Purê de Mandioca Gratinado com Provolone, Pernil Suino e Molho de Costelinha de Porco

Ficou uma delicia esse prato!!!

►1 Pernil Suino cozido na pressão

Ingredientes Molho:

►½ xícara de leite

►cebola ralada

►1 colher de (sobremesa) de manteiga

►noz moscada, pimenta do reino a gosto

►1 tablete de costelinha de porco

►½ colher de (sopa) de farinha de trigo

►3 colheres (sopa) creme de leite

►salsinha e cebolinha a gosto

Doure a cebola na manteiga, acrescente o leite, a noz moscada, a pimenta-do-reino, sal e o tablete de costelinha de porco, mexa até dissolver por completo, coloque a farinha e mexa depois que engrossar um pouco, coloque a salsinha e a cebolinha, desligue e acrescente o creme de leite.

Purê de Mandioca Gratinado:

►Mandioca cozida e amassada

►1 colher de (sopa) de manteiga

►leite para dar o ponto

►cebola ralada e dourada no azeite

►sal e pimenta do reino a gosto

►salsinha e cebolinha

►50 g de provolole ralado

►50 de parmesão

►pedaços de muçarela

►azeite extra virgem

Para fazer o purê ainda com a mandioca quente, acrescente a manteiga e o leite, sal e pimenta-do-reino e a cebola ralada , salsinha, cebolinha.

Num refratário coloque bastante azeite extra virgem, espalhe o purê, acrescente o parmesão, provolone e alguns pedaços pequenos de muçarela. Leve para gratinar.