Panqueca de Cebola recheada com Camarão e Palmito

Encontrei essa receita nesse blog, fiz pequenas modificações, e a massa de panqueca usei a minha , ficou um arraso essa panqueca, eu acrescentei um pacote de creme de cebola ficou uma delicia a massa. Troquei o catupiry pelo que faço em casa.

Massa:
-1/2 xíc (chá) óleo
-3 xic (chá) leite
-2 e 1/2 xic (chá) farinha de trigo (Com a farinha dona benta reserva especial fica melhor)
-1 ovo
-sal a gosto
-1 colher rasa (café) fermento em pó
-óleo para untar
-1 pacote de creme de cebola (uso culinário) opcional




Recheio:
-01 colher (sopa) cheia de azeite
-01 vidro de palmito
-½ copo de água morna
-02 dentes de alho amassados
-1 cebola bem picadinha
-300 g de camarão descascados e limpos
-02 caldos de camarão com cheiro verde (Knorr Vitalie)
-200 g de queijo tipo Catupiry ou requeijão

Modo de Preparo do Recheio:

Deixe os camarões de molho no leite por aproximadamente 20/30 minutos.
Aqueça em uma caçarola o azeite, junte a cebola e o alho ate dourar,  junte o camarão temperado com um cubo de caldo de camarão com cheiro verde, e refogue por 2 minutos, em seguida junte 1/2 vidro de palmito picado, bata a outra metade do palmito no liquidificador com o outro caldo de camarão dissolvido em meio copo de agua morna,  junte tudo ao refogado.


Molho Branco:
-100g de manteiga (4 colheres de sopa)
-3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
-1 litro de leite
-Noz moscada ralada a gosto
-Pimenta-do-reino branca moída a gosto
-Sal a gosto


Modo de Fazer:
Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado desagregar-se. - A essa base se dá o nome de roux;;
Sempre em fogo baixo, despeje o leite frio de uma vez na panela do roux e misture com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e o roux se incorporem . Cuide para que não fiquem pelotas;
Obs: caso prefira usar o leite morno, coloque-o aos poucos.
Coloque o sal e a pimenta do reino;
Deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até obter um creme, mexendo sempre.
Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.

Na hora de montar as panquecas passe o queijo em toda massa.

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