Croque monsieur

Esse lanche é tuuudo de bom mesmo né….. Essa receita é do Claude Troisgros , assista ao video
eu fiz o tradicional e um a moda marguerita (que eu ameiiiii) , não usei os cogumelos.

Receita dedicada a amiga  Zsu Katalin  do Facebook, que também assistiu ao filme "Simplesmente Complicado" com Meryl Streep que prepara essa delicia...

Croque Monsieur Champignons
(Serve 4 pessoas)
Champignons:
4 shiitakes grandes fatiados
8 cogumelos paris fatiados
1col de sopa de cebola picada
1col de sopa de manteiga

Molho branco:
30grs de manteiga
30grs de farinha de trigo
375ml de leite
Noz moscada
Sal
Pimenta


*Usei o molho branco Fugini, acrescentei parmesão, noz moscada, pimenta do reino


Croque Monsieur:
8 fatias de pão de forma
400grs de molho branco
4 fatias de  presunto
4 fatias de queijo gruyere o tipo suíço
200grs de queijo tipo suíço ralado


Modo de fazer:
Corte os cogumelos de paris em fatias grossas. Ponha manteiga na frigideira, coloque a cebola roxa picada e acrescente os cogumelos. Quando estiverem dourados, adicione sal e pimenta do reino.

Em outra panela, ponha manteiga e deixe derreter. Adicione farinha de trigo e misture. Vá acrescentando o leite quente e mexendo. Coloque um pouquinho de sal e pimenta do reino. Rale um pouco de noz moscada em cima e mexa.
Junte os cogumelos tostados ao molho e misture novamente. Retire o molho e coloque-o em uma travessa.

Passe manteiga em um lado do pão de forma e toste dos dois lados. Do lado que passou manteiga ponha o molho branco. Acrescente presunto e queijo gruyere fatiado. Passe o molho branco na outra fatia do pão e forme um sanduíche. Coloque mais um pouco de molho branco na parte de cima do pão e adicione bastante queijo gruyere ralado. Leve ao forno por 10/15 minutos para gratinar. Retire e sirva.