Estrogonofe de Peixe com Camarão

Que almoço delicioso, nossa, perfeito, nunca tinha feito estrogonofe de peixe (usei cação) eu amei, fiz uma saladinha de escarola e me deliciei, um almocinho bem leve….faz essa receita que tenho certeza que vc vai amar…..

Polpetone de Salmão do Viena

Adoro o Viena Restaurante e Café, e esse polpetone é uma loucura de delicioso, vale a pena conferir…
Essa receita quem fornece é o proprio Viena, claro que eu corri pra fazer e trazer aqui pra você, querido leitor do blog!
Fiz uma pequena mudança acrescentando dois ingredientes a mais, e no modo de preparo.

Patas de Gigantes de Caranguejo Real

Olá gente!

Comprei essas deliciosas patas de caranguejo gigantes  - King Crab - Achei elas por acaso na seção de peixes no Pão de Açúcar da Av. Ricardo Jafet em São Paulo.
O preço é meio salgado, de R$ 60,00 a R$ 90,00 depende do peso, claro! Mas pra quem ama frutos do mar como eu, uma vez ou outra dá pra comprar sem remorso.

Depois de deixar descongelando não quis fazer extravagância para não perder o sabor, então apenas água e sal, de 3 a 5 minutinhos em água fervente e prontinho!

Qualquer duvida ... bom, vocês já sabem, é só deixar seu recadinho!

beijos e abraços

Salmão Grelhado ao Mel e Limão

Cardapio de hoje foi Salmão Grelhado ao Mel e Limão com Risoto de Espinafre e Gelado Refrescante da Borbols...

Ingredientes

-3 colheres (sopa) de mel

-Suco de meio limão

-1 colher (chá) de cominho em pó

-1 colher (chá) de coentro em pó

-1 colher (sopa) de água quente
-3/4 colher (chá) de casca de limão ralada

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

-4 filés de salmão (cerca de 150g cada)

1. Usei o Grill Elétrico .

2. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Passe a mistura nos filés. (Eu deixei os filés de salmão marinando nessa mistura durante 1 hora.)

Bolinho de Peixe (Gefilte fish)

Ingredientes:
Bolinho:
-1/2 xícara de água
-1/2 colher (sopa) de açúcar
-2 kg de peixe (traíra ou carpa)
-3 cebolas grandes
-2 ovos batidos
-1 pão francês amanhecido picado
-Sal, pimenta-do-reino e endro
-Caldo de peixe 9 xícaras de água
-2 cenouras cortadas em rodelas
-1 cebola picada
-Pele, espinha, cabeça e rabo do peixe
-Sal e pimenta-do-reino

Preparo:
Bolinho:
Limpe o peixe, retirando escamas, espinhas, pele, cabeça e rabo e reserve estas partes. Passe o peixe limpo pelo processador junto com a cebola. Coloque a mistura numa tigela e adicione sal, pimenta, endro, o açúcar, o pão, os ovos e a água. Misture bem até obter uma massa lisa.
Molhe as mãos com água e forme bolinhas com aproximadamente 5 cm de diâmetro. Reserve.

Caldo de peixe
Numa panela funda, ponha a cebola e as sobras reservadas do peixe. Acrescente a água, sal e pimenta. Deixe ferver por 25 minutos. Junte a cenoura e os bolinhos reservados. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo às vezes com cuidado. Prove o tempero do caldo. Retire cuidadosamente os bolinhos e a cenoura com uma escumadeira. Coe o caldo e sirva com os bolinhos e a cenoura.
Rendimento: 33 unidades