quarta-feira, 29 de julho de 2009

Olha que legal!!!



Estava "querendo" ir pra cama...mas ainda estava navegando...quando me deparei com essas "coisinhas".....ahh eu compraria.....com certeza....
Gostei desse site http://www.wrapables.com/jsp/Kitchen.jsp?intpromo=Kitchen_HPG_072209

Agora vou mesmo rsrsrsrs.....
bjókitas até Já

terça-feira, 28 de julho de 2009

Pão Delicia



Esse pão é muuuuuuuuuuito gostoso....





Massa:
-1 e 1/2 xic (chá) de leite
-1 xic de (café) óleo
-1 colher de (sopa) fermento biológico
-1 colher de (sopa) de açúcar
-1 ovo
-sal a gosto
-1 gema para pincelar
-Farinha de trigo o suficiente, fica uma massa bem macia.

Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno e junte o óleo, o açúcar, o ovo e o sal. Aos poucos acresente a farinha, sove bem a massa, até soltar das mãos. Deixe crescer por aprox 40 minutos
Abra a massa com rolo, recheie, enrole e deixe crescer mais um pouco.
Pincele com gema e leve pra assar até dourar.

Recheios a sua escolha
--Presento e queijo, cobertura orégano com parmesão
--Calabresa cortada bem fininha com cebola
--peito de perú com cream cheese
--muçarela de búfala com tomate seco

Se vc fizer algum recheio diferente manda pra mim......



DICA: conserve pães feitos em casa, dentro de saquinhos bem fechados (aqueles de congelamento ) ficam frescos por mais tempo....





Rosca de Goiabada




Essa rosca é uma de li ci aaaaaaaaaaaaaaa.....



Ingredientes:
- 1/2 xic de (chá) açucar
-60 g fermento biológico fresco
-1 colher de (chá) de sal
-1 xic (chá) de leite morno
-1/2 xic (chá) água morna
-3 ovos
-1/4 xic (chá) de óleo
-Raspas da casca de 1 limão
-5 e 1/2 xic (chá) de farinha de trigo
-1 e 1/2 goiabada cremosa
-Farinha de trigo para enfarinhar
-Margarina para untar

Cobertura:
1ª opção: 1 xic de (chá) açúcar de confeiteiro
2 colheres de (sopa) de leite

2ª opção Fondant


Modo de Preparo:
Bata no liguidificador o açúcar, o fermento, o sal, o leite, a água, os ovos, o óleo. Despeje em uma vasilha, acrescente as raspas e a farinha aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha. Sove em superficie enfarinhada até ficar macia e levemente grudenta. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Com um rolo abra a massa em superficie enfarinhada e espalhe a goiabada. Enrole como um rocambole e una as pontas Leve ao forno em assadeira untda por 40 minutos ou até dourar. Espalhe os ingredientes da cobertura. Deixe esfriar.


domingo, 26 de julho de 2009

Pudim de Leite Condensado de Caneca

Pudim de Caneca

Essa foi nossa sobremesa, não gostei muito da cara dela,rsrsrs... mas o saborrrrrrrr...hummmmm!!!!
Na próxima vez, vou colocar um caramelo por cima.

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-1 e 1/2 de leite
-3 ovos
-gotas de baunilha

Calda:
-6 colheres ( sopa) açucar
-6colheres ( sopa) água

Modo de Preparo:
Calda:
Coloque o açucar e a água dividida em quatro canecas, leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta.

Pudim: Misture todos os ingredientes batendo bem com um garfo ou no liquidificador.
Coloque a mistura do pudim até metade de cada caneca. Leve cada uma em potência alta por 2 minutos


Os próximos serão bolo de laranja e petit gateau. na caneca...volto logo.!!!

Torta de Caneca

Foi nossa janta hoje, ficou uma delicia....

Ingredientes:

-1ovo
-4 colheres (sopa) de leite
-3 colheres (sopa) de óleo
-1 pitada de sal
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1colher (café) de fermento em pó
-1 fatia de queijo prato
-1 fatia de presunto
-1 fatia de muçarela
-parmesão e óregano para decorar

Modo de Preparo:
Misture bem todos ingredientes, depois acrescente as fatias e mexa bem.
Coloque tudo em uma caneca de 300 ml. Leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta.
Cuidado ao tirar a caneca do micro.


Capeletti de Carne in Brodo a Moda Borbols

Minha receita foi publicada no PetitChef  26/07/2009


O almoço de hoje foi aprovado por todos aqui de casa...... Nesse friozinho cai bem.



Ingredientes:- Capeletti de Carne (usei três pacotes )
-1 Cenoura
-1 Cebola ralada
-1 tomate picado
-2 Caldo de Carne
- Bacon ( fervido levemente )
-Tempero Fondor para aves e legumes
-Alho Poró

Na panela de pressão, doure a cebola no azeite acrescente uma colher (sobremesa) rasa de manteiga, coloque o tomate, o caldo de carne, o tempero fondor, antes de por o bacon (eu dou uma leve fervida na água para suavizar o sabor e a gordura). Acrescente o alho poró, a cenoura, acrescente água o quanto baste para depois ferver o macarrão. Deixe na panela de pressão por uns 10 minutos, assim que tudo estiver cozido espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador, peneire.... Experimente o sal nesse momento.
Leve o caldo de volta ao fogo quando levantar fervura acrescente o capeletti e ferva normalmente. Eu deixei meu meu quase sem aguá, se vc preferir pode deixar mais pra sopa.

Acrescente parmesão ralado e Bom Apetite!!!


sábado, 25 de julho de 2009

Croque Monsieur





Fiz de lanche agora a noite e ficou excelente, mas não tão dourado como na foto...



Croque Monsieur

Ingredientes:
Croque
-3 fatias de pão de forma
-2 fatias de presunto
-2 fatias queijo prato
-2 fatias de muçarela ( por minha conta )
- Parmesão ralado ( usei o fresco )

Molho Bechamel:
-20 g farinha de trigo
-40 g manteiga
-300 ml de leite
-1 folha de louro
-sal e noz moscada a gosto
-fondor para aves ( por minha conta )

Modo de Preparo:
Molho bechamel
Em uma panela derrta a manteiga, misture o leite com os temperos e a farinha, na sequencia junte a pamenteiga derretida, mexa um um fuet, até engrossar e reserve.

Croque:
Monte o lanche intercalando as fatias de pão, presunto, queijo, muçarela, finalize com pão.

Montagem:
Ponha o lanche num recipiente, cubra com o molho salpique queijo parmesão e leve ao forno 180ºC até dourar. Sirva quente.

Brownie com Calda




Acabei de fazer esse brownie e ficou uma delicia...aprovadíssimo!!!!


Brownie

Ingredientes:
-4ovos
-2 x íc (chá) açucar
-1/2 xíc (chá) manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei maragrina culinaria)
-1/2 xíc (chá) óleo ( usei óleo de canola )
- 1 pitada de sal
-10 colheres de (sopa) chocolate em pó ( usei chocolate 32% cacau )
-1 e 1/2 xic (chá) da farinha de trigo
-1 colher (café) de essencia de baunilha
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 xic (chá) de nozes picadas

Calda de Chocolate:
-250 g chocolate em pó
-150 ml de leite
-80 g manteiga sem sal
- 1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Em uma batedeira bata os ovos inteiros até que aumentem de volume. Acresente o açucar, o sal, a manteiga, o óleo e bata novamente na velocidade máxima. Desligue a batedeira, junte o chocolate e a farinha e bata novamente. Acrescente o fermento, e por último mexendo delicadamente as nozes.
OBS: Salpiquei um pouco de nozes em cima da massa... Leve ao forno médio 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Para a Calda: Derreta o chocolate com leite em banho-maria, acrescente a manteiga e o sal. IMPORTANTE...não deixe ferver


Volto Já com uma receita de um lanche - Croque Monsieur

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Muffin de Canela com Doce de Leite



Ingredientes:
-03 ovos
-1/2 xic de (chá) açucar
-1/4 xic de (chá) óleo
-1/4 xic de (chá) leite
-1 xic (chá) farinha de trigo
-1 colher de (café) canela em pó
-1 colher de (café) fermento em pó
-2 xic de (chá) de doce de leite para rechear

Modo Preparo:
Massa: Leve a batedeira os ovos com açucar por aprox 8 minutos ou até dobrar de volume,. Em seguida, adicione o leite, o óleo, e delicadamente a farinha de trigo, a canela e o fermento.
Então em forminhas próprias untadas e enfarinhadas, coloque 2 colheres da massa - 1 colher de sobremesa de doce de leite - cubra com uma colher da massa. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 34 minutos ou até dourar. Depois de frio desenforme e polvilhe açucar de confeiteiro.

Molho de Mostarda para carnes



Fiz essa semana esse molho com medalhão e carne assada na panela de pressão... Adorei!!!

Uso a mostarda hemmer, três colheres fica suave, acresente a quantidade que te agrade


Molho de Mostarda


Ingredientes

- 1/2 colher de chá de sal
-3 colheres de sopa de mostarda
-1/2 xícara de chá de água
-1/2 lata de creme de leite.
-1/2 tablete de caldo de carne
-1/2 colher de sopa de manteiga
-1/2 cebola média
-1/2 colher de sopa de ketchup

Modo de Preparo

1. dissolver 1/2 tablete de caldo de carne em 1/2 xícara de chá de água e reservar.
2. em uma panela colocar 1/2 colher de sopa de manteiga e 1/2 cebola média picada, deixar dourar um pouco e acrescentar o caldo de carne dissolvido e 1/2 colher de sopa de ketchup, deixar ferver por 10 minutos aproximadamente.
3. colocar esta panela em banho-maria com água já fervendo, acrescentar 1/2 lata de creme de leite, 1/2 colher de chá de chá de sal e 3 colheres de sopa de mostarda, misturar bem. não deixar ferver.
4. desligar o fogo e manter o molho em banho-maria até a hora de servir para não esfriar.


segunda-feira, 20 de julho de 2009

Torta Mousse de Frutas Vermelhas




Eu amo essa torta.....


Torta Mousse de Frutas Vermelhas


Ingredientes da Massa:
- 200 g de biscoito tipo maria triturados
- 100 g de margarina sem sal



Ingredientes do Recheio:
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
- 1 xic (chá) de morango
- 1 xic (chá) de cereja
- 1 xic (chá) de framboesa
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xic (chá) de leite


Ingredientes da Calda:
- 200 g de géleia de frutas vermelhas
- 1/2 xic (chá) de água morna
- Morango a gosto para decorar
-Cereja em calda a gosto para decorar


Preparo:

Misture os biscoitos triturados e a margarina, até formar uma massa homogênea e forre uma forma para bolo inglês com fundo removível ( ou use filme plástico )



Então prepare o recheio:


Hidrate a gelatine em água e dissolva em banho maria ou no micro-ondas, depois bata no liquidificador com o morango, a cereja, a framboesa, o creme de leite, e o leite até obter uma mistura cremosa. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por duas horas aproximadamente.


Enquanto isso prepare a cobertura:
Mistura a geléia com a água...


Regue o doce na hora de servir e docore com frutas


opção minha: Pode fazer uma borda de chantilly



Sopa de Funghi com massa Folhada








Essa ainda não fiz, mas deve ser uma delicia.....





Sopa de Funghi com massa Folhada





Ingredientes:
- 80 g de funghi porcini seco
- 150 ml de água morna
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alhio em pasta
- Manteiga a gosto para refogar
- 180 g champignos frescos escaldados
- 120 ml de vinho branco ( chardonnay)
- 1 litro de creme de leite
- 100 g queijo parmesão
- 25 g de amido de milho
- Azeite extra virgem
- 180 g de massa folhada para cobrir
- 1 gema
- 20 ml de água
- sal a gosto



Preparo:



Reidrate os funghi deixando de molho na água morna por uns 20 minutos.. Refogue a cebola e o alho na manteiga, adicione o funghi ( reserve a água do molho), os cha,pignos e em seguida, o vinho, o creme de leite, a agua do molho. Deixe cozinhar 20 minutos em fogo baixo. Adicione o parmesão. Salgue se necessário. Se quiser engrossar mais a sopa, misture o amido diluido em um pouco de água e cozinha somente até engrossar. Desligue o fogo.



Finalização:

Divida o creme em quatro potinhos de porcelana, regue com azeite. Cubra cada um com massa folhada gelada, deixando 1,5 cm de sobra nas bordas. Pincele gema nas superficie da massa. Leve ao forno 180ºC por cerca de cinco minutos ou até as crostas ficarem douradas.




sexta-feira, 17 de julho de 2009

Dicas e Truques




  • Dicas & Truques

  • Para retirar mais facilmente a sujeira do fogão, procure limpá-lo com um pano bem macio e embebido em uma mistura de água morna com bicarbonato de sódio.

  • Para remover os cheiros desagradáveis do micro-ondas, junte em uma jarra refratária 1 xic de (chá) de água e duas fatias de limão. Deixe aquecer por 2 minutos em potência alta e na sequência limpe todo interior do forno.

  • É bastante comum que as peças de prata fiquem escurecidas após alguns meses de uso. Portanto é aconselhado mergulhá-las em uma solução de água fervente com sal durante 5 minutos. Depois, é só lavá-las em água corrente com sabão de côco, que ficaram como novas.

  • Ao notar que algum alimento está queimando, não se desespere. Cubra a panela com um pano, e em seguida, coloque-a em um recipiente com água fria. Após 10 minutos, transfira o conteúdo da panela para outra. A mudança de temperatura fará que o gosto desagradável desapareça.






Até Já!!!






terça-feira, 14 de julho de 2009

Bolo Ouro Branco





Esse bolo é uma delicia..

Bolo Ouro Branco


1 Massa de Bolo Baunilha pronta ou

receita de um de meus cursos

Pão de Ló
8 ovos médios
02 xic (chá) de açucar
2 1/2 xic (chá) farinha de trigo peneirada
1 colher de (sopa ) de essência baunilha ou á gosto

Preparo

Bata os ovos com açucar até virar um creme claro e fofo (+ou- uns 10 minutos) Desligue a betedeira, acrescente a e essência, e vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo delicadamente. Misture tudo muito bem.


Tamanho da forma: capacidade de 4 litros....(dica: é só medir com água na forma ) assim vc sabe o tamanho.....
Rende um bolo de aprox... 3 kg recheado e decorado.



Recheio Paris - (dobre a receita)
1 cx 200 gr de creme de leite

1xic de (chá) choclate em pó
1 xic de (chá) de açucar

Leve todos ingredientes ao fogo, deslique após 5 minutos de fervura. Deixe esfriar um pouco, acrescente 1 1/2 xic de (chá) castanha de caju triturada.


Cobertura Chantilly chocolate ( uso o Hulala )

Decoração; castanha de cajú e bombons ouro branco









Até Já

Petit-four salgado






Esse petit-four é uma delicia aprendi num curso de "Brunch - Coffe Break" que fiz ano passado...Faz muito sucesso quando faço ele!!!



Ingredientes:
400 grs de anteiga temperatura ambiente
100 grs de castanha de caju ou xerem
200 grs queijo parmesão ralado
pitada de noz-moscada e pimenta do reino ( a gosto)
630 grs farinha de trigo peneirada
01
02 gemas



Preparo:

Misture tudo muito bem, formando uma massa., coloque num filme plástico e leve à geladeira por umas duas horas...
Abra a massa com um rolo. corte com cortador de biscoitos no formato que quiser, e asse em forno brando até dourar.



Até Já!!!


domingo, 12 de julho de 2009

Lagarto no Vinagrete


fica mto bom pro fds no lanchinho......

Ingredientes


-1 kg de lagarto
-quanto baste de sal
-quanto baste de cebola em rodelas
-1 colher(es) (sopa) de açúcar
-quanto baste de azeitona verde
-1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
-quanto baste de azeite
-quanto baste de vinagre tinto

Prepraro



Primeiramente "sele! a carne. (Selar a carne é um dos
processos mais importantes para garantir a maciez e suculência ...
Selar significa dourar a superfície da carne rapidamente em uma frigideira ..).
Cozinhe o lagarto com os temperos a seu gosto, retire
do fogo e coloque no freezer para endurecer.

Enquanto isso, pirque as cebolas em rodelas finas e coloque de
molho na água com açúcar para tirar a acidez.

Tempere a cebola com um pouco de sal, orégano e bastante azeite e um pouco de
vinagre.

Corte o lagarto bem fino, coloque em um refratário : primeiro o lagarto, depois
a cenoura, as azeitonas e por último a cebola temperada. Regue com um pouco de
azeite . Cubra com papel alumínio e leve à geladeira.

sexta-feira, 10 de julho de 2009

Enroladinho Delicia







Adoro essa massa, é uma delicia, macia... tem um leve toque de folheada... Muito versátil




Enroladinho Delicia


Ingredientes Massa2 tabletes de fermento biologico
1 xic (chá) água morna
1 xic (chá) leite morno
2 ovos
1 colher (chá) açucar
1 colher (sobremesa) de sal
1/2 xic (chá) de óleo
1 colher (sopa) margarina (uso a culinaria)
5 xic ( chá) farinha da trigo ( uso aprox umas 7/8 )


Preparo:Dissolva o fermento na água morna, junte o leite, os ovos, o açucar, o sal, o óleo, e a margarina. Misture tudo muito bem. Acresnte a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar bem homogênea e soltra das mãos. Sove bem. Cubra com filme deixe crescer até dobrar de volume.


Montagem:
Abra a massa em local enfarinhado, corte tiras de aproximadamente 2 cm de largura.

RecheiosPresunto e Queijo ( faça rolinhos presunto por fora )
peito de peru
Salsicha
Frango





Enrole as tiras no recheio...


Até Já!!!!

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