quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Café com Doce de Leite e Amaretto




Ingredientes:
-1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (288 g)
-3 xícaras (chá) de café pronto quente (600 ml)
-6 colheres (sopa) de açúcar (72 g)
-3 colheres (chá) de Amaretto
-2 xícaras (chá) de chantilly (300 g)

Modo de preparo:
Disponha duas colheres (sopa) de doce de leite no fundo de cada copo.
Adoce o café, acrescente o Amaretto e misture bem.
Disponha ½ xícara (chá) de café (100 ml) sobre o doce de leite.
Faça o mesmo para os demais copos.
Guarneça com o chantilly e decore com amêndoas torradas e laminadas.
Rendimento: 6 porções

Macarrão Ninho



Rápido, fácil e sem segredos.
Muito gostosinho esse macarrão, e pode ser servido com uma entrada.
Adorei!!



Ingredientes:
-1 pacote macarrão ninho (Gran Duro)
-2 molhos aprox ( que cubram quase toda massa )
-150g Parmesão


Recheio:
De sua preferência.
Usei ricota, creme de leite, azeitonas verdes, salsinha, presunto
Deve ficar muito bom também de carne moida


Montagem:
Disponha as massas num refratário, depois vá colocando o recheio em cada um e cubra com molho até ficaram quase submersos (dica: o molho que deve ser mais aguado, pois ele engrossa quando vai ao forno )

Leve ao forno. 10 minutos com papel aluminio. e depois até ficaram cozidos

Fogazza de queijo



Essa fogazza é uma deliciaaaa! Super seca a massa e fácil de fazer.
Aprovadíssima!!! Amei ;-)
Faça que você vai adorar, depois me conta...

sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Chá Relaxante e Sucos





Chá Relaxante:
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 10 colheres de (sobremesa) açucar
- 1 canela em pau
- 1 maçã cortada em pedaços
- 1 maracujá (sementes e polpa)

Preparo:
Coloque o açucar em uma panela e leve ao fogo, caramelize até obter um tom dourado.Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver por 15 minutos. Tome cuidado para que o açucar não queime, caso contrário a bebida ficará amarga. Sirva quente.
tbm tomo gelado fica gostoso

Drink de Abacaxi sem álcool
Ingredientes:
-100 ml de suco de abacaxi
-30 ml de leite de coco
-20 ml de leite condensado
-soda limonada
Para decorar:
-abacaxi-açucar refinado
-calda de caramelo

Coloque todos os ingredientes em uma jarra, misture bem.
Decore a taça com abavaxi, açucar e calda de caramelo

Suco Limon Ice
Ingredientes
:
- 1 lata de leite condesando
- 2 xícaras de (chá) água
- 1/2 limão grande (suco)
- folhas de hortelã a gosto
faço quase sempre é uma delicia

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Decore os copos com fatias de limão.



quarta-feira, 14 de outubro de 2009

Batata Gratinada




Aqui estão duas versões, essa batata é muito saborosa !!!
*Naiara, aqui está a receita que me pediu. ;-))

Batata Gratinada com Atum (receita original)

Ingredientes:

-1 Kg de batatas em rodelas levemente cozidas
-2 cebolas grandes em rodelas
-2 latas de atum ( uso light)
-1 e 1/2 xicara (chá) de maionese ( uso light, talvez essa nova de Leite fique muito boa)
-1 xícara (chá) de leite
-2 colheres (sopa) da farinha de trigo
-1 xícara de parmesão ralado


Modo de Preparo:
Refogue a cebola no azeite ou óleo até murchar.

Molho:
Misture o leite, a farinha e a maionese.
*Geralmente dobro essa receita do molho. veja se você também acha necessário

Montagem:
Unte um refratário, coloque camadas alternadas de batatas, cebola e atum.
Espalhe o molho por cima.
Polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno médio para gratinar por aproximadamente 30 minutos.

Dicas.
*Pode substituir o atum por presunto cozido picadinho e queijo provolone para gratinar.
*Uso sempre a grade de cima para gratinar.

Esse é a minha versão, porque meu amore não curte muito atum



Batata Gratinada com Hamburguer

Ingredientes:
-1/2 Kg de batatas em rodelas levemente cozidas
-1 cebola grande picadinha
-2 colheres (sopa) de molho inglês
-1 colher (sopa) de molho shoyo picante
-2 coheres (sopa) de maionese de Leite
-1/2 tablete caldo de bacon
-4 Hamburguers
-Quejo prato a gosto

Molho:
-1 e 1/2 xicara (chá) de maionese
-1 xícara (chá) de leite
-2 colheres (sopa) da farinha de trigo
Preparo de molho: Misture tudo

Modo de Preparo:
Refogue a cebola , acrescente o molho inglês e molho shoyo, caldo de bacon, deixe refogando alguns minutos. Desligue acrescente a maionese de leite. Reserve. (esse molhinho que inventei fica uma delícia)
Frite os hmaburguers na mesma frigideira que preparou o molho de cebola

Unte um refratário, coloque camadas alternadas de batatas, hamburguer, molho de cebola.
Finalize com o molho por cima
Coloque queijo prato.
Leve ao forno médio para gratinar por aproximadamente 30 minutos

Macarrão na Panela de Pressão

Ingredientes:
-500g de macarrão tipo parafuso
-1 lata de creme de leite
-1 cx de molho de 520 ml
-1 litro de água
-1/2 xícara de azeitonas verdes picadinhas
-350g de carne moída ( temperada a gosto )
-1 linguiça calabresa picadinha
-50g de bacon
-1 caldo de carne
-150g de muçarela ralada


Modo de Preparo:
Refogue na panela de pressão a carne moída (não coloque o sal, deixe para o final "se"precisar)acrescente a linguiça e o bacon, deixe fritar levemente.
Coloque á água, o molho, o caldo de carne, as azeitonas, quando levantar fervura, acrescente o creme de leite, junte o macarrão tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos, após inicio da pressão.
Para finalizar coloque em refratário e polvilhe muçarela ralada.
Fica muiiiiiiiiito bom!!!

quinta-feira, 8 de outubro de 2009

Maçã Maravilha

Essa receita é babinha de fazer e uma de li ciaaaaa!!!

Eu adooooro

Ingredientes:
-6 a 8 maçãs (fuji ou gala) descascadas e cortadas ao meio
-1 e meia cx de gelatinas de morango (uso 2 cxs)
-canela em pau a gosto
-1/2 litro de água (uso 650 ml ) para ficar uma calda coloque um pouco a mais de água acho que uns 200ml
-1 xicara (chá) bem cheia de açúcar

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Coloque na panela de pressão, feche e depois de 8 horas, deixe ferver por apenas1 minuto, após pegar pressão. Não deixe passar.
Assim que ficar pronto retire da panela e coloque num refratário. Coloque na geladeira de preferência

Fica um doce em calda maravilhoso, geladinho fica ótimo





Costela na Panela de Pressão

Ingredientes:
-1 kg de costela bovina em pedaços grandes
-2 ou 3 gomos de linguiça
-1 cebola grande ralada
-2 caldos de costela
-2 colheres de (sopa) de molho shoyo picante
-2 tomates picados temperados com azeite e orégano
-1 xic de água
-pimenta calabresa a gosto
-sal a gosto

Modo de Preparo:
Frite levemente as linguiças. ReserveNa panela de pressão coloque óleo e a cebola deixe dourar, coloque os tomates, assim que eles murcharem acrescente a linguiça, misture tudo deixe fritar uns minutinhos, coloque carne já selada ( frite de todos os lados ) e uma xícara de água, com os caldos de costela dissolvidos. Tempo aprox. de pressão uns 30 minutos. Bom Apetite!!!

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Pudim de Peras e Chocolate

Lá estava eu sábado largada no sofá, rodando os canais, estava passando o programa da Nigella
claro que assisti, e era essa receita maravilhosa, que ficou "cozinhando minhas idéias" rs..em plena segunda feira a tarde estava eu no mercado comprando peras...lógico!!!
Já fiz, já comi e já vim correndo contar pra você... rsrs
Uma delicia, sem igual!!!
Assisti também Jamie Oliver com uma sobremesa de limão que vai ao forno ( já peguei a receita pela metade ), mas essa não estou encontrando ;-(

Ingredientes:
-1 lata de peras em calda - A receita original pede 2 (eu não achei peras em calda pronta, você conhece alguma?)
-125 gr. de farinha
-125 gr. de açúcar
-150 gr. de manteiga temperatura ambiente
-25 gr. de cacau em pó
-2 ovos temperatura ambiente
-1/4 de colher de chá de bicarbonato
-1 colher de chá de fermento em pó
-2 colheres de chá de extrato de baunilha ou 2 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200º
Unte uma travessa de forno com manteiga. Disponha as peras no fundo da travessa com as cavidades viradas para baixo.
Misture todos os ingredientes ( ela usou o processador, e eu a batedeira ) até obter uma massa bem ligada.
Cubra as peras com a massa de chocolate, a massa parece pouca mas é mesmo assim, se alguma pera não ficar bem coberta não se preocupe, o resultado vai ser um doce tipicamente caseiro e bonito de se ver e comer!
Leve ao forno existem duas opções ' bolo ou pudim', se quiser um doce tipo bolo mais consistente deixe aproximadamente 33 minutos, mas se preferir tipo pudim mais húmido deixe somente 25 minutos.
Com sorvete de creme é ainda melhor!


Peras em Calda:
Ingredientes:
-4 pêras sem casca ao meio
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de água
-3 colheres (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Corte em fatias finas cada metade da pêra para formar um leque. (eu cortei ao meio )
Coloque o açúcar, a água e a baunilha em uma fôrma refratária e leve ao microondas em potência alta, por 5 a 6 minutos, até ferver e formar uma calda; mexa 2 vezes.
Coloque cuidadosamente as peras nessa calda, com a parte da polpa virada para fora. Regue-as com a calda usando uma colher. Tampe e leve ao microondas em potência alta por 4 minutos, ou até que as peras estejam macias. (Deixei por 7 minutos)

Sundae com calda de chocolate e amendoim




Ingredientes:
-175g de creme de leite fresco
-100g de chocolate ao leite, picado
-100g de creme ou manteiga de amendoim
-3 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
-4 bolas de sorvete de caramelo
-4 bolas de sorvete de chocolate
-4 bolas de sorvete de baunilha
-4 colheres (sopa) de amendoins com sal, picados


Modo de preparo:
1° Ponha o creme de leite; o chocolate picado, o creme ou manteiga de amendoim e a glucose numa panela. Esquente até que tudo derreta, mexendo de vez em quando. Em cerca de 2 minutos você deve ter o molho pronto.
2º Em quatro copos para sundae, ponha uma bola de sorvete de caramelo, uma bola de chocolate e outra de baunilha.
3º Ponha um pouco de calda e cima do sorvete e polvilhe com o amendoim picado. Sirva e espere para ver as pessoas chorando de alegria.

Rende 4 porções para pessoas muito sortudas.


Receita Nigella

domingo, 4 de outubro de 2009

Miojo à Moda da Borbols


Mais uma receita minha publicada no PetitChef 04/10/2009

Hoje estava querendo comer miojo, mas algo diferente, então acabei inventando esseTodos aqui aprovaram e eu também. Ficou uma delícia.

Ingredientes:-6 pacotes de miojo sabor carne
-200g de muçarela ralada
-200g presunto fatiado
-1 e 1/2 litro de leite
-1 xícara (chá) de água
-1 receita de croquete cremoso de carne Aqui-1 cebola ralada
-1 colher (sopa) de manteiga
-nós moscada à gosto
-1 xíc rasa (chá) de farinha de trigo (sempre uso peneirada, evita aqueles "gruminhos")
-100g de parmesão

Modo de Preparo:
1-Coloque o tempero do miojo no leite, mexa bem.
2-Separe as duas placas do macarrão (vêm apenas unidas no pacote) e coloque-as de molho no leite temperado (você vai usar esse leite para fazer o molho.) por aprox 15/20 minutos.

Preparo do molho:
Numa panela, coloque a manteiga e a cebola para dourar levemente, coloque o leite temperado, acrescente a xícara de água, nós moscada, quando começar a levantar fervura coloque de uma só vez a farinha, mexa até que engrosse levemente.


Montagem:1º-Placas de Miojo
2º-Molho
3º-Presunto
4º-Muçarela
5º-Placas de Miojo
6º-Molho
7º-Croquetes já fritos
8º-Parmesão


Então, gostou???
BjMelinka

Croquete Cremoso de Carne

Esses dias eu fiz e "a do re iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii"
não coloquei o pimentão.
Depois me conta se gostou tá!!!


· 400g de carne moída
· 50g de manteiga sem sal
· 2 dentes de alho picados
· 2 cebolas médias picadas
· 2 tabletes de caldo de carne
· 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
· ½ lata de molho de tomate pronto
· 1 lata de creme de leite
· 1 xícara (chá) de água
· ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
· salsinha e orégano a gosto
· 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo



Modo de preparo:

Aqueça bem uma panela grande, junte a carne moída e vá mexendo até que a carne esteja solta em seguida acrescente a manteiga, o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
Junte o caldo de carne, o pimentão, as azeitonas o orégano, o molho de tomate, a água e o creme de leite.
Deixe ferver por 2 minutos e em seguida coloque a salsinha, misture bem e acrescente a farinha de trigo.
Mexa bem até que solte do fundo da panela.
Sove a massa com o auxílio de uma espátula e deixe coberto com plástico filme até o momento de enrolar.
Empanar com ovos e farinha de rosca.

OBS. "Receita republicada porque eu percebi que estava dando erro no título do link"

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Rosquinha Donuts

Ingredientes:
-30g de fermento biológico
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de leite morno
-4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada ( usei quase 7 xícaras )
-5 colheres (sopa) de manteiga
-3 ovos
-1/2 colher (chá) de sal
-óleo para fritar

Cobertura:
-300g de chocolate meio amargo derretido
ou
-Açúcar de confeiteiro

Preparo:
Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, 1/4 xícara (chá) de leite morno, 1 xícara de farinha de trigo. Misture até formar uma massa mole, deixe crescer por 15 minutos.
Acrescente a manteiga, o restante do leite, os ovos, o sal, misture, acrescente a farinha restante aos poucos,até obter ponto de enrolar. Sove a massa, faça bolinhas, deixe descansar por 10 minutos.
Achate levemente as bolinhas, e fure o centro com um cortador redondo pequeno. Frite em óleo quente, escorra em papel toalha. Ponha cobertura.

Dicas: Deixe a massa bem grossinha, eu gostei mais das bolinhas centrais (ficam mais macias) que sobram pra fritar, do que das rosquinhas...
Essa massa não cresce na hora de fritar.
Cuidado, fritam muito rápido se bobear queimam facilmente.

Cookies com Gotas de Chocolate

Ingredientes:
-150g de manteiga
-1 xícara de (chá) açúcar
-1 xícara de (chá) açúcar mascavo
-1 ovo-2 xícaras de (chá) farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de aveia
-Gotas de chocolate a gosto

Preparo:
Leve à batedeira a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo. Em seguida, adicione o ovo, a farinha e a aveia.Então modele os cookies, disponha as gotas de chocolate sobre cada um, e leve pra assar em forno pré-aquecido temperatura média por aproximadamente 15 minutos.
Viu cada cookie perfeitinha?!
que nada, maior truque...
nas fotos acima fiz bolinhas contando que elas desmanchariam um pouco...Pouco????
virou uma coisa só...uniram todas...afff.....tive que cortar no cortador, mas ficou bom assim mesmo...Uma delícia


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