Panqueca Integral com Ricota Espinafre e Peito de peru

 

 

Essa panqueca integral é bem gostosa, receita original aqui, fiz um recheio e molho totalmente diferentes.  Servi com cenouras cozidas no vapor, juntamente com alho picado e azeite.

Ingredientes

Massa da Panqueca:
-3 colheres (sopa) de óleo
-2 xícaras (chá) de leite
-2 ovos
-1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
-1 caldo de galinha good light
-½ xícara (chá) de Aveia Flocos
-1 colher (sopa) de farinha de amaranto

Recheio:
-4oo g de ricota
-1 xícara de espinafre já cozido
-180 g de peito de peru
-½ pote de iogurte natural
-noz moscada a gosto
-sal light

Molho usei o Fugini Zero com sálvia.

Modo de Preparo

Massa:

Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, a farinha e o caldo de galinha até ficar homogêneo. Acrescente a Aveia e bata novamente.

Recheio:

Coloquei tudo no processador. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.

Molho:

Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.

Dicas:

- Se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos. - O tomate é rico em licopena, um antioxidante que protege o organismo contra a ação dos radicais livres.

Faz Bem Saber:

O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que protege o organismo contra a ação dos radicais livres. Fonte Nestlé