogênea, unte as forminhas para muffins (se não forem de silicone), e leve ao forno a 175 graus por 20 minutos ou até fazer o teste do palito e o mesmo sair limpo.

Torta de Antuérpia

Gente essa torta e facil de fazer e é muiiiiiiiito boa, hiper cremosa, eu coloquei uma camada fina de chantilly, gosto mais assim, fica menos enjoativo, mas a que o Àlvaro fez ficou linda, deixo o vídeo no final pra vcs verem!!! Vai resistir?!?

Torta de Antuérpia

Chef Álvaro Rodrigues

Ingredientes:
·  4 ovos médios e inteiros

·  1 lata de leite condensado

·  500 ml de leite integral frio

·  ¾ xícara (chá) de açúcar refinado

·  2 colheres (sopa) rasas de amido de milho

·  350g de ricota fresca picada

·  150g de cream cheese light (por ter menos sal)

·  1 colher (chá) de essência de baunilha

·  1 colher (sopa) de raspas de limão
. 1 pitada de sal

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um composto liso e brilhante. Distribua a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro, bem untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja ligeiramente dourada por cima e firme ao toque.


Decoração:

·  400g de chantilly batido normalmente

·  200g de coco ralado fresco

·  Cerejas ao maraschino para decorar


Finalização:
Distribua o chantilly sobre a torta, alisando a lateral e a superfície, salpique por cima com o coco e decore com as cerejas. Sirva gelada

Link do Video

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