terça-feira, 21 de setembro de 2010

Quiche de Abobrinha, Cogumelos e Amendoas


Receita de Edu Guedes. Uma delicia. No dia não tinha amêndoas, então substitui por castanhas do pará, mas na próxima faço na integra.


Massa:
400 g de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
1 ovo
2 gemas
1 colher (chá) de sal
500 g de farinha de trigo peneirada
Recheio:
3 abobrinhas médias
1 pitada de sal
500 g de queijo tipo mussarela light ralado 
2 xícaras (chá) de champignon
½ xícara (chá) de amêndoas torradas ou castanha do pará
Demais ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de sal


Massa: 
Em uma tigela, bata a manteiga, ainda fria, para deixá-la macia. Acrescente o leite, o ovo, as gemas, o sal e, sem parar de mexer, junte a farinha de trigo aos poucos até que fique homogêneo e a massa não grude nas mãos. Deixe descansar no refrigerador por 1 hora. Em seguida, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido até que comece a ficar dourada.
Recheio: 
Rale a abobrinha, coloque o sal e deixe descansar por 10 minutos. Esprema bem para retirar o excesso de água. Coloque em uma tigela, junte o queijo, o champignon, as amêndoas torradas e misture bem. Coloque o recheio na massa assada e reserve. 
À parte, misture bem em uma tigela os ovos, o leite, o creme de leite e o sal. Despeje sobre a torta até quase cobrir o recheio. Leve para assar no forno baixo preaquecido até que o recheio fique firme. 

3 comentários:

  1. E deve ter ficado uma delícia. Amo abobrinha.
    Beijos

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  2. Re, tem como enviar um pelo Sedex pra mim????...rs

    Bjos, Dani :)

    ResponderExcluir
  3. Hum, adoro quiche, gosto até mais da massa do que do recheio, kkkk.
    Que bom que vc veio participar do sorteio, agora é só torcer.
    Beijos
    Patty

    ResponderExcluir

Obrigada por visitar Borbols Na Cozinha
Adooooro ler os comentários!!!
BjMelinka...rs

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