Arais–lanche típico da Armênia

Oi gente, perfeito para essa sexta-feira a noite... esse lanche que encontrei no Mais Você, fiquei com água na boca....na noite seguinte eu fiz para o lanche da noite, a mina versão é mais temperada, fiz na chapa mas não pode ser muito quente, senão a carne fica meio crua, ainda acrescentei uma escarolinha que eu adoro.....fica bem gostoso mesmo, ainda aconselho nos primeiros minutos usar uma tampa...

Risoto de Carne Seca e Abóbora com Queijo Coalho

 

Mais um risotinho (risos) como eu gosto! Fico um tempo sem fazer, depois
faço uns 3 ou 4 meio que seguidos, e assim vai!
Esse ficou uma delicia!!!

Porções de “Buteco”

Ontem namorido pediu porções…ai ai ai….to perdida! (risos) lá fui eu para cozinha preparar essas delicias=gordices, eu que comia muito quando era mais nova (opaaa não que eu esteja tão velha, risos, mas aquelas noitadas nos barzinhos da vida facaram para trás) Bons tempos que eu não engordava tanto..ai ai
Devaneios a parte vamos ao que interessa. Claro que não é uma receita

Risoto de Mignon com Gorgonzola e Vagem ao bacon

 

Perfeito ao meu paladar esse prato. Mamys e eu amamos…..

Sabor D'Chef - Temperos

Boa noite Pessoas!

Entrei para deixar aqui registrado ( em primeira e única mão )

alguns dos meus temperos que sempre deixam nossa comida mais saborosa.

Na ordem da foto vou discriminar para o que serve.

SaborD'Chef

• Moedor pimenta Mix
  Ideal para o preparo de molhos, queijos, carnes bovinas, carnes suínas, frangos e peixes.
• Moedor de Sal Marinho Gaúcho
  Ideal para churrasco, grelhados, assados e cozidos.
• Moedor de Sal Marinho
  Ideal para aromatizar e realçar o sabor de todos os tipos de pratos.
• Moedor Ervas de Provence
  Ideal para o preparo de carnes e peixes, principalmente grelhados. É utilizada também em saladas de folhas e legumes.
• Moedor de Sal Marinho com Lemon & Herbs
  Condimento preparado com ervas e especiarias com um leve sabor de limão.  Ideal para peixes, legumes, saladas e molhos.
• Moedor de Sal Marinho Caipira
  Ideal para frangos, galetos e aves em geral.

Pronto, por hoje é essa a minha dica. Vale a pena experimentar.
Logo mais estarei postando os outros condimentos da linha SaborD'Chef.

Beijos da Ingrid 

Medalhão de Mignon com crosta a parmegiana

Quando ví essa receita ”, elaborada pelo chef Ivo Faria, do restaurante Vecchio Sogno “, não tive dúvidas que seria um sucesso….fiz uma pequena alteração acrescentando o bacon fatiado e coloquei o medalhão sobre o molho madeira, que eu adoro.
Servi com Risoto de Limão Siciliano e Alho Poró
….Essa crosta é perfeita para fazer outras receitas e com certeza vou usar muito.

Feijão Gordo

Esse feijão é o predileto do namorido….que não come arroz grrrrr……nem frutas, legumes, nem salada…é isso mesmo
ai como sofro…rsrsrsrs, pulando essa parte, esse feijão fica uma delícia, calorico claro….mas muito bom…nos dias frios

Hamburguer Fraldinha Nutritivo

Fiz um lanche com pão integral, muçarela light, alface, tomate e maionese light
e um segredinho para uma hambúrguer mais macio

Polenta com Costelinha e Destaque

Amamos polenta aqui e casa e essa receita ficou excelente para esses dias mais frios, combina muito bem!!!

Blog em Destaque -------->

Picanha Dicas Preciosas na hora da compra

Assisti esse vídeo numa das dicas da Fabiana - Figos & Funghis e adorei, aprendi muito. Então resolvi publicar aqui também para meus leitores.

Picadinho com Legumes

Olá, boa noite!

Estou passando pra deixar uma receita bacana e bem fácil que acabei de fazer. Meu marido é diabético então a dieta é bem balanceada e com poucos carboidratos, após esta postagem ele sentirá o sabor. 

Então vamos lá!

Bauru Chic

Lanchinho de Bauru, que rolou o fim de semana passado, delicia total!!!!

Torta de Carne de Liquidificador

Eu simplesmente AMO essa torta de liquidificador, tão fácil, simples mas de um sabor sem igual....Minha amiga (irmã) Naiara que me deu essa receita de massa.....Sempre faz sucesso!!!


Ingredientes Massa:
-400 g da farinha
-4 ovos grandes
-300 ml de óleo (uso de canola)
-400 ml de leite
-1 colher (sopa) de fermento químico
-1 caldo de legumes (opcional, adicionei dessa vez e ficou ótimo)


Ingredientes Recheio:
-500 kg de carne moida
-1 cebola grande
-salsinha e cebolinha a gosto
-1 colher (café) de gengibre em pó
-1 colher (café) de cominho em pó
-1 colher (sopa) de alcaparras
-½ lata de ervilhas
-azeitonas verdes picadas a gosto
-1 dente de alho amassado
-azeite extra virgem
-Parmesão a gosto
-150 g de muçarela
-Tempero de Nordeste


Preparo da Massa:
Colocar todos liquidos bater, então acrescentar a farinha bater novamente, por último coloque o fermento e bata novamente.


Preparo do Recheio:
Murche a cebola no azeite, acrescente o alho, então coloque a carne e vá acrescentando os temperos e mexendo (eu deixo a carne um pouco crua para acrescentar na torta, dá mais umidade ao recheio), azeitonas verdes e por ultimo coloque as ervilhas e alcaparras.


Montagem:
Usei uma forma redonda de 25 cm de diâmento, untada e enfarinhada. Coloquei mais da metade da massa, deixei descansar uns 2 minutinhos (assim a carne não desce na massa) então coloquei a carne, o parmesão e a muçarela, cobri com o restante da massa e levei ao forno por aproximadamente 40 minutos.

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Vaca Atolada

Pesquisando na net encontrei várias receitas e formas diferentes do preparo desse prato, quando fiz a primeira vez, ficou uma delicia mas não achei que ficou com boa aparência (foto abaixo), então resolvi preparar de outra forma com segue...

Ingredientes:
-1,2 Kg de Costela de vaca cortada em pedaços pequenos
-1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
-Salsinha
-1/3 de xícara de leite
-tempero do sul
-noz moscada
-pimenta do reino
-1 cebola picada
-1 caldo de bacon
-½ xícara de água
Preparo:
Cozinhe as mandioca por uns 2 minutos, retire da panela e reserve.
Pique uma cebola em doure em azeite, depois passe todos os pedaços de costela na farinha de trigo e frite de todos os lados, coloque a cebola e as carnes, a água e o caldo de bacon na panela de pressão e deixe por aproximadamente 40 minutos.
Coloque  a mandioca em uma panela, misture o leite, pimenta, noz moscada, tempero do sul e o sal e coloque por cima da mandioca, mexa bem e leve ao fogo para começar a derreter (leva uns 3 a 4 minutos, então acrescente os pedaços de costela e deixe ferver tudo junto. Salpique salsinha a gosto

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Baião de Dois na Pressão

Mais uma receita da Pammela Mendes no festival de receitas na panela de pressão, eu amei.

Ingredientes
·  200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

·  1 gomo de lingüiça calabresa picada

·  100g de bacon picado

·  ½ cebola ralada

·  1 dente de alho picado

·  1 xícara (chá) de feijão de corda cozido al dente

·  1 xícara (chá) de arroz cru

·  2 xícaras (chá) de água 

·  sal a gosto

·  1 sache de tempero pronto

·  100g de queijo coalho
·  coentro a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho.  Em seguida, coloque a carne seca, o feijão, o arroz, a água , o sal, e o tempero. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos.  Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro.

Obs: Deixei o feijão de molho a noite toda, depois quase 10 minutos na pressão...grrrrrrrr derreteu....rs
então acredito que se deixar somente de molho não precisa cozer, pode ir cru direto na pressão  ...vou tentar assim na próxima.

X TUDO de Forno

Uma verdadeira delicia esse lanche, mas eu ( minha mãe a namorido não) achei a massa um pouco doce demais, na próxima vou diminuir um pouco o açúcar....

Molho especial:

- 1 xícara (chá) de maionese

- 1 xícara (chá) de catchup picante

- 1/4 xícara (chá) de mostarda

- 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos

- 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha

- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

- 1 colher (sopa rasa) de açúcar

- sal a gosto

Massa:

- 2 ovos

- 500 ml de leite morno

- 250 ml de óleo

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (café) de sal

- 30 g de fermento fresco

- 500 g de farinha de trigo

Recheio:

- 12 hamburguers 

- 1 xícara (chá) de milho escorrido

- 1 xícara (chá) de ervilha fresca

- 200 g de presunto fatiado

- 200 g de mussarela fatiada

- 1 tomate cortado em rodelas

- gergelim branco para polvilhar

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara

(chá) de catchup picante, 1/4 xícara (chá) de mostarda, 1 colher

(sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos, 2 colheres

(sopa) de cebola bem picadinha, 1 colher (sopa) de vinagre de

maçã, 1 colher (sopa rasa) de açúcar e sal a gosto, misture bem e

leve para a geladeira por +/- 2 horas para apurar os sabores.

2 - Num liquidificador coloque 2 ovos, 500 ml de leite morno, 250

ml de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de sal, 30

g de fermento fresco e bata até que ficar uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira

vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de

arame.

3 - Num refratário retangular (35 cm X 25 cm) untado e

enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça

camadas na seguinte ordem:

- 6 hamburguers (congelado, ou em temperatura ambiente ou

dourado)

- Metade do molho especial

- 1 xícara (chá) de milho escorrido

- 1 xícara (chá) de ervilha fresca

- 200 g de presunto fatiado

- 200 g de mussarela fatiada

- 6 hamburguers

- a outra metade do molho especial

- rodelas de 1 tomate

Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim branco.

Leve ao forno médio pré- aquecido a 180 graus por +/- 1 hora.

Retire do forno e sirva em seguida.

Lentilha com Pimentões Vermelhos Assados e Linguiça

Lentilha com linguiça grelhada a pimentões vermelhos assados

Ficou um espetáculo esse prato.

Ingredientes:
-250 g lentilha
-600 g da linguiça fresca
-2 pimentões vermelhos
-1 caldo de frango com vinho branco vitale
-salsinha
-sal, pimenta-do-reino a gosto, orégano


Ferva 1 litro de água com o tablete de frango, sal e pimenta-do-reino e deixo de molho nessa água fervente a lentilha por uns 30/40 minutos, depois coloque em uma panela até ficar al dente, às vezes nem é preciso.
Use a água da lentilha e coloque as linguiças de molho com orégano, depois  no grill.
Corte os pimentões em quadrados e leve para assar com azeite, sal e uma pitada de açúcar.

Ribs On The Barbie, Cinnamon Apple e Garlic Mashed Potato

Achei esse cardápio completo no blog Rainhas do Lar (é um blog delicioso vale a pena conhecer) e me aventurei a fazer.
Fiz uma pesquisa da receita de Pão Australiano (mas no final não fiz, comprei, (no Extra Hipermercados) 
Adoramos!!!


Ribs On The Barbie, Cinnamon Apple e Garlic Mashed Potato Ou seja Costelinha de Porco com Molho Barbecue, Maçã com canela, Purê de batatas puxado no alho e de entrada um Pão australiano (comprado)  servido com manteiga ao mel.

Ingredientes Costelinha:
-Costelinha de Porco
-Limão
-Alecrim
-Molho Barbecue
-Pimenta
-Sal
-Catchup
-Papel Alumínio

Temperar, colocar em saco plástico e levar a geladeira por 12 hrs
Leve para assar com papel alumínio.
Depois retire o papel e vá pincelando barbecue, a cada vez que pincelar leve para secar no forno.


Ingredientes Cinnamon Apple:
-Maçã
-Sal
-Canela

Descasque a maçã, corte-a em cubinhos, coloque num refratário, sal a gosto, polvilhe-a na canela, um pingo de água e leve ao fogo baixo até ela ficar macia.  


Ingredientes Garlic Mashed Potat:
-Batatas
-Manteiga
-Leite
-Alho
Prepare um purê normalmente e vá acrescentando alho a seu gosto. Polvilhei um pouco de salsinha picada


Ingredientes Manteiga:
-1 Manteiga extra sem sal
-½ caixinha de creme de leite
-1 colher (sobremesa) mel


Processe tudo junto

Cupim na Panela de Pressão

Esse cupim fica divino, um sabor especial....adorei

Fica um molho super delicioso.

Também preparei Alho Poró na manteiga com cebola e cogumelos...

Ingredientes:
•1 peça de cupim (aproximadamente 1,2 kg)
• ½ xícara (chá) de óleo
•2 cebolas grandes picadas grosseiramente
•3 dentes de alho
•1 cerveja preta
•½ xícara (chá) de molho shoyu
•4 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão coloque o óleo, deixe aquecer e doure o cupim. Após dourar coloque os restantes dos ingredientes tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos. ( deixei 1 hr e 15 minutos)

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Pimentinha Cambuci Recheada na panela de pressão

Aqui está a segunda parte do post anterior. Fica muito perfeita essa pimenta, bem crocante; e saborosa. Adorei

Pimentinha Cambuci Recheada

Ingredientes
-10 pimentinhas cambuci sem sementes
-250g de carne moída
-1 dente de alho amassado
- ½ cebola ralada
- sal e orégano a gosto
-1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
-salsinha e cebolinha a gosto
- ½ xícara (chá) de azeite
-100ml de molho de tomate (usei tomates pelados)

Modo de preparo:
Em um recipiente tempere a carne moída com alho, cebola, sal, orégano, o glutamato, a salsinha e a cebolinha. Recheie as pimentinhas com a carne moída. Na panela coloque o azeite e acomode as pimentinhas. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos. Não abra imediatamente, espere uns 3/5 minutos.