Risoto de Maracujá

Esse risoto me surpreendeu, que sabor, que delicia, que tudo….(risos)
Servi com salmão ao mel e shoyo e de entrada preparei um folhadinho de espinafre com batata e cream cheese, logo posto a receita. Peguei carona na sugestão desse Blog,  que eu adorei, recomendo conhecer.

Ingredientes
-1 xícara de arroz arbóreo
-1 colheres de sopa de azeite
-1 colher de sopa de manteiga
-1 cebola média picadinha
-½ xícara de vinho branco
-1,2 litros de caldo de legumes
-Polpa de 1 maracujá grande
-100 g queijo pecorino ou parmesão de qualidade, ralado
-Manjericão Roxo


Coloque o azeite e a manteiga na panela, assim que esquentar adicione a cebola, frite e acrescente o arroz, deixe fritar bem, coloque uma concha do caldo de legumes, e o vinho branco, deixe evaporar, em seguida acrescente o maracujá  e vá acrescentando as conchas do caldo a medida que água vai secando, e mexendo o arroz, para soltar o amido.
No final acrescente o manjericão roxo, a manteiga e o parmesão. Tempe deixe descansar 5 minutos e sirva.

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