Bruschettas de Berinjela e Quatro Queijos

Bruschetta (AFI: [brusˈketta]) é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.

Não sei dizer qual ficou melhor, não há medidas porque depende da quantidade que você vai fazer.

Berinjela Gratinada

Eu amo berinjela, dificilmente passo uma semana sem comer, aproveitei para fazer mais um refratário como esse para levar para uma amiga (Ingrid) que chegava de Porto Seguro naquele dia.

Baba Ganoush e uma Noite Árabe

Eu sempre fazia uma pasta de berinjela que amo, e nunca colocava o Tahine, mas dessa vez resolvi fazer na íntegra, adorei. Mas também gosto sem ele fica mais suave ….No sábado recebi uns amigos e resolvi fazer uma noite Árabe,
(foto acima) foi uma delicia de verdade. Aos poucos vou postando as receitas.
Fiz a minha mousse  de chocolate predileta ne versão diet (usei Finn e confesso que será sempre assim, sem açúcar, ficou divina.

1-Humos – pasta de grão de bico
2-Tabule 
3-Esfiha de Queijo Branco
4-Kibe
5-Baba Ganoush
6-Coalhada
7 -Kafta no Espeto
8- Esfiha Fechada

Caponata de Berinjela

 
Eu amo caponata de berinjela, com torradas, no lanche, ou ainda com espaguete e atum light, fica  perfeito e leve, eu faço assim:

Farinha de Berinjela

Conheça mais sobre a farinha de berinjela

Todos os nutrientes que fazem a fama do legume estão concentrados em sua farinha, um alimento que ajuda no controle do colesterol, estimula o intestino preguiçoso e evita a obesidade
Por Thaís Manarini / Produção: Marcia Asnis / Fotos: Lucas Fonseca

Berinjela refogada

Quase sempre faço berinjelas assim, fica uma delicia, vai muito bem com bruschettas também, sugestão de hoje!!!

Ingredientes:
-1 berinjela cortada em cubos
-1 linguiça calabresa
-½ pimentão vermelho
-1 cebola grande grande picada
-pimenta do reino a gosto
-120 g parmesão (argentino) ralado
-Pão Italiano

Preparo:
Deixe a berinjela de molho na agua vinagre e sal por uns 20 minutos, lave, escorra.Reserve leve a frigideira azeite extra virgem, acrescente a  cebola, deixe fritar, então acrescente o pimentão e a berinjela, deixe refogar tampado por uns 10 minutos, então coloque a linguiça.

Va mexendom de vem em quando e deixe refogar tudo, finalize com parmesão.

Berinjela Marguerita

Voces sabem que sou apaixonada por "berin" né, e dessa forma então, fica um espetáculo!!!

Ingredientes:
-1 berinjela grande em rodelas altas (de 2 dedos de grossura)
-200g muçarela
-manjericão fresco
-1 tomate em rodelas
-azeite extra virgem
-1 tablete de frango com vinho branco
-½ litro de água filtrada fervente

Preparo:

Arrume as rodelas de berinjela em uma frigideira untada com azeite. Frite dos dois lados.Enquanto isso ferva  um tablete de frango em 1/2 litro de água, depois vá acrescentando essa agua aos poucos na frigideira, não usei toda água.Depois arrume-as em uma assadeira, coloque a muçarela, tomate e manjericão um fio de azeite e leve ao forno para derreter a muçarela.

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Macarrão a Moda Salada Caprese

Eu adooooro salada caprese, e nesse macarrão geladinho ficou uma delicia, anota a receita e corre para fazer que voce vai adorar nesse calor....

Criação by Borbols rsrsrs

Ingredientes:
-½ pacote de macarrão á sua escolha (eu uso penne gran duro)
-1 pote de creme de ricota tirolez
-250 g de peito de perú picado
-1 tomate em rodelas
-Muçarela de Búfala  (bolinha)
-Queijo Branco Fresco
-Folhas de manjericão
-1 berinjela pequena sem casca grelhada (opcional) sou maluca por "berin" rsrs
-azeite extra virgem

Preparo:

Cozinhe o macarrão "al dente", espere esfriar, coloque a ricota, misture bem para incorporar o creme, regue um fio de azeite, acrescente o peito de perú picado, os pedaços de queijo branco

Para finalizar coloque as rodelas de berinjela, e monte a salada por cima- rodelas de tomate, muçarela de búfala, manjericão, azeite.

Salada Caprese

Ingredientes:

- 350 kg de mussarela de búfala (eu uso bolinhas)
- 5 tomates
- 6 folhas de manjericão lavadas
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto

Berinjela de Forno

Mais uma receita Publicada no Site Petit Chef

Uma receita muito simples mas de um sabor sem igual!!! O leve toque do manjericão com os queijos e a suavidade da berinjela sem casca levemente grelhada no azeite...hummmmmm....Criei essa receita hoje para participar da brincadeira do Blog Eu Mulher, essa semana com igredientes que eu mais amo "Berinjela e Tomate", escolhidos pela minha querida amiga Flá do blog Arte na Cozinha vencendora da semana passada com pãezinhos de creme com coco. Espero que gostem!!

Ingredientes:
►2 berinjelas descascadas
►1 lata de tomates pelados
►manjericão fresco
►100g parmesão ralado
►100g provolone ralado
►azeite extra virgem
►250g carne moida
►cebola ralada
►1 tempero nordeste
►cominho e pimenta do reino a gosto


Preparo:
Corte rodelas grossas de berinjela, deixe de molho no vinagre e sal por aprox 30 minutos.
Escorra bem, passe azeite dos dois lados e grelhe.Reserve.
Refogue a cebola, acrescente a carne moída, junte os temperos e dê uma leve refogada.
Misture os tomates pelados ao manjericão fresco e coloque na carne moída.
Num refratário regue azeite coloque uma camada de berinjelas, uma de molho, parmesão, berinjelas molho e provolone leve ao forno para derreter os queijos.
Bom Apetite!!!

Terrine De Berinjela e Iogurte

Gente essa receita é demais, e o sabor desse "molho Italiano" então afff demais, vou usar em outras receitas com certeza!!! Um opção para fazer agora nos dias mais friozinhos é não usar a gelatina para comer esse prato quente, eu aqueci mesmo com a gelatina e ficou excelente!!! Eu já imaginei essa receita com um belo farfalle rsrsr amo massas, deve ficar divinoooo ...O que vc acha?!?

Ingredientes ·  2 berinjelas médias com casca cortadas em fatias fina ·  Sal e vinagre ·  200 g de tomates secos sem pele, temperados e escorridos ·  150 g de mussarela de búfala ralada no ralo grosso Creme italiano: ·  2 colheres (sopa) de azeite ·  2 colheres (sopa) de cebola picada ·  250 ml de iogurte natural  ·  1 colher (sobremesa) de açúcar refinado ·  1 colher (chá) de mostarda dijon ou outra de sua preferência ·  1 envelope de gelatina branca sem sabor (12 g) ·  1/3 xícara (chá) de água filtrada fria ·  1 envelope de caldo de legumes ·  Sal, pimenta branca e temperos a gosto ·  2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão bem picadas Modo de Preparo: Coloque as fatias de berinjelas em uma tigela grande e deixe-as de molho em água, sal e vinagre por 30 minutos. Escorra-as, lave-as em água corrente e enxugue cada fatia com um pano limpo. Regue com um fio de azeite uma frigideira grande ou grelha e doure levemente as fatias de berinjela. Reserve. Creme Italiano: Aqueça o azeite em uma panela pequena e refogue a cebola. Reserve. Bata no liquidificador o Top Cream, o iogurte natural Top Therm, a mostarda, a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria, a cebola refogada e o caldo de legumes até obter um creme liso e homogêneo. Prove os temperos e misture delicadamente o manjericão. Reserve Montagem: Forre com papel-alumínio uma fôrma retangular média, própria para bolo inglês, e espalhe uma fina camada de creme italiano. Alterne fatias de berinjela, creme italiano, tomate seco e mussarela de búfala até terminar todos os ingredientes. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja firme. Desenforme sobre um prato de serviço, decore com folhas verdes e sirva como entrada fria. receita Mariza Mendes

Rolinhos de Berinjela

Gente eu adooooro "berin" e essa receitinha ficou bárbara...fálicima de preparar e ótima de se degustar rsrsrsrs ----receita original aqui

Ingredientes:
-2 Berinjelas fatiadas
-150g Muçarela
-Tomate Seco a gosto
-1 Pimentão Vermelho picadinho
-1 cebola
-Azeite extra virgem
-Orégano, sal e pimenta à gosto
-1 colher de manteiga
-2 tomates maduros
-cebolinha e salsinha a gosto
-agua filtrada

Preparo:

Fatie as berinjelas, deixe de molho com sal e vinagre por uns 15 minutos.  Grelhe dos dois lados. Reserve.
Pique o pimentão vermelho, leve ao fogo com uma colher de manteiga , fio de azeite,  1 cebola,acrescente o tomate, tempere com sal, pimenta e orégano, deixe amolocer bem o pimentão e o tomate, acrescente um pouco de água filtrada para formar um molhinho....quando desligar o fogo acrescente a salsinha e cabolinha.
Faça um rolinho com a muçarela, tomate seco, e cebolinha.e dobre as pontas para fechar o rolinho, coloque na berinjela e enrole. Regue azeite, coloque o molho num refratário e os rolinhos de berinjela e leve ao forno só para derreter o queijo, cuidado para não deixar muito tempo, para não secar a berinjela.

Berinjela Pão Sabor

Ingredientes:
- 2 beirnjelas médias com casca
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média cortada em rodelas, refogada
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- Sal, orégano e sal a gosto
- 150 g de maionese light
- 1 pacote de pão integral
- 1 pimentão vermelho sem casca, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo sem casca, cortado em tiras

Preparo:
Corte as berinejalas em fatias, polvilhe sal e deixe descansar por 30 minutos. Grelhe a barinjelas numa frigideira antiaderente. Refogue ligeiramente a cebola na mesma frideira. Tempere com sal, orégano, desligue o fogo e junte a salsinha. Espalhe maionese no pão acomode os ingredientes.

obs:Eu faço a berinjela e a cebola no grill e depois dos lanches montados levo ao forno em uma assadeira para dar uma leve torrada nos pães...fica muito bom

DICA: para tirar a casca do pimentão, deixe de molho em água fervente por alguns minutos

Berinjela da Borbols

Receita publicada no site  PetitChef  15/06/2009

eu adoro essa receita, dessa vez eu não tinha crutons, piquei minhas torradas...mas o cruton dá outro sabor ....rsrsr

"Berin" da Borbols"


-2 berinjelas grandes
-2 latas de atum light em pedaços
-1 cebola ralada
-1 dente de alho
- 150 g de muçarela
-azeitonas pretas a gosto
-salsinha a gosto
-crutons


Modo de preparo:


Corte as brinjelas em cubos médios, leve para ferver no vapor ( de preferência)
depois coloque em um pirex jogue por cima o atum, a cebola, o alho, a salsinha, as azeitonas e cubra com muçarela leve ao forno ppor uns 15 minutos. Retire e acrescente o crutons.