Ingredientes:
-450 g de salmão fresco cortado em cubos *meio grandes
-3 a 4 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubos
-8 colheres (de sopa) de creme de ricota (ou requeijão light)
-3/4 xícara (de chá) de leite (usei zero lactose)
- queijo parmesão ralado a gosto
-folhas de alecrim fresco
-azeite o quanto baste
-mix de pimenta moída a gosto
-flor de sal a gosto
-1/3 xícara de (chá) de vinho branco
-1/2 cebola picadinha
Tempere as batatas com flor de sal, mix de pimentas e alecrim, leve ao fogo com azeite e a cebola para refogar, deixe tampado mexendo de vez em quando para cozinhar as batatas, quando pegar levemente no fundo acrescente 1/3 de xícara de vinho branco, deixe tampado por uns 3 a 5 minutos.
Retire as batatas e na mesma panela adicione os cubos grandes de salmão temperados e salgados,(só usei pimenta e sal) se necessário acrescente um pouco mais de azeite, refogue apenas 2 a 3 minutos somente para selar mesmo, deixando ainda cru (assim não resseca no forno)
Misture o leite com o creme de ricota (pode acrescentar um pouco de lemon pepper nesse creme)
Num refratário monte o prato, coloque as batatas, o salmão e o creme por cima, finalize com parmesão
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos