Batata Suiça Rosti

Adoooooro batatas, ainda mais assim...fica perfeito e vai bem com vários tipos de recheios, essa eu fiz tipo Marguerita.
Já testei várias formas de fazer e a melhor é assim:

Ingredientes:
-1,5 Kg de Batatas (preferencialmente aquela rosa Asterix)
-Sal e Pimenta do Reino à gosto
-1 caldo good light de galinha (opcional)
OU Tempero Fondor

Preparo:
Cozinhe as batatas por "aproximadamente" 10 minutos ou seja, vá espetando um garfo antes dos 10 mints pra ver...ela deve estar BEM al dente (durinha) .
Passe imediatamente na água fria para parar o cozimento e deixe descansar algumas horas.
Depois descasque e rale no ralo grosso deixando deitada,  rale no sentido de comprimento para que fiquem maiores. Tempere a gosto.
Coloque um punhado bastante generoso na frigideira acerte e aperte com uma espátula, coloque o recheio e outra camada generosa de batatas.

Obs: Se quiser coloque na frigideira um pouco de azeite com margarina para dar uma saborzinho a mais....

Recheio:
-350 g de muçarela ralada
-manjericão fresco
-tomates picadinhos
-azeite extra virgem
-orégano

Tempere o tomate com azeite e orégano, coloque uma camada de muçarela, uma de tomate e manjericao e ooutra de muçarela.

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