Miojo à Moda da Borbols

Mais uma receita minha publicada no PetitChef 04/10/2009

Hoje estava querendo comer miojo, mas algo diferente, então acabei inventando esseTodos aqui aprovaram e eu também. Ficou uma delícia.

Ingredientes:-6 pacotes de miojo sabor carne
-200g de muçarela ralada
-200g presunto fatiado
-1 e 1/2 litro de leite
-1 xícara (chá) de água
-1 receita de croquete cremoso de carne Aqui-1 cebola ralada
-1 colher (sopa) de manteiga
-nós moscada à gosto
-1 xíc rasa (chá) de farinha de trigo (sempre uso peneirada, evita aqueles "gruminhos")
-100g de parmesão

Modo de Preparo:
1-Coloque o tempero do miojo no leite, mexa bem.
2-Separe as duas placas do macarrão (vêm apenas unidas no pacote) e coloque-as de molho no leite temperado (você vai usar esse leite para fazer o molho.) por aprox 15/20 minutos.

Preparo do molho:
Numa panela, coloque a manteiga e a cebola para dourar levemente, coloque o leite temperado, acrescente a xícara de água, nós moscada, quando começar a levantar fervura coloque de uma só vez a farinha, mexa até que engrosse levemente.


Montagem:1º-Placas de Miojo
2º-Molho
3º-Presunto
4º-Muçarela
5º-Placas de Miojo
6º-Molho
7º-Croquetes já fritos
8º-Parmesão

Então, gostou???
BjMelinka

Croquete Cremoso de Carne

Esses dias eu fiz e "a do re iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii"
não coloquei o pimentão.
Depois me conta se gostou tá!!!


· 400g de carne moída
· 50g de manteiga sem sal
· 2 dentes de alho picados
· 2 cebolas médias picadas
· 2 tabletes de caldo de carne
· 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
· ½ lata de molho de tomate pronto
· 1 lata de creme de leite
· 1 xícara (chá) de água
· ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
· salsinha e orégano a gosto
· 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo



Modo de preparo:

Aqueça bem uma panela grande, junte a carne moída e vá mexendo até que a carne esteja solta em seguida acrescente a manteiga, o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
Junte o caldo de carne, o pimentão, as azeitonas o orégano, o molho de tomate, a água e o creme de leite.
Deixe ferver por 2 minutos e em seguida coloque a salsinha, misture bem e acrescente a farinha de trigo.
Mexa bem até que solte do fundo da panela.
Sove a massa com o auxílio de uma espátula e deixe coberto com plástico filme até o momento de enrolar.
Empanar com ovos e farinha de rosca.

OBS. "Receita republicada porque eu percebi que estava dando erro no título do link"

Rosquinha Donuts

Ingredientes:
-30g de fermento biológico
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de leite morno
-4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada ( usei quase 7 xícaras )
-5 colheres (sopa) de manteiga
-3 ovos
-1/2 colher (chá) de sal
-óleo para fritar

Cobertura:
-300g de chocolate meio amargo derretido
ou
-Açúcar de confeiteiro

Preparo:
Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, 1/4 xícara (chá) de leite morno, 1 xícara de farinha de trigo. Misture até formar uma massa mole, deixe crescer por 15 minutos.
Acrescente a manteiga, o restante do leite, os ovos, o sal, misture, acrescente a farinha restante aos poucos,até obter ponto de enrolar. Sove a massa, faça bolinhas, deixe descansar por 10 minutos.
Achate levemente as bolinhas, e fure o centro com um cortador redondo pequeno. Frite em óleo quente, escorra em papel toalha. Ponha cobertura.

Dicas: Deixe a massa bem grossinha, eu gostei mais das bolinhas centrais (ficam mais macias) que sobram pra fritar, do que das rosquinhas...
Essa massa não cresce na hora de fritar.
Cuidado, fritam muito rápido se bobear queimam facilmente.

Cookies com Gotas de Chocolate

Ingredientes:
-150g de manteiga
-1 xícara de (chá) açúcar
-1 xícara de (chá) açúcar mascavo
-1 ovo-2 xícaras de (chá) farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de aveia
-Gotas de chocolate a gosto

Preparo:
Leve à batedeira a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo. Em seguida, adicione o ovo, a farinha e a aveia.Então modele os cookies, disponha as gotas de chocolate sobre cada um, e leve pra assar em forno pré-aquecido temperatura média por aproximadamente 15 minutos.

Viu cada cookie perfeitinha?!
que nada, maior truque...
nas fotos acima fiz bolinhas contando que elas desmanchariam um pouco...Pouco????
virou uma coisa só...uniram todas...afff.....tive que cortar no cortador, mas ficou bom assim mesmo...Uma delícia

Dicas II

Encontrei essas dicas e achei muito boas no Bagunça na Cozinha e quis compartilhar com você que sempre visita ou assina o Borbols Na Cozinha!!

DICAS DE COZINHA
1 - Se o molho ficou muito gorduroso, acrescente 1 pitada de bicarbonato de sódio.

2 - Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.

3 - A comida ficou salgada demais? Na sopa ou no ensopado, adicione batatas cruas, cortadas. Assim que estiverem cozidas, terão absorvido o excesso de sal.

4 - Os tomates estão maduros e moles demais para a salada? Coloque-os numa vasilha com água fria e salgada. Depois de algum tempo eles voltarão a ficar firmes. Experimente!

5 - Para o queijo não ressecar dentro da geladeira, quando guardado por algum tempo, pincele manteiga ou margarina na parte exposta.

6 - Outra dica boa para retirar o excesso de sal da comida é pingar algumas gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-se também acrescentar 1 colherinha de açúcar e outra de vinagre.

7 - Torne as gelatinas de morango, framboesa, uva ou cereja mais nutritivas e gostosas, preparando-as com a água de cozimento da beterraba.

8 - Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar é fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora.

9 - As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1 ano. Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá usá-las em merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc.

10 - Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma pitada de maisena antes de bater os ovos.

11 - Para ver se a temperatura do óleo já está no grau desejado, é só colocar um quadradinho de pão na panela. Quando o pão ficar corado e crocante, é sinal de que o óleo estará no ponto ideal para a fritura.

12 - Para bolos , é melhor usar ovos médios do que grandes.. Ovos extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.

13 - Para conservar os limões frescos, guarde-os numa vasilha com sal.

14 - Se os limões estiverem verdes e com pouco sumo, cubra-os com água. troque a água diariamente. Eles vão amadurecendo e ficando mais suculentos.

15 - Para que as maçãs permaneçam claras mesmo depois de cortadas, mergulhe-as numa vasilha com água fria e suco de limão.

16 - Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-las à massa. Dessa forma, elas não afundarão.

17 - As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta que as cubra com água ou óleo.

18 - Para aumentar o volume do creme chantilly , adicione a ele claras previamente batidas em neve, bem firmes.

Brigadeirão

Adoro essa receita....Hoje fiz uma experiência rsrsr... assei um brigadeiro pequeno com morangos...(Amo chocolate com morangos) Já experimentou Nutella com morango??? Aff....
Como achei que não ficou como eu queria, fiz uma calda de morangos para jogar por cima (na foto as três versões) rsrsr...então aprovei
Na próxima vez asso normalmente, então faço uma calda morangos !!!
Qual você prefere???

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-4 ovos
-50g de cacau em pó
-25g de manteiga
-200ml de leite

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes, peneirar e colocar em assadeira para pudim untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Levar ao forno em banho-maria 150ºC por 40 minutos

BjMelinka!!!!

Batata ao Funghi

Eu salvei essa receita um tempo atrás e não lembro de onde peguei, enfim, ainda não fiz, mas eu estava a procura de uma receita parecida com essa, eu comi e me apaixonei pela primeira vez no Viena, mas não sei se é essa. Se você souber qual é e tiver a receita mande pra mim por favor.

FUNGHI SECCHI
-30 g funghi secchi (cogumelos secos)
-1 colher (chá) azeite
-1 colher (chá) manteiga
-1 colher (chá) alho picado
-2 colheres (sopa) cebola picadinhas
-250 g cogumelos-de-paris fatiados
-1 colher (chá) sálvia picada
-1 pítada sal
-2 colheres vinho branco
-água do molho do funghi reservada e coada
-1 pitada de pimenta do reino moída

MOLHO
-1 e 1/2 xic. creme leite
-noz moscada
-2 colheres (chá) sal
-pimenta do reino
-1 colher (chá) alecrim picado

Batatas
-1 kg batatas cortadas em fatias fininhas
-queijo parmesão ralado

Preparo:
FUNGHI SECCHI Lavar bem os funghis em um escorredor, transferir para uma tigela grande e cobrír com água, despois retirpa-los e passá-los para outra tigela. Descartar a água e repetir essa operação duas vezes. Deixar os funghis cobertos em água morna por uma hora.
Retirar e expremer os funghis com as mãos para tirar o excesso de água e picar.
Reservar a água do molho.
Aquecer 1 colher de (chá) de azeite com 1 colher de manteiga e dourar 1 colher de (chá) de alho picado , acrescentar 2 colheres de cebola picadinha, dar uma refogada e acrescentar cogumelos-de-paris fatiados, os funghis picados, 1 colher de (chá) de sálvia picada, uma pitada de sal
Mexer e colocar 2 colheres de vinho branco, deixarevaporar e colocari a água do molho reservada e coada,uma pitada de pimenta do reino moída, e deixar cozinhar um pouco.

MOLHO:
Temperar o creme de leite com noz moscada, 2 colheresde (chá) de sal e pimenta do reino. Uma colher de (chá) de alecrim picado. Misturar no funghi refogado e distribuir sobre asbatatas.
Untar um refratário com manteiga e alternar camadas de batata e funghi. Salpicar bastante parmesão ralado . Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno por 45minutos.
Após retirar o papel e deixar mais 15 minutos pra gratinar. Antes de servir deixar descansar uns 10 minutos.

Pudim de Pêssego

Foto: Ormuzd Alves

"Evelin" minha amiga querida, esse é em sua homenagem....
Tenho certeza que vc vai adorar!!! rsrs
Quando vc fizer "trate" de vir aqui comentar heim...rsrsrs

Ingredientes:
· 2 caixas de gelatina de pêssego
· 1 lata de pêssego em calda
· 1 lata de creme de leite
· 1 lata de leite condensado
· 1 embalagem de cream cheese(150 g)

Modo de preparo:
Prepare a gelatina com metade da água indicada da embalagem.
No liquidificador, bata a gelatina, metade dos pêssegos sem a calda, o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese.
Despeje em uma fôrma untada com um pouco de óleo e água, e cobra com o restante dos pêssegos cortados em cubos. Leve a geladeira até firmar.
Desenforme e sirva.

Dica: Substitua o pêssego por figo em caldas.

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: FácilCategoria:
Pudim Calorias: 207 por porção

Obrigada por estar aqui

Estou de volta...Fiquei esses dias sem aparecer porque estava "dodói", além do velho problema na vesícula, agora ando tendo umas alergias...a primeira foi há mais ou menos um mês atrás...fiquei inchada no pescoço, fui ao médico ele disse que era alguma alergia...e nessa segunda deu novamente....além de ficar inchada (parecendo um pelicano..rsrs) fecha minha garganta é horrível...o remédio dá maior sono....
Mas agora estou melhor e de volta com 3 receitinhas de uma só vez, para tirar o atraso..rssrs

até já

Bjókitas

Festa do Milho Verde

Adoooooro milho, eu ainda não fiz nehuma dessas receitas....
quando vc fizer alguma ou todas...rs...me fala o resultado...combinado?

Suco de milho
- 5 a 6 espigas de milho
- ½ litro de água
- 2 litros de leite
- 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Retire os grãos das espigas, coloque no liquidificador, junte a água, metade do leite e bata até triturar os grãos. Retire e passe a mistura pela peneira. Coloque em uma panela, junte o restante do leite e o leite condensado, leve ao fogo e deixe ferver. Retire e deixe esfriar.Leve para a geladeira até ficar bem gelado.

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Croquete de milho
Massa:
- 500ml de leite
- 2 xícaras (chá) de grãos de milho
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 gemas
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 cebola ralada
- sal e pimenta a gosto

Recheio:
- 1 xícara (chá) de cubos de queijo branco ou queijo pratoPara empanar:
- clara de ovo
- macarrão cabelo de anjo
- óleo para fritar
- salsa para salpicar

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite, o milho, a farinha, as gemas, o caldo e bata até misturar tudo. Em uma panela, coloque a margarina e frite a cebola, junte a massa do liquidificador, mexa até soltar o fundo da panela. Retire, coloque em um tabuleiro untado e deixe esfriar.

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Brigadeiro de milho
- 3 espigas de milho
- ½ xícara (chá) de água
- 1 caixinha creme de leite
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gemas de peneiradas
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha

Modo de preparo:
Corte os grãos das espigas rente ao sabugo, coloque no liquidificador com a água, bata e coe a mistura usando uma peneira. Coloque em uma panela e junte o creme de leite, o leite condensado, a margarina, a farinha e as gemas. Leve ao fogo e mexa até desprender do fundo da panela e então retire. Junte o aroma e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros e passe por confeito amarelo ou banhe em chocolate ao leite ou meio amargo derretido.

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Bolo de milho e queijo
- 1 xícara (chá) de milho em grão
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de queijo prato picado
- 1 xícara (chá) de óleo
- 5 ovos
- 50g coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Outros ingredientes:
-açúcar de confeiteiro

-canela em pó

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogê
nea. Despeje na forma e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Depois de pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó.

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PUDIM DE MILHO VERDE

Ingredientes:
-2 latas de milho verde
-2 xícaras (chá) de leite
- lata de leite condensado
-1 vidro pequeno de leite de côco
-4 ovos
-1 colher (sopa) de farinha de trigo

Caramelo
-2 xícaras (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de água

Modo de fazer:
Bata no liquidificador os grãos de milho escorridos com 1 xícara (chá) de leite. Retire do liquidificador e passe pela peneira. Volte ao liquidificador e acrescente o restante do leite, o leite condensado, o leite de côco, os ovos e a farinha de trigo. Bata para que todos os ingredientes se agreguem. Caramelize uma forma de buraco no meio e coloque o pudim. Leve ao forno em banho-maria com água quente para assar

Caramelo
Em uma panela, coloque o açúcar até que derreta totalmente, em seguida acrescente 1/2 xícara de água quente, espere derreter, caramelize a forma, espere até que a calda esfrie um pouco e coloque o pudim.

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Sorvete de milho Verde
Ingredientes :
-5 espigas de milho verde
-1/2 litro de leite;
- colheres (sopa) de açúcar;
-1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo:
Corte o milho e bata no liquidificador com um pouco de leite, passe-o sem água na peneira, espremendo bem o bagaço para retirar dele todo o suco do milho.
Misture na massa de milho o leite e o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver até ficar um mingau bem cozido, coloque a manteiga e mexa até esfriar.
Coloque em fôrma e leve ao congelador.
Depois de endurecer, bata novamente e sirva em taças.

Tem alguma outra receita legal de milho??? Manda pra mim....