Eu sempre fazia uma pasta de berinjela que amo, e nunca colocava o Tahine, mas dessa vez resolvi fazer na íntegra, adorei. Mas também gosto sem ele fica mais suave ….No sábado recebi uns amigos e resolvi fazer uma noite Árabe,
(foto acima) foi uma delicia de verdade. Aos poucos vou postando as receitas.
Fiz a minha mousse de chocolate predileta ne versão diet (usei Finn e confesso que será sempre assim, sem açúcar, ficou divina.
1-Humos – pasta de grão de bico
2-Tabule
3-Esfiha de Queijo Branco
4-Kibe
5-Baba Ganoush
6-Coalhada
7 -Kafta no Espeto
8- Esfiha Fechada
O Baba ganoush (ou Babaghanoush, do árabe بابا غنوج) é um prato típico do Oriente Médio, sendo uma pasta feita de berinjela assada ou grelhada e tahine, uma pasta feita com sementes de gergelim. Tradicionalmente, a berinjela é primeiramente assada em um forno por 45 minutos. Depois, retira-se a casca e mistura-se seu interior com o tahine. Existem muitas variantes de receita, especialmente quanto aos temperos, que podem incluir alho, suco de limão, cominho, sal, hortelã e salsa. Quando servido em um prato ou travessa costuma-se por azeite por cima.
Ingredientes:
2 berinjelas médias
2 colheres de sopa de tahine
2 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
pimenta síria
Modo de fazer:
Asse as berinjelas com casca no forno até que a casca crie bolhas e ao espetar elas estejam macias por dentro. Cuidado, não deixe queimar. Retire as berinjelas do forno, tire a casca e retire também as sementes ( eu não tirei) . bata a polpa da berinjela no liquidificador ou no processador até obter uma pasta. Junte os demais ingredientes deixando o azeite por ultimo, e bata mais. Deixe esfriar e sirva com pão sírio ou outro de sua preferência.
Curiosidade:
A beringela ou berinjela é o fruto da planta Solanum melongena, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão.
Berinjela" é palavra árabe e escreve-se com "j" no português do Brasil. Nos dicionários de Portugal, essa palavra aparece com "g".
Ingredientes:
2 berinjelas médias
2 colheres de sopa de tahine
2 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
pimenta síria
Modo de fazer:
Asse as berinjelas com casca no forno até que a casca crie bolhas e ao espetar elas estejam macias por dentro. Cuidado, não deixe queimar. Retire as berinjelas do forno, tire a casca e retire também as sementes ( eu não tirei) . bata a polpa da berinjela no liquidificador ou no processador até obter uma pasta. Junte os demais ingredientes deixando o azeite por ultimo, e bata mais. Deixe esfriar e sirva com pão sírio ou outro de sua preferência.
Curiosidade:
A beringela ou berinjela é o fruto da planta Solanum melongena, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão.
Berinjela" é palavra árabe e escreve-se com "j" no português do Brasil. Nos dicionários de Portugal, essa palavra aparece com "g".
Quantas delícias! Amei essas comidinhas! bjs e boa semana
ResponderExcluirmenina..quantas maravilhas nessa sua mesa..eu amei..bjus e bom feriado..li
ResponderExcluirvamos aguardar a receita da kafta.....
ResponderExcluirQue bacana! Muitas delicias. Adoro comida árabe. Adorei o post.
ResponderExcluirBj