Molho de Iogurte com Frango Grelhado

Eu adoro comidinhas assim saudáveis, mas aqui em casa torcem o nariz, para minha tristeza, não consigo fazer uma dieta, porque tenho que cozinhar dois tipos de comida e nem sempre eu quero ….mas enfim, o que eu quero dizer é que essa comidinha ficou boa demais!!!
O molhinho ficou um espetáculo,  tive a feliz ideia de colocar um queijinho polenghi…achei perfeito!!! Servi com uma saladinha de escarola, palmito e tomate seco e um antepasto de berinjela.
O arroz com cenoura aprendi a comer com uma grande amiga que amo muito, a Naiara somos amigas há mais de 20 anos, quando a filha dela mais vela tinha pouco mais de um aninho, eu a ensinei a bater as  mãozinhas na água na hora do banho, risos, imagine a felicidade da mãe, os próximos banhos ficava tudo molhado…hehehehe. Lembranças a parte vamos às receitas.

Molho de Iogurte:

-1 pote de iogurte (usei 170g)
-1 queijo polenghi light
-hortelã a gosto

-1 Peito de Frango cortado em pedaço médios,  temperado a gosto
Usei, gengibre  fresco ralado, páprica picante, molho shoyo light, cebola, orégano, curry.

Arroz com cenoura e gengibre

-1 xicara de arroz
-1 cenoura ralada
-1 colher (sopa) de gengibre fatiado
-1 caldo de galinha good light
-1 colher (sopa) de margarina light
-1 dente de alho grande picadinho

Refogo o alho picadinho com a margarina light,  depois acrescento a cenoura raladinha, o gengibre fatiado, uma colher de sopa de água, adiciono um caldo de galinha good light e só depois acrescento o arroz e a água.

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