Doce de Ovos

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Sou maluca por Pastel de Santa Clara, doces de ovos, e faz tempo que quero fazer essa receita, mas fiz só metade dela, para saber como era, sinceramente achei que não daria certo, demorou muito pra dar o ponto, eu acho que bati muito os ovos. Mas ficou uma delicia!!!


Ingredientes:
►20 gemas
►1 kg de açúcar
►01 colherinha de essência de baunilha
►02 copos de água

Preparo:
Leve uma panela ao fogo com o açúcar, a água e a baunilha.
Faça uma calda em ponto de fio.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Bata muito bem as gemas até que dobrem de volume (bati uns 10 minutos, ficou um creme bem claro e fofo) e vá misturando aos poucos na calda, até que desapareçam.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até que engrosse e os ovos fiquem bem cozidos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque em compoteiras ou copos.
Este doce pode durar 2 a 3 meses.

Sorteio de CupCakes

Sorteio de Cupcakes eu Já estou participando

Participe você também!!

 TATIANA BONOTTO CAKE DESIGNER

SOLIDARIEDADE

Oi Pessoal a Patty Martins do blog Aqui Na Cozinha me pediu para participar da blogagem coletiva S.O.S PERNAMBUCO e REPASSO esse convite aos leitores, seguidores e assinantes  daqui da cazinha para ajudarem também na divulgação, seja através do blog, twitter, facebook ou outras redes sociais, o importante é que façamos algo, combinado? Conto com todos!!! Muito Obrigada 

Maiores Informações - AQUI

Novidades - Ratcus Kennel

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  Bom deixa eu contar e pedir licença para falar de um assunto totalmente fora do contexto do blog.....A paixão que veio antes da culinária....Cães....desde pequena sempre tive cães e gatos em casa, às vezes chegava da escola com algum "bichinho" nos braços...minha avó e minha mãe ficavam doidas comigo e eu implorava, chorava para cuidarmos do novo "hóspede" e sempre tinha uma "booooa explicação" desde pequena já tinha lábia, eu costumo dizer que sou uma ótima vendedora, vendo até canetas sem carga...kkkkkkkkkkkkkk

Andei trabalhando em um novo blog o do meu Canil, e gostaria muito que conhecessem e quem tiver cães e gatos participem da brincadeira. 

Sigam, deixem seus comentários vou adorar!!!!!

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Obrigadaaaa =)


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Brigadeirão de Microondas

Ví essa receita Na Birosquinha, e acabei conhecendo o Só Receitas Simples,   de onde a Rachel tbm pegou a receita, claro que corri pra cozinha pra fazer rsrsrs afinal sou uma formiguinha incorrigivel rsrsrs....o meu não ficou "lindo" como o dela, mesmo porque eu não tinha hortelã aqui, então piquei chocolate pra por por cima e granulados nas laterais e umas cerejinhas...Ficou delicioso!!!!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado 
- 3 ovos 
- 150g de manteiga 
- 1 garrafa pequena de leite de coco (200ml)
- 200g de chocolate em pó (usei 32% cacau) 

Cobertura e Decoração
- 1 xícara de chá de chocolate granulado
- 18 raspas de chocolate fracionado
- 6 cerejas 
- 12 folhinhas de hortelã: 6 maiores e 6 menores ( não usei)

Modo de Preparo:
1. Unte com manteiga uma forma redonda (para microondas) de plástico com furo no meio de 21x7cm ou um refratário próprio para microondas com capacidade de 1,5 litro.

2. No liquidificador: ponha todos os ingredientes na ordem da receita e bata até obter uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e passe uma colher de sopa nas paredes do mesmo, raspando o que ficou pregado. Bata novamente só para homogeneizar. 

3. Verta na forma e leve ao microondas por 16 minutos, na potência máxima. Deixe em espera, por 10 minutos, dentro do microondas desligado. Quando amornar, desenforme no prato de servir, cubra e decore.

Cobertura e Decoração 

1. Cobertura -- Com o brigadeirão ainda morno, salpique toda a superfície superior com chocolate granulado. Nas paredes laterais externas, ponha os quatro dedos da mão esquerda (exceto o polegar) na horizontal, quase encostados no bolo, e vá derramando o chocolate granulado e ao mesmo tempo pressionando-o contra o bolo, que é para ele pregar nessas zonas. Nas paredes verticais do buraco, faça o mesmo procedimento anterior, mas ponha somente três dedos (exceto o polegar e o mindinho), os quais devem ficar na vertical em virtude do buraco ser estreito. Leve para gelar durante 2-3 horas e decore antes de servir.

2. Decoração -- Raspe com uma faca de carne de gume liso bem amolado a parte mais estreita de uma barra de chocolate meio-amargo fracionado, em temperatura ambiente (uso o Top Cobertura Fracionada da Harald: é o mais gostoso que há). Raspe colocando pouca força para que as raspas fiquem bem fininhas e enroladas como um charuto. Faça isto sobre um pedaço de papel-manteiga ou uma folha de papel-toalha. Não pegue as raspas com a mão para não desmanchá-las ou derretê-las com o seu calor: enfie um palito de dentes no oco das raspas e ponha cada uma no lugar desejado. 

3. Coloque cerejas entre as raspas da parte de cima do brigadeirão, arrumando-as da forma que você preferir. Ponha, então, as folhas de hortelã maiores para fora e as menores voltadas para o centro e sirva seu belo e delicioso brigadeirão. 

Pão de Cebola recheado com Parma

Gente esse pão ficou uma delícia, um sabor mais acentuado eu confesso mas nesse friozinho caiu muitíssimo bem, todos aqui em casa aprovaram. Essa cobertura é uma delicia total!!! Na verdade eu usei a receita de massa que eu gosto muito e acrescentei o pacote de creme de cebola e deu muito certo. (agora ando na fase de experiências culinárias rsrs)

Massa:

-1 e 1/2 xic (chá) de leite
-1 xic de (café) óleo
-1 colher de (sopa) fermento biológico
-1 colher de (sopa) de açúcar
-1 ovo
-sal a gosto
-Farinha de trigo o suficiente, fica uma massa bem macia. (aprox 800gr)
-1 pacote de creme de cebola (uso culinário)
-1 gema para pincelar

Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno e junte o óleo, o açúcar, o ovo e o sal. Aos poucos acresente a farinha, sove bem a massa, até soltar das mãos. Deixe crescer por aprox 40 minutos
Abra a massa com rolo, recheie, enrole e deixe crescer mais um pouco.
Pincele com gema e leve pra assar até dourar.

Cobertura:-1 cebola pequena ralada

-100gr de queijo parmesão
-1/2 xicara de creme de leite sem soro
-1/2 xícara de maionese
-01 colher rasa de manteiga
-cheiro verde picadinho


Misture tudo e quando o pão estiver começando a dourar, jogue por cima e volte ao forno.


Recheio I:
-Presunto de Parma
-Pedaços de Muçarela
Recheio II:-Parma
-Ricota
-Parmesão
-Muçarela

Com e Sem Cobertura

Risoto com Creme de Queijo e Abobrinha

Gente estou sumida eu sei, peço desculpas, mas conto no próximo post OK rsrs Bjooosss

Na cozinha e o que fazer, abri a geladeira e saí caçando, ví uma filha única de abobrinha rsrs acelga passei e mão e pensei num arroz...Então ficou assim: 

Ingredientes:
►1 abobrinha picadinha
►½ pacote de creme de queijo (uso culinário)
►3 folhas de acelga, aquelas mais branquinhas e crocantes
►1 e ½ xícara de arroz para risoto
►2 tabletes de frango com vinho branco dissolvidos em +ou- 1,5 de água fervente
►1 cebola ralada
►1 colher de manteiga


Preparo:
Derreta a manteiga coloque a cebola, doure, acrescente o arroz e a abobrinha frite-os levemente, e vá acrescentando o caldo de frango....
Enquanto isso...
Ferva umas 2 xícaras de água, acrescente salsa, alho e salsinha desidratados, mergulhe as folhas de acelga e tampe e deixe por alguns minutos depois passa na água fria. Rerseve
Depois do arroz pronto coloque uma colher de manteiga, umas gotinhas de limão e coloque sobre as folhas de acelga.  Bom Apetite

Frango a Moda da Borbols

Esse frango é uma perdição.....Simples, fácil mas com um sabor incrível!!!

Na próxima vez vou acrescentar no preparo meia lata de cerveja, deve ficar melhor ainda....e também acho que o parmesão pode ser substituido pelo provolone ralado...
na próxima rsrs depois eu conto. Eu vou escrevendo aqui e tendo idéias rsrsrs

►Coxa e Sobrecoxa
►1 pacote de creme de cebola (uso culinário)
►100g de parmesão fresco
►2 colheres de (sopa) azeite extra virgem
►4/5 colheres de (sopa) maionese
►2 cebola grande picada grosseiramente
►2 tomate fatiados
►orégano





Misture o creme de cebola, o parmesão e o azeite. Reserve.
Em uma  forma forrada com papel aluminio deixando sobra para cobrir
Coloque a cebola o tomate e o orégano no fundo da forma.
Besunte os pedaços de frango na maionese e coloque por cima , depois espalhe a mistura seca (creme de cebola, parmesão e azeite) pelos pedaços, feche o papel aluminio e leve ao forno pro aprox 40 minutos, depois disso retire a parte de cima do papel aluminio e coloque na grade mais alta de forno pra dourar aprox uns 30 minutos

Torta Hungaresa

Mais uma receitinha daqui publicada no site Petit Chef 

Algumas sobremesas são fáceis de fazer, mas são capazes de surpreender pela textura e sabor irresistíveis.
Simplesmente Amei !!!♥

 

Ingredientes:
Massa:
►½ xícara de (chá) manteiga sem sal
►4 + ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo ( usei um pouco mais)
►4 ovos (usei 3 daqueles Jumbos mesmo)
►1 colher de (sopa) raspas de limão
►1  colher de (sopa) fermento em pó quimico
►1 gema para pincelar
►manteiga e farinha para untar

Recheio:
►600g de goiabada em fatias finas

Preparo:
Em um recipiente, misture a manteiga, a farinha, o açúcar, as raspas de limão e o fermento, vá adicionando os ovos um a um ( parei com 3 ovos, mesmo assim tive que colocar um pouco mais de farinha) , até o ponto de abrir (uma massa firme e esticar uniformemente) Reserve ¼ da massa para fazer as tiras da cobertura.
Estique na forma untada e enfarinhada deixando 0,5 cm espessura, disponha asa fatias de goiabada sobre a massa, disponha as fatias sobre a massa cruzando-as, como um xadrez. Pincele  gema e leve para assar em forno preaquecido  em 180º pro aproximadamente 30 minutos ou até dourar a massa.

Dica: Você pode substituir o recheio de goiabada por doce de banana, polvilhando canela com uma pitada de açúcar sobre a massa.

Caraque

Faz anos que fiz essa receita e nós amamos, depois ficou esquecida,  minha mãe que achou em uma revista acho que foi na Claudia Cozinha e meu deu, como comprei pistache a mais para uma receita acabei lembrando dessa e fui procurar na minha caixa de receitas. è um salaminho de chocolate diferente!!! Uma delicia mesmo.
Tentei fazer uma decoração mas ainda não sou mto boa com decorações, rsrs mas eu chego lá...

Ingredientes:

►500g  biscoito Maria (usei 250g)
►1 lata de leite condensado►1 ½ xícara de manteiga derretida (usei 1)

►2 xícaras de chocolate em pó

►2 colheres de (sopa) conhaque

►1 xícara de pistache ou amendoas

►150g uva passa

Cobertura:

►½ xícara de chocolate em pó

►130g manteiga

 Usei cobertura fracionada de chocolate meio amargo, mas achei que esconde o sabor do doce

Preparo:

Pique os bicoitos em pedaços grandes. Reserve

Misture o leite condensado, o conhaque, o chocolate, a manteiga derretida, acrescente a uva passa e mexa bem. Coloque as pistaches e a bolacha misture tudo faça rolinhos (como se fosse um salame) Leve ao freezer para endurecer. Retire e coloque a cobertura.

Receita Original, clique para ver em tamanho original