Polenta do Chef Antonello

Essa polenta que o Chef Antonello preparou/apresentou no programa do Daniel, é deliciosa, logo que assisti, corri pra cozinha para preparar, todos amaram aqui em casa!!

Receita publicada no site  PTIT CHEF

Chef Antonello
www.buffetantonello.com.br

Ingredientes:

·  500g de polenta semi pronta
·  1 litro de caldo de galinha
·  1 colher (sopa) de manteiga
·  2 xícaras (chá) de parmesão

Para o caldo de galinha:(opcional)

·  1 litro de água
·  1 tablete de caldo de galinha (usei o caldo de um peito de frango que havia fervido)
·  1 salsão
·  2 cenouras
·  3 cebolas
·  1 alho-poró

Molho:
·  500g de lingüiça fresca
·  1 dente de alho
·  1 litro de molho de tomate
·  1 colher (sopa) de cebola picada
·  50g de bacon
·  200g de azeitonas pretas
·  3 xícaras (chá) de parmesão
·  Salsinha a gosto
·  1 pitada de erva doce seca

·  Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:
Ferva um litro de água com caldo de galinha, vá adicionado a polenta aos poucos e batendo com um batedor. Depois de chegar à consistência desejada, adicione a manteiga e o parmesão e reserve.
Para o molho, refogue a cebola, acrescente a lingüiça e refogue bem. Adicione o molho de tomate e deixe reduzir por 30 minutos. Bata com um mixer esta mistura, acrescente a erva doce e as azeitonas. Corrija o sal e monte sobre a polenta. Salpique parmesão e salsinha.