Canelone Invertido Peito de Peru e Tomate Seco

Já faz algum tempo que copiei essa receita do Chef Jurandir Affonso, e hj olhando minha pasta de receitas a fazer (que é gigantesca), resolvi preparar com pequenas modificações....adoramos!!!

Com o tomate seco ( feito em casa, próximo post) por fora, como na foto abaixo, ficou mais gostoso....

 Ingredientes-300g de presunto cozido (usei peito de peru)
-300g de queijo prato fatiado

Recheio:
·  300g de macarrão cabelo de anjo cozido al dente – (usei linguini)

·  200g de ricota fresca passada pela peneira

·  2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

·  ½ xícara (chá) de nozes picada

·  ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada

·  Sal, pimenta, fondor, noz moscada a gosto

Molhos:

·  3 vidros de molho pronto de sua preferência (usei 1 sache de 340ml )

·  1 litro de molho branco (fiz meio litro)

·  1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:
Misture delicadamente todos os ingredientes e tempere a gosto. Recheie as fatias de queijo e presunto e corte ao meio. Forre um refratario com molho branco, disponha os canelones sobre o molho, regue molho vermelho  por cima, salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.