Ribs On The Barbie, Cinnamon Apple e Garlic Mashed Potato

Achei esse cardápio completo no blog Rainhas do Lar (é um blog delicioso vale a pena conhecer) e me aventurei a fazer.
Fiz uma pesquisa da receita de Pão Australiano (mas no final não fiz, comprei, (no Extra Hipermercados) 
Adoramos!!!


Ribs On The Barbie, Cinnamon Apple e Garlic Mashed Potato Ou seja Costelinha de Porco com Molho Barbecue, Maçã com canela, Purê de batatas puxado no alho e de entrada um Pão australiano (comprado)  servido com manteiga ao mel.

Ingredientes Costelinha:
-Costelinha de Porco
-Limão
-Alecrim
-Molho Barbecue
-Pimenta
-Sal
-Catchup
-Papel Alumínio

Temperar, colocar em saco plástico e levar a geladeira por 12 hrs
Leve para assar com papel alumínio.
Depois retire o papel e vá pincelando barbecue, a cada vez que pincelar leve para secar no forno.


Ingredientes Cinnamon Apple:
-Maçã
-Sal
-Canela

Descasque a maçã, corte-a em cubinhos, coloque num refratário, sal a gosto, polvilhe-a na canela, um pingo de água e leve ao fogo baixo até ela ficar macia.  


Ingredientes Garlic Mashed Potat:
-Batatas
-Manteiga
-Leite
-Alho
Prepare um purê normalmente e vá acrescentando alho a seu gosto. Polvilhei um pouco de salsinha picada


Ingredientes Manteiga:
-1 Manteiga extra sem sal
-½ caixinha de creme de leite
-1 colher (sobremesa) mel


Processe tudo junto

Diamantes de Cacau

Do livro Larousse do Chocolate

Ingredientes:

-385 g de farinha de trigo
-35 g de cacau em pó
-uma pitada de canela
-uma pitada de sal
-285 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-125 g de açúcar
-1/4 colher (café) de essência de baunilha
-1 gema
-açúcar cristal

Preparo:

1-Peneire a farinha, o cacau, a canela e o sal juntos.
2-Corte a manteiga em pedaços e bata na batedeira até ficar cremosa. Adicione o açúcar e a essência de baunilha. Continue batendo até a massa ficar homogênea acrescente os secos peneirados e misture bem.
Retire a massa da vasilha e forme com ela duas bolas. Leve a geladeira e deixe gelar por uns 30 minutos.
3-Com cada bola faça um rolo de cerca de 4 cm de diâmetro , para evitar que se formem buracos no centro dos diamantes e preciso baixar a massa com a palma de mão e só depois enrolá-la. Embrulhe cada rolo com filem e leve para gelar por 2 horas.
4-Pré-aqueça o forno a 180ºC
5-Bata a gema até ficar liquida
6-Corte os rolos da massa cerca de1.5 cm de espessura. Pincele cada rodela com um pouco de gema e coloque-as sobre papel manteiga polvilhado com açúcar. Aperte ligeiramente para que o açúcar cole nas rodelas.
7-Leve para assar por 15 a 18 minutos. Troque a assadeira de lugar na metade do cozimento. Ao final devem estar firmes ao toque. Deixe esfriar em um prato

Pudim de Sonho de Valsa e Pé de Moloque

Fiz primeiro o de Sonho de Valsa (foto abaixo) um dos meus chocolates prediletos, alías tem algum que não é?!! rsrsrs

Mais que aprovado,  no segundo  fiz o pé de moleque resolvi acrescentar um colher rasa de amido e ficou com uma textura melhor, mais cremoso..."eu gostiiii"

Ingredientes:

-1 lata de leite condensando

-2 xícaras de leite

-1 colhere de (café) de essência de baunilha

-4 ovos

-1 colher (sopa) rasa de amido de milho (opcional)

-8 Sonhos de Valsa ou bombons de sua preferência (Para o pudim de sonho de valsa)
OU
-Amendoim torrado sem casca (Para o pudim pé de moleque)

Reserve bombom e amendoim para decorar.

Preparo:
Bater tudo no liquidificador por uns 4  a 5 minutos.
Enquanto isso prepare o caramelo despeje na forma de pudim arrume os bombons ou amendoins  no fundo da forma e então acrescente o pudim.
Leve para assar em banho-maria no forno por aproximadamente 50 minutos

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Arroz completo na panela de pressão

Sábado, hora do almoço, e eu com uma preguiça só......
Afff acho que fiquei meio viciada em Panela de Pressão rsrsrs, é tão prático e fica tão bom!!! Ficou uma delicia esse arroz, pode apostar!!! 

Ingredientes:

-2 xic de arroz

-acelga a gosto

-1 lingüiça calabresa picada

-1 cebola grande 

-½ pimentão vermelho

-vagem picada

-pimenta do reino a gosto, orégano

-2 colheres de molho shoyo

-3  xícaras de água

-1 xícara de molho de tomate

-manjericão

Na frigideira coloque a lingüiça picada, deixe fritar um pouco, então coloque molho shoyo, pimenta do reino, orégano, a cebola fatiada, pimentão vermelho frite até murchar um pouco. Enquanto isso frite o arroz na panela de pressão , depois acrescente o restante dos ingredientes, o molho e a água, assim que pegar pressão conte 3 minutos, desligue. Não abra na hora, espere mais uns cinco minutos.

Rolinhos Light

Rolinhos de alface não são novidade, mas com esse purezinho de beterraba,  hummmm mais amêndoas, aí que ficou perfeito!!!!! Nos dias mais quentes cai muitíssimo bem!

Ingredientes:
-Folhas Grandes de Alface Lisa
-Presunto Light Fatiado ou Peite de Perú
-Muçarela  Light Fatiada
-Cenoura Ralada
-Amêndoas em Lascas


Pure de Beterraba
-1 Beterraba Grande cozida
-4 colheres de creme de leite
-½ limão pequeno ( suco)
-2 colheres (sopa) vinagre de maçã
-salsinha e cebolinha a gosto
Eu não coloco sal porque gosto da sabor adocicado...

Bater tudo no liquidificador!

Quiche de Abobrinha, Cogumelos e Amendoas

Receita de Edu Guedes. Uma delicia. No dia não tinha amêndoas, então substitui por castanhas do pará, mas na próxima faço na integra.

Massa:
400 g de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
1 ovo
2 gemas
1 colher (chá) de sal
500 g de farinha de trigo peneirada
Recheio:
3 abobrinhas médias
1 pitada de sal
500 g de queijo tipo mussarela light ralado 
2 xícaras (chá) de champignon
½ xícara (chá) de amêndoas torradas ou castanha do pará
Demais ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de sal


Massa: 
Em uma tigela, bata a manteiga, ainda fria, para deixá-la macia. Acrescente o leite, o ovo, as gemas, o sal e, sem parar de mexer, junte a farinha de trigo aos poucos até que fique homogêneo e a massa não grude nas mãos. Deixe descansar no refrigerador por 1 hora. Em seguida, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido até que comece a ficar dourada.
Recheio: 
Rale a abobrinha, coloque o sal e deixe descansar por 10 minutos. Esprema bem para retirar o excesso de água. Coloque em uma tigela, junte o queijo, o champignon, as amêndoas torradas e misture bem. Coloque o recheio na massa assada e reserve. 
À parte, misture bem em uma tigela os ovos, o leite, o creme de leite e o sal. Despeje sobre a torta até quase cobrir o recheio. Leve para assar no forno baixo preaquecido até que o recheio fique firme. 

Manjar com Calda de Framboesa e Calda Dura de Chocolate

Gente, preciso abrir meu coração rsrs eu adooooro manjar, e coloco as colheres de amido mais rasas, ele fica mais molenga, e meu namorido teve uma idéia brilhante, usar calda de chocolate para sorvete, aquela que endurece, nossa ficou uma delicia só....corta uns morangos hummmm PERFEITOOOOOOOO
Eu fiz em forminhas pequenas individuais, essa receita rende 5 forminhas de 12cm de diâmetro e desenformei em pires de xícara de chá....


Ingredientes:
-8 colheres (sopa) de amido de milho
-1 litro de leite
-1 lata de leite condensado
-1 vidro de leite de coco
-100g de coco ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, colocar o amido de milho já dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado

Misture bem e deixe engrossar

Despejar em uma forma para pudim e levar à geladeira por 6 horas.

Ingredientes para Calda Framboesa:
2 xícaras (chá) de framboesas picadas
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Calda:
 Em uma panela, coloque o açúcar, as framboesas e deixe cozinhando até que a calda engrosse. Deixe esfriar.
Montagem: Desenformar o manjar e despejar a calda por cima.

Patê de Fígado de Frango

Esse patê tem sabor de infância, lembro muito de minha avózinha linda que hj não está mais ao meu lado! ...saudades...

Ingredientes:
►250g de fígado de frango limpo ( sem pelancas)
►3 tomates médios sem pele e sem sementes
►1 cebola
►1 lata de creme de leite
►4 colheres (chá) de sal
►1 colher de (sobremesa) noz moscada
►1 colher de (sobremesa) molho inglês picante
►1 colher de (sobremesa) mostarda

Bata todos ingredientes no liquidificador.
Despeje em forma untada com manteiga (forma 24 cm de diâmentro com furo central)
Leve em banho-maria por aproximadamente 1:30hs

Decore com alface e tomate cereja, sirva tbm torradas!!

Galinhada

Eu nunca tinha experimentado esse prato FICOU DELICIOSOOO, muito menos feito, fiz uma pesquisa e tem vários tipos de receitas,

então acabei fazendo assim:

Galinhada

-1,2 Kg Frango cortado a passarinho temperado (uso coxa, peito e sobrecoxa) -1 colher (chá) pimenta síria
-1 abobrinha ralada
-1 cenoura ralada
-salsinha a gosto
-1 xic e ½ de arroz
-2 cebolas grandes picadas
-azeite extra virgem
-3 colheres de molho de soja

-óleo de canola
-½ lata de tomate pelados
-caldo de galinha de colorau e coentro
-1 colher (chá) de açafrão

Misture o arroz, o sal, a cenoura, a abobrinha, a salsinha, a pimenta síria e o açafrão. Reserve.

Caramelize a cebola no óleo com azeite,  acrescente as colheres de molho de soja, depois os pedaços de frango e vá mexendo para dourar por inteiro, (leva uns 15 minutos aproxidamente) depois acrescente a mistura do arroz e frite tudo.
Dissolva o caldo de galinha em 1 xic de água fervente, desepeje deixe ferver um pouco então coloque mais 2 xícaras de água fervente. Eu deixei bem molhadinho.

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Almôndegas de Batatas recheadas

Essa veio lá do Cyber Cook da minha amiga Márcia Bolos receita original aqui, (Bolinhos de Batata Gratinados com Frango à la Foch)

 e eu chamei de Almôndegas 

Como eu gostei da receita, usei o que tinha em casa naquele dia...e ficou uma delicia

ficou assim:

Ingredientes:

-1  kg de batata cozida(s) e amassadas com garfo-250g carne moida 
-200g de mussarela em cubos pequenos-1 lata de tomate pelado
-uma pitada de noz-moscada-uma pitada de pimenta do reino
-1 colher  (sopa)  de manteiga -2 a 3 colheres (sopa) de leite
-quanto baste de farinha de rosca
- sal

-queijo parmesão (ou brie ou provolone) ralado para polvilhar

Preparo:

Na massa de batatas coloque e sal, noz-moscada, pimenta, o leite,  manteiga e um pouco de farinha de rosca para dar liga. Fazer bolotas de qualquer tamanho, com um cubinho de muçarela ( eu temperei com orégano e a azeite) no centro da cada uma.   Dispor as bolotas numa forma refratária untada. Fazer um refogado da carne moida. Misturar a carne  no molho de tomates. Cobrir as bolotas na assadeira com o molho de tomates com frango.) e bastante queijo parmesão (ou brie ou provolone) ralado. Levar ao forno já bem quente e deixar gratinar.