Canapes III

Canapés de Alcaparras, Carpaccio e Parmesão 
Ingredientes:
Molho:
-1 colher (chá) de mostarda
-2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
-4 colheres (sopa) de suco de limão
-1 colher (chá) de molho inglês
-1 colher (chá) de azeite de oliva
-Sal e pimenta-do-reino
-1 colher de sopa de maionese
-1 colher de chá de mostarda
-2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso
-1/3 xícara de azeite de oliva
- 6 a 9 fatias de carpaccio pré fatiado
-3 fatias de pão de fôrma torradas

Preparo:
Pique as alcaparras finamente. Coloque em um recipiente a mostarda, suco de limão, sal, molho inglês e a pimenta-do-reino. Misture bem e acrescente o azeite de oliva, misturando para incorporar bem.
Acrescente as alcaparras e misture. Conserve em geladeira por até 7 dias, em vasilha muito bem fechada. Na hora de servir, misture bem novamente.

Para a montagem, toste as fatias de pão de fôrma em uma torradeira. Passe um pouco de maionese sobre cada fatia.Arrume sobre cada torrada 2 a 3 fatias de carpaccio (depende do diâmetro da carne). Coloque 1 colher (sopa) do molho sobre cada fatia e espalhe com uma colher. Corte cada torrada em 4 e arrume os canapés em uma travessa. Salpique com o parmesão ralado grosso.Pode salpicar com salsinha picada para um efeito mais decorativo.

Canapes II

Canapés de Gorgonzola e Banana

Ingredientes:
-4 bananas-nanicas ou prata, cortadas em rodelas finas
-Suco de 2 limões
- fatias de pão de forma
-1 xícara de manteiga
-1/3 de xícara de gorgonzola esmigalhado
-Folhas de salsinha para enfeitar ou 1 pimenta dedo de moça cortada em pedaços bem pequenos

Preparo:
Coloque as rodelas de banana numa tigela com o suco de limão.
Reserve.
Corte cada fatia de pão com um cortador de biscoito de 5 cm de diâmetro.
Coloque numa assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar ligeiramente.
Misture a manteiga com o gorgonzola e amasse com um garfo para obter uma pasta lisa.
Passe a posta de queijo nas rodelas de pão e coloque por cima 1 rodela de banana.
Decore com a salsinha ou a pimenta.

· Canapés de Mussarela de Búfala
· Ingredientes:
-10 fatias de pão de forma sem casca
-2 xícaras (chá) de maionese temperada com folhinhas de manjericão e batidas no liqüidificador
-100 gr de tomate seco
-200 gr de mussarela de búfala em fatias

· Preparo:Corte os pães em 4 partes ou com o cortador de canapés.Passe a maionese temperada com o manjericão, coloque uma fatia de mussarela e um pedaço de tomate seco.Enfeite com folhinhas de manjericão.Se desejar, você pode fazer estes canapés com mini pães sírios.

Canapés I

Canapés de Anchova com Nozes
Ingredientes:
-150 g. de nozes
-150 g. de margarina
-1 colher (café) de mostarda
-Pão
-Anchovas.

Preparo:
Pique as nozes no liqüidificador ou processador, amasse com a margarina e tempere com a mostarda.Passe um pouco dessa mistura em fatias de pão. Enfeite cada canapé com uma anchova.





Canapés de Aspargos

Ingredientes:
-100 g de queijo gruyére
-1 colher de sopa de manteiga
-1 lata de aspargos
-1 pacote de torradas

Preparo:
Amassar o queijo com a manteiga. Passar sobre as torradas e, por cima, colocar as pontas dos aspargos.





Canapés de Camarão

Ingredientes:
-1/2 xícara de camarão picado
-3 colheres (sopa) de cream cheese, amolecido
-1 colher (sopa) de molho picante
-1 colher (chá) de raiz forte em vinagre
-Sal e pimenta
-6 fatias de pão torrado
-24 camarões pequenos
-24 ramos de salsinha


Preparo:Misture os primeiros quatro ingredientes. Tempere a gosto com sal e pimenta. Espalhe a mistura em cada torrada. Corte em forma de canapés. Decore cada canapés com o camarão pequeno e o ramo de salsinha. Sirva.

Canapé de Pasta Defumada Rosé

fonte

Ingredientes:
-200g de peito defumado de chester moído
-100g de cream cheese
-150g de ricota fresca passada pela peneira
-1/3 xícara (chá) de catchup
-1/4 xícara (chá) de maionese
-1/4 xícara (chá) de creme de leite em caixinha ou fresco
-Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
-1 sachê de gelatina branca sem sabor (12g)
-1/3 xícara (chá) de água

Preparo:
Bata todos os ingredientes no processador, junte a gelatina hidratada na água fria e dissolva em banho-maria e bata novamente até obter uma mistura lisa e homogênea.Coloque em forma ligeiramente untada com azeite e leve à geladeira por algumas horas, quando então, desenforme e sirva acompanhado da decoração.Decoração:Fios de ovos escorridosCerejas frescasCasquinhas crocantes e torradinhas

Extrai Ar

Para quem não conhece e nem usa fica aqui mais uma dica, eu uso para guardar tudo na geladeir a e freezer. Tira todo ar e conserva os alimentos e frutas ....
É barato e útil !!!

Vou ficar uns dias sem pc...

Oieee pessoas queridas

vou ficar uns dias sem pc , mas no final de semana estarei de volta.

Por enquanto desejo a todos um Mega Blaster Master 2010!!!

bjókitas até já

Torta de Chocolate com Frutas Vermelhas

Essa foi uma das sobremesas de Natal. Adoramos!

A outra foi aquele pavê Mil Folhas Diferente que já publiquei aqui.

Massa:
· 400g de cookies triturados ou biscoito doce de sua preferência
· ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro
· 200g de cobertura sabor chocolate amargo derretido

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e usando um aro de até 26cm, espalhar a massa no fundo da bandeja e lateral do aro. Deixe secar e reserve.

1º recheio:
· 300g de cobertura sabor chocolate meio amargo derretido
· 100ml de creme de leite sem soro
· 1 xícara (chá) de chantilly sabor chocolate gelado sem bater
· 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
· ¼ xícara (chá) de água (hidratar a gelatina)

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes de uma vez na batedeira até formar um creme.
Aplicar sobre a base da torta e reserve.

Geléia de frutas vermelhas:
· ½ xícara (chá) de amoras
· ¼ xícara (chá) de cerejas picadas
· ¼ xícara (chá) de morangos picados
· ¼ xícara (chá) de suco de limão
· ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Levar ao fogo todos os ingredientes até ferver e encorpar levemente. Reserve até esfriar.

2º recheio:
· 400g de cobertura sabor chocolate branco derretido
· 50ml de creme de leite sem soro
· 1 xícara (chá) de geléia de frutas vermelhas
· ¼ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
· 1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor
· 1 xícara (chá) de chantilly gelado sem bater

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes de uma vez na batedeira até formar um creme.
Aplicar sobre o primeiro recheio e reserve.Levar a torta ao freezer até gelar, desenformar e decorar com frutas vermelhas variadas, arabescos em chocolate e para finalizar polvilhar açúcar gelado.

Lazanha de Hot Dog

rsss. Adooooooro Hot Dog
Fiz essa lazanha porque tinha um pouco de massa fresca e salsicha em casa. Ficou muito bom!




Ingredientes:
-Massa Fresca Lazanha
-Molho temperado com Cathchup e Molho Inglês e muita Salsinha
-Salsicha cozida nesse molho
-1 Lata de Milho
-Muçarela

Preparo
Faça as duas primeiras camadas só de molho, muçarela, milho e massa
Só na última camada acrescente as salsichas arrumadinhas , regue mostarda e finalize com muçarela.
Fica muito gostoso para quem gosta de cachorro quente

Lazanha do Natal 09

Adoro essa lazanha.

Pasta:
-Massa fresca de lazanha
-Ricota
-Gorgonzola
-Nozes
-Passas (hidratadas)

Molho Vermelho
Molho Branco

Misture ou passe no processador a ricota com gorgonzola, pique a nozes, misture tudo.
Faça essa pasta de um dia para outro.
Monte a lazanha no dia
Eu faço a lazanha com molho vermelho e cubro com molho branco.

Pavetone da Borbols

Essa minha receita foi pulbicada no PetitChef 29/12/2009

Tinha sobrado algumas coisas do natal e lá fui eu inventar....e não é que deu muiiiiiiiiito certo...
Ficou muiiiiiiiito gostoso....


-Sorvete de Creme
-1 Chocotone
-Nozes picadas
-Passas
-Guaraná
-Essência de Rhum Jamaica
-350 g Chocolate
-1 cx Creme de leite

Coloque umas gostas da essencia no guaraná e molhe o chocotone ( não encharque)
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite

Montagem:Forma de bolo inglês forrada com filme plástico
1 -Chocotone
2 -Nozes
3-Passas
4-Sorvete
5-Chocolate