Entradas com Melão

Cubos de Melão com Presunto


Ingredientes:
Cubos de Melão com Presunto
12 cubos de melão amarelo
80 g ou 4 fatias de presunto cozido
palito de dentes
Sal e pimenta do reino

Preparo:
Corte o melão ao meio e retire as sementes.
Corte uma metade do melão em 4 fatias (sentido do comprimento).
Corte cada fatia de melão em 3 cubos (de 3 cm).
Apare, com uma faca afiada, os lados maiores da fatia, para que o cubo possa ficar perfeito.
Corte cada fatia de presunto em 3 tiras.
Enrole uma tira de presunto em cada cubo de melão e prenda com um palito de dentes.
Tempere com sal e pimenta do reino e sirva a seguir.

Fatias de Melão com Salpicão de Frango

Ingredientes:
-4 rodelas de melão
-280 g de frango
-1 litro de caldo de frango
-100 g de cenoura ralada (1/2 cenoura)
-80 g talo de salsão, picado fino (1 talo)
-3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
-1 1/2 colher (sopa) de maionese light
-Sal e pimenta do reino
-Cebolinha

Preparo:
Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo para esquentar.
Quando começar a ferver, abaixe bem o fogo e acrescente o peito de frango.
Cozinhe cerca de 30 minutos, no fogo baixo, ou até que a carne fique cozida.
É importante que a água não ferva para que a carne não fique dura.
Retire a panela do fogo e escorra o caldo (guarde para fazer uma sopa).
Coloque a carne do frango sobre uma tábua e desfie, com as mãos, em pequenos pedaços.
Coloque num recipiente e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Lave a cenoura e o talo do salsão sob água corrente.
Rale a cenoura no ralo fino do ralador.
Apóie o salsão sobre uma tábua e corte-o em fatias muito finas, com uma faca afiada.
Acrescente a cenoura, o salsão, o iogurte e a maionese no recipiente com o frango e misture muito bem.
Se for preciso, ajuste os temperos.
Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira.
Coloque o melão sobre uma tábua e corte uma rodela de cada ponta (uma base e uma tampa).
Coloque a fruta em pé e corte a casca, com uma faca afiada, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta.

Agora, corte 4 fatias (de 3 cm de espessura) de cada lateral do melão.
Apóie cada fatia cortada sobre a tábua e com um cortador redondo, ou com a boca de um copo, corte uma rodela de 8 cm de diâmetro.
Repita a operação com as fatias restantes.
Acrescente cada rodela de melão sobre um prato e coloque uma porção de salpicão sobre cada uma.
Enfeite com cebolinha e sirva a seguir.